ब्रोकोली: खुले मैदान में खेती की तकनीक और देखभाल

ब्रोकोली फूलगोभी की उन किस्मों में से एक है जो इटली से हमारे पास आई थी। यह गर्मियों के कॉटेज में बहुत कम पाया जाता है, इसमें फूलगोभी को प्राथमिकता दी जाती है।

बगीचे में ब्रोकली ऐसी दिखती है

सामग्री: इस मनमौजी गोभी के लिए क्या परिस्थितियाँ बनानी होंगी? सबसे लोकप्रिय किस्में मिट्टी कैसे तैयार करें आप ज़मीन में सीधे बीज बोकर ब्रोकली कहाँ उगा सकते हैं? अंकुरों के माध्यम से ब्रोकोली उगाना खुले बिस्तरों में गोभी की देखभाल कैसे करें कटाई एवं भंडारण असफलता के सबसे आम कारण

 

जैविक विशेषताएं

ब्रोकोली एक वार्षिक पौधा है जो रोसेट के शीर्ष पर पुष्पक्रम-सिर बनाता है, जिसका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। यह फूलगोभी से पार्श्व प्ररोहों (पत्तियों की धुरी में) पर पुष्पक्रम बनाने की क्षमता में भिन्न है।

फूलगोभी के विपरीत, ब्रोकोली पत्तियों की फैली हुई रोसेट बनाती है, जो पत्तागोभी की किस्मों की याद दिलाती है। पत्तियाँ लंबे डंठलों पर होती हैं, अक्सर गहरे हरे रंग की, कई किस्मों में लहरदार किनारों वाली। रोसेट 110 सेमी तक ऊंचे होते हैं, शीर्ष पर कलियों से युक्त एक पुष्पक्रम बनता है।

जब सिर बड़ा हो जाता है, तो उसमें पत्तियाँ उगने लगती हैं और 4-5 दिनों के बाद वह खिल जाता है। फूल आने के 8-10 दिन बाद पुष्पक्रम टूटकर अलग-अलग गुच्छों में बंट जाता है और खाने योग्य नहीं रह जाता, बीज वाली फलियाँ बनने लगती हैं।

पुष्पक्रम पत्ती की धुरी में भी बनते हैं: शुरुआती किस्मों में वे मुख्य सिर के साथ एक साथ बढ़ते हैं, बाद की किस्मों में - केवल मुख्य पुष्पक्रम को काटने के बाद।

 

पुष्पक्रम पत्ती की धुरी में भी बनते हैं: शुरुआती किस्मों में वे मुख्य सिर के साथ एक साथ बढ़ते हैं, बाद की किस्मों में - केवल मुख्य पुष्पक्रम को काटने के बाद।

ब्रोकोली के सिर फूलगोभी की तुलना में छोटे होते हैं, लेकिन अतिरिक्त पुष्पक्रम बनने के कारण फसल की उपज अधिक होती है।

सिर का रंग अलग-अलग होता है: गहरा हरा, भूरा-हरा, हरा और बैंगनी।

बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएँ

प्रारंभ में, फसल के लिए तापमान, आर्द्रता और कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकताएं बढ़ गई थीं, लेकिन अब हमारी जलवायु के लिए बहुत अधिक उपयुक्त किस्में प्राप्त हो गई हैं।

    तापमान

सामान्य विकास के लिए, अधिकांश किस्मों और संकरों को 15-25°C तापमान की आवश्यकता होती है। उच्च तापमान पर पत्तागोभी जल्दी खिल जाती है।केवल गर्म जलवायु में उगाने के लिए उपयुक्त किस्में ही फूल आने के प्रति प्रतिरोधी होती हैं। अधिकांश आधुनिक किस्में लंबे समय तक बिना पाले के ठंडे मौसम में अपनी विपणन क्षमता और स्वाद को पूरी तरह बरकरार रखती हैं।

युवा पौधे बिना किसी समस्या के -2 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकते हैं, वयस्क - -5 डिग्री सेल्सियस तक, और कुछ संकर -7 डिग्री सेल्सियस तक भी ठंढ का सामना कर सकते हैं। लेकिन यदि पाला 3.5 घंटे से अधिक रहता है, तो वयस्क पौधे भी मर जाते हैं।

 

बीज 6-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, लेकिन अगर इस अवधि के दौरान अंकुर 2-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान के संपर्क में आते हैं, तो बाद में ब्रोकोली तने में चली जाएगी और पुष्पक्रम नहीं बनाएगी। यदि सिर बंधा हुआ है, तो यह छोटा, कठोर, टूटा हुआ और भोजन के लिए अनुपयुक्त होगा।

    मिट्टी

गोभी के सभी पौधों की तुलना में ब्रोकोली को मिट्टी की सबसे अधिक आवश्यकता होती है। इसके लिए 6.5-7.5 पीएच वाली विशेष रूप से तटस्थ या थोड़ी क्षारीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। मिट्टी में कम से कम 4.5-5% ह्यूमस होना चाहिए। इसलिए, ब्रोकोली व्यावहारिक रूप से अतिरिक्त उर्वरकों के बिना पॉडज़ोलिक मिट्टी पर नहीं उगाई जाती है, यह उन पर बहुत खराब रूप से बढ़ती है। चर्नोज़म पर, पत्तागोभी 500-1000 ग्राम तक का मुख्य पुष्पक्रम और 50-90 ग्राम तक का पार्श्व पुष्पक्रम पैदा करती है।

हल्की मिट्टी फसल के लिए सबसे उपयुक्त होती है। सैंडिंग का कार्य भारी दोमट भूमि पर किया जाता है। ठंडी चिकनी मिट्टी में फसल नहीं उगती। यह रेतीली मिट्टी पर नहीं उगता जिसके सूखने का खतरा हो।

रोशनी

ब्रोकोली प्रकाश की बहुत मांग करती है। इसे बढ़ते मौसम की पहली छमाही में और विशेष रूप से प्रारंभिक अवधि में (रोपण या, जमीन में सीधी बुआई के साथ, 5-6 असली पत्तियों के बनने से पहले) प्रकाश की सबसे अधिक आवश्यकता होती है। लंबे दिन के उजाले के साथ, जब पौधे पूरे दिन रोशन रहते हैं, तो पुष्पक्रम जल्दी बनते हैं, लेकिन जल्दी ही विघटित हो जाते हैं और खिल जाते हैं।

बादल वाले मौसम में, सिरों के निर्माण के दौरान, वे बड़े और सघन रूप से बंधे होते हैं।

जब पौधे छायादार या घने होते हैं, तो पत्तागोभी फैलती है, बहुत छोटे पुष्पक्रम बनाती है, या बिल्कुल भी नहीं लगाती है।

नमी

संस्कृति नमी पर बहुत मांग कर रही है। पानी की सबसे अधिक आवश्यकता 6-7 पत्तियों के विकास के दौरान प्रकट होती है। इस समय, भविष्य के पुष्पक्रम का निर्माण होता है, और यदि मिट्टी को सूखने दिया जाता है, तो सिर छोटा हो जाएगा, और पार्श्व पुष्पक्रम बिल्कुल भी नहीं बनेगा। सिंचाई कुएं के पानी से की जाती है।

ब्रोकोली की किस्में

आधुनिक रूसी ब्रोकोली किस्में देश के किसी भी क्षेत्र में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। प्रारंभिक, मध्य-मौसम और देर से आने वाली किस्में और संकर हैं।

      प्रारंभिक किस्में

प्रारंभिक किस्में और संकर 70-80 दिनों में पुष्पक्रम बनाते हैं। हालाँकि, सिर जल्दी टूट जाता है और खिल जाता है। उत्तरी क्षेत्र, उरल्स और साइबेरिया में खेती के लिए उपयुक्त। मुख्य सिर का औसत वजन 300-350 ग्राम है, पार्श्व सिर का वजन 20-40 ग्राम है।

• हरा जादू F1 - प्रारंभिक संकर. एक तने में बढ़ता है, मध्यम ऊंचाई का। सिर समतल, आकार में मध्यम, पत्तियों से ढका हुआ नहीं, वजन 0.7 किलोग्राम तक होता है। डाउनी फफूंदी के प्रति प्रतिरोधी। उत्पादकता 2.2 किग्रा/वर्ग मीटर।
• पर्व F1 - मध्य-प्रारंभिक संकर। सिर मध्यम आकार का, बहुत घना, वजन 0.8-1.2 किलोग्राम है। इस संकर की विशेषता एक समान फसल पकने और फ्यूजेरियम विल्ट के प्रति प्रतिरोध है। उत्पादकता 2.5-3.5 किग्रा/एम2।
• भगवान एफ1 - जल्दी पकने वाली संकर किस्म, 60-65 दिनों में पकने वाली, 4 किग्रा/मीटर उपज के साथ। वर्ग. प्रत्येक 1.5 किलोग्राम के बड़े सिर पैदा करता है। यह अतिरिक्त पार्श्व शूट पैदा करता है, जिनमें से प्रत्येक 200 ग्राम तक पहुंच सकता है। खुले मैदान में उगाने के लिए अनुशंसित।
• बटाविया F1 65-68 दिनों में पक जाती है।सिर बड़े 1-1.5 किलोग्राम, गहरे हरे, गोल और घने होते हैं, पुष्पक्रम आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। औसत उपज 2.6 किग्रा/मीटर. वर्ग. क्रैकिंग और फ्यूजेरियम के प्रति संवेदनशील नहीं, अत्यधिक परिस्थितियों में उगाया जा सकता है।

    मध्य-मौसम की किस्में

मध्य-मौसम की किस्में और संकर 90-120 दिनों में पुष्पक्रम स्थापित करते हैं। वे उत्तर-पश्चिमी, मध्य क्षेत्रों, मॉस्को क्षेत्र और दक्षिण में उगाए जाते हैं। मुख्य सिर का द्रव्यमान 0.4-0.6 किलोग्राम, अतिरिक्त 50-70 ग्राम है।

• अर्काडिया F1 - मध्य-मौसम संकर। सिर विशाल है, जिसका वजन औसतन 450 ग्राम है। मुख्य सिर को काटने के बाद, पार्श्व वाले दिखाई देने लगते हैं और पकने लगते हैं, लेकिन वे शायद ही कभी 70 ग्राम से अधिक होते हैं। यह काफी गाढ़ा होने पर भी बढ़ता है और अच्छी पैदावार देता है। बढ़ती प्रतिरक्षा और ठंढ प्रतिरोध के कारण, वे साइबेरिया और उरल्स में उगाए जाते हैं।
• लिंडा - सिर मध्यम आकार का, गहरा हरा, मध्यम घना, वजन 300-400 ग्राम। ढकने वाली पत्तियाँ अनुपस्थित होती हैं। उत्पादकता 3-4 किग्रा/वर्ग मीटर। पत्ती की धुरी से काटने के बाद, 7 पार्श्व शीर्ष उगते हैं जिनका वजन 50-70 ग्राम होता है।
• हेराक्लिओन F1 - सिर गोल-चपटे, नीले रंग के साथ आकर्षक हरे, घने, बिना ढके पत्तों वाले होते हैं। वजन 0.5-0.7 किग्रा. इसके उत्कृष्ट संरक्षण, अच्छी परिवहन क्षमता और खराब मिट्टी पर भी उच्च पैदावार के लिए इसकी सराहना की जाती है।
  

  हेराक्लिओन F1

    देर से आने वाली किस्में

देर से पकने वाली किस्में और संकर पूर्ण अंकुरण के 120 दिनों से अधिक समय बाद एक सिर बनाते हैं। वे मुख्य रूप से दक्षिण में उगाए जाते हैं, लेकिन उचित देखभाल के साथ उन्हें मध्य क्षेत्र और मॉस्को क्षेत्र में उत्कृष्ट पैदावार मिलती है। मुख्य पुष्पक्रम का द्रव्यमान 600-1000 ग्राम है, पार्श्व वाले - 70-90 ग्राम।

महाद्वीपीय - जीडिब्बे समतल, गोल-चपटे आकार के, घने, खुले हुए हैं। सतह बारीक ढेलेदार है. हरा रंग करें। सिर का वजन 400-600 ग्राम। स्थिर विपणन योग्य उपज 2.0-2.2 किग्रा/मीटर².

मोंटेरे F1 - विशाल सिर वाला एक संकर जिसका वजन 1.9 किलोग्राम तक होता है! इस किस्म का रंग गहरा हरा, सिर की संरचना सघन होती है। पार्श्व प्ररोह उत्पन्न नहीं करता.

मोनाको F1 - सिर गोल, मध्यम, घना, भूरा-हरा, वजन 0.6 किलोग्राम तक होता है। पौधा एकल-तने वाला होता है, बिना पार्श्व प्ररोहों वाला, और द्वितीयक शीर्ष नहीं बनाता है।

देर से आने वाली संकर किस्मों और किस्मों की उत्पादकता अधिक होती है, और उत्पादों की गुणवत्ता शुरुआती और मध्यम किस्मों की तुलना में बेहतर होती है। सिर लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं, और बगीचे में वे लंबे समय तक उखड़ते या खिलते नहीं हैं।

खुले मैदान में सीधे बुआई करते समय, फसल की पकने की अवधि को पूर्ण अंकुरण (पहली सच्ची पत्ती) से गिना जाता है। अंकुरों से उगाते समय, पकने की अवधि की गणना अंकुरों की जड़ से की जाती है। अंकुरण अवधि को फसल के पकने की अवधि में शामिल नहीं किया जाता है।

मिट्टी की तैयारी

अम्लीय मिट्टी आवश्यक रूप से डीऑक्सीडाइज़ होती है। इसके बिना, फसल का विकास बिंदु विकृत हो जाता है, पौधे बदसूरत दिखने लगते हैं और पुष्पक्रम नहीं बनता है।

किसी भी रूप में नींबू को डीऑक्सीडाइज़र (चाक, डोलोमाइट का आटा, फुलाना, चूना पत्थर का आटा, राख, आदि) के रूप में जोड़ा जाता है। यह निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका है कि चूना लगाने की आवश्यकता है या नहीं, यह देखना है कि कौन से खरपतवार पूरे क्षेत्र में तेजी से फैल रहे हैं।

सॉरेल, हीदर, ल्यूपिन, बटरकप, प्लांटैन, ऑक्सालिस और मॉस जैसे पौधे अम्लीय मिट्टी का संकेत देते हैं। यदि बिछुआ, फॉक्सटेल, क्विनोआ और तिपतिया घास तेजी से साइट पर फैलते हैं (और सिर्फ इधर-उधर नहीं उगते हैं), तो मिट्टी तटस्थ है और उसे सीमित करने की आवश्यकता नहीं है।

यदि बटरकप खिलते हैं, तो मिट्टी अम्लीय है।

प्रति 1 मी में औसतन 300-400 ग्राम उर्वरक डालें². चूना पत्थर और डोलोमाइट का आटा 20 सेमी की गहराई तक डाला जाता है। राख और फुलाना 5-6 सेमी की गहराई तक डाला जाता है, क्योंकि वर्षा के प्रभाव में घुलकर वे मिट्टी की गहरी परतों में घुस जाते हैं।

कार्बनिक पदार्थ जोड़ने से 2 महीने पहले पतझड़ में चूना लगाया जाता है। एक ही समय में कार्बनिक पदार्थ और चूना मिलाना असंभव है, क्योंकि ऐसे लवण बनते हैं जो पौधों के लिए दुर्गम होते हैं।

खुदाई के लिए कार्बनिक पदार्थ मिलाया जाता है: प्रति 1 मी² 2 बाल्टी ताजी या 3-4 बाल्टी आधी सड़ी हुई खाद। अन्य सभी उर्वरक पौध रोपण के समय लगाए जाते हैं।

बहुत अधिक क्षारीय (पीएच 8.1 से ऊपर) मिट्टी में फसल अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है। क्षारीयता निर्धारित करने के लिए, सिरके को मिट्टी के एक ढेले पर डाला जाता है। यदि मिट्टी क्षारीय है, तो उसमें तुरंत झाग और फुसफुसाहट शुरू हो जाएगी। क्षारीयता जितनी अधिक होगी, प्रतिक्रिया उतनी ही तीव्र होगी।

यदि क्षारीयता कम है (पीएच 8-9), तो खाद की बढ़ी हुई खुराक डाली जाती है, जो मिट्टी को थोड़ा अम्लीकृत करती है: प्रति 1 मी² 2-3 बाल्टी ताजा या 5-7 बाल्टी सड़ी हुई खाद जिसमें डबल सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है (2 बड़े चम्मच प्रति वर्ग मीटर)²).

बोग पीट (1 बाल्टी/मीटर) मिलाने से मिट्टी अच्छी तरह से क्षारीय हो जाती है2) या शंकुधारी, विशेष रूप से पाइन, कूड़े। क्षारीकरण मिट्टी की शरदकालीन खुदाई के साथ-साथ किया जाता है।

 

बीजरहित उगाने की विधि

ब्रोकोली को बिना अंकुर के उगाया जा सकता है। जब ज़मीन 6°C तक गर्म हो जाए तो फसल को खुले मैदान में बोने की सलाह दी जाती है। लेकिन इस समय मौसम अभी भी ठंडा है, इसलिए थोड़ा इंतजार करना बेहतर है, क्योंकि ठंड के मौसम में अंकुरण अवधि (2-6 डिग्री सेल्सियस) के दौरान ब्रोकोली बाद में तने में चली जाती है और मुख्य या अतिरिक्त नहीं बनती है पुष्पक्रम

    बुआई का समय

मध्य लेन में बुआई का समय अप्रैल के दूसरे दस दिन - मई की शुरुआत, दक्षिण में - मध्य अप्रैल है। मध्य क्षेत्र में, यदि गर्मी ठंडी और मध्यम आर्द्र हो तो गोभी अच्छी तरह से बढ़ती है।

दूसरी बुआई तिथि जुलाई के प्रारंभ-मध्य में। मध्य क्षेत्रों में ग्रीष्मकालीन बुआई के लिए केवल अगेती किस्में ही उपयुक्त होती हैं। 2 महीने से अधिक के बढ़ते मौसम वाली किस्में और संकर अंकुरित नहीं हो सकते हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों में गर्मियों में देर से पकने वाली किस्मों को भी बोया जा सकता है, जिनकी कटाई अक्टूबर में की जाती है।

    बीज बोना

बुआई से पहले मिट्टी को गर्म पानी से सींचा जाता है। कतारों में या गड्ढों में बोयें। बुवाई से पहले, उर्वरक लगाए जाते हैं: 2-3 बड़े चम्मच। एल और नाइट्रोजन उर्वरक (यूरिया, अमोनियम नाइट्रेट, आदि)। उर्वरकों को मिट्टी में मिलाना चाहिए ताकि अंकुरित जड़ें जलें नहीं।

पंक्तियों में, बीज एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी के साथ 3-4 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। यदि सभी बीज अंकुरित हो गए हैं, तो पौधों के बीच 50 सेमी की दूरी छोड़कर, पौधों की निराई कर दी जाती है।

फूलगोभी के विपरीत ब्रोकोली, मोटी फसलों में खराब रूप से बढ़ती है और एक छोटा सिर बनाती है। पंक्तियों के बीच की दूरी 60 सेमी है।

 

गड्ढों में बोने पर एक गड्ढे में 2 बीज बोए जाते हैं और अंकुरण के बाद सबसे मजबूत पौधों में से एक बच जाता है। छेद आमतौर पर 50 सेमी की दूरी के साथ क्रमबद्ध होते हैं।

बुआई के बाद, तेजी से अंकुरण और पाले से सुरक्षा के लिए खेत को काले स्पनबॉन्ड से ढक दें। आप प्रत्येक बीज को एक जार से ढक सकते हैं, लेकिन स्पनबॉन्ड बेहतर है क्योंकि इसे बढ़ते मौसम के अंत तक बगीचे के बिस्तर पर छोड़ा जा सकता है, जिससे उभरते अंकुरों के लिए छेद काट दिए जाते हैं। आवरण सामग्री क्रूसिफेरस पिस्सू भृंगों के विरुद्ध एक उत्कृष्ट सुरक्षा है।

ठंड के मौसम में, उभरती हुई टहनियों को अतिरिक्त रूप से घास से ढक दिया जाता है या ऊपर से लुट्रासिल से ढक दिया जाता है। कवरिंग सामग्री को मौसम सामान्य होने तक छोड़ा जा सकता है। फूलगोभी के विपरीत ब्रोकोली गर्म नहीं होगी।

हालाँकि ब्रोकोली के पौधे -1°C तक अल्पकालिक ठंढों का सामना कर सकते हैं, लेकिन उनका विकास बिंदु रुक सकता है। इसलिए, ठंडी रातों में, पौधों को घास से ढक देना या उन्हें स्पनबॉन्ड से ढक देना बेहतर होता है।

जैसे ही मिट्टी थोड़ी सूख जाती है, उभरते अंकुरों को पानी दिया जाता है। किसी भी मौसम में, गोभी को साधारण कुएं के पानी से पानी पिलाया जाता है।गर्म मौसम में, सप्ताह में 2 बार पानी पिलाया जाता है, बरसात के मौसम में, पौधों को पानी नहीं दिया जाता है।

पहली सच्ची पत्ती दिखाई देने के बाद, गोभी को खिलाया जाता है। आमतौर पर पहला निषेचन कार्बनिक पदार्थ के साथ किया जाता है: खाद या खरपतवार के जलसेक में 1 लीटर/10 लीटर पानी मिलाया जाता है। यदि कोई कार्बनिक पदार्थ नहीं है, तो 1 बड़ा चम्मच यूरिया के साथ पानी डालें। पानी की एक बाल्टी पर.

पौध उगाना

ब्रोकोली मुख्य रूप से अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है. पूरे ग्रीष्म-शरद ऋतु के मौसम में फसल प्राप्त करने के लिए, बीज कई बार बोए जाते हैं।

1. प्रारंभिक उत्पाद एकत्र करने के लिए 15 मार्च से 15 अप्रैल तक 10 दिन के अंतराल पर बुआई की जाती है।
2. 20 अप्रैल से 1 जून तक ग्रीष्मकालीन फसल प्राप्त करने के लिए।
3. 1 जून से 1 जुलाई तक शरद ऋतु की फसल के लिए।

दक्षिणी क्षेत्रों में, रोपाई के लिए शुरुआती किस्मों को बाद में, 15 जुलाई तक बोया जा सकता है। उत्तरी क्षेत्रों में देर से गर्मियों की बुआई नहीं की जाती है, क्योंकि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले फसल पैदा करने का समय नहीं होगा।

रोपाई के लिए मिट्टी खरीदना बेहतर है, इसकी अम्लता (पीएच 6.5-7.5) पर विशेष ध्यान दें। बगीचे की मिट्टी ब्रोकोली के लिए उपयुक्त नहीं है, और अपने आप इष्टतम अम्लता बनाना मुश्किल है।

प्रति कंटेनर 1 बीज बोयें। फसलों को फिल्म से ढक दिया जाता है और 18-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है।

 

2-4 दिनों में अंकुर दिखाई देने लगते हैं। आप फसलों को ठंडी परिस्थितियों (12-15 डिग्री सेल्सियस) में भी रख सकते हैं, लेकिन फिर अंकुर 7 दिनों में दिखाई देंगे।

    पौध की देखभाल

अंकुरण के तुरंत बाद, पौधों को दिन के दौरान 10-12 डिग्री सेल्सियस और रात में 7-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ धूप और ठंडी जगह पर रखा जाता है। अंकुरों को बहुत अधिक धूप की आवश्यकता होती है, लेकिन दिन के दौरान अधिक गर्मी और रात में अत्यधिक ठंडक अवांछनीय है। सबसे पहले, अंकुरों को छायांकित किया जाता है, अन्यथा वे जल सकते हैं। यदि अंकुर पूर्वी या पश्चिमी खिड़की पर स्थित हैं, तो 5-7 दिनों के बाद छाया हटा दी जाती है, लेकिन यदि दक्षिणी खिड़की पर हैं, तो उन्हें खुले मैदान में लगाए जाने तक छोड़ दिया जाता है।

पौध को नियमित रूप से पानी देना चाहिए, मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए। जब अंकुरण अवधि के दौरान मिट्टी सूख जाती है, तो ब्रोकोली में अंकुर निकलने लगते हैं और बाल नहीं लगते। ठंडे, बसे हुए पानी से पानी।

जब पहली सच्ची पत्ती दिखाई देती है, तो अंकुरों को ह्यूमेट्स या जटिल उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है:

• तगड़ा
• बच्चा
• यूनिफ़्लोर-माइक्रो

दूसरी फीडिंग तब की जाती है जब दूसरी सच्ची पत्ती दिखाई देती है।

ब्रोकोली को खुले मैदान में तब लगाया जाता है जब पौधों में 3 असली पत्तियाँ होती हैं। अधिक उगने वाले पौधों को अस्वीकार कर दिया जाता है क्योंकि उन्हें जड़ लेने में लंबा समय लगता है और बाद में बहुत छोटे सिर निकलते हैं।

रोपाई

रोपण से पहले, गोभी को 7-10 दिनों के लिए सख्त किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पौधों को ग्रीनहाउस में रखें और उन्हें रात में भी खुला छोड़ दें, अगर बाहर का तापमान 8 डिग्री सेल्सियस से कम न हो। यदि कम हो तो कम से कम एक विंडो छोड़ें।

लैंडिंग शाम को या बादल वाले दिन की जाती है। रोपण का घनत्व ब्रोकोली उगाने की विविधता और उद्देश्य पर निर्भर करता है।

यदि बड़ी संख्या में पार्श्व पुष्पक्रम प्राप्त करना आवश्यक हो, तो उन्हें पौधों के बीच 70 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है, लेकिन यदि उन्हें बाद के भंडारण के लिए मुख्य शीर्ष के लिए उगाया जाता है, तो उन्हें पौधों के बीच 70 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। एक दूसरे से 50 सेमी.

 

तैयार छिद्रों में 0.5 कप राख और 1 बड़ा चम्मच यूरिया डालें। एल या कार्बोनेट मिट्टी पर, राख के बजाय, आप सूक्ष्म तत्वों के साथ एक जटिल उर्वरक लगा सकते हैं। यदि संभव हो तो छेद में 2 कप सड़ी हुई खाद डालें। सभी उर्वरकों को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। छेद को पानी से भर दिया जाता है और पौधे रोप दिए जाते हैं। इसे थोड़ा गहरा लगाएं, पहली असली पत्तियों तक, बीजपत्रों पर मिट्टी छिड़कें।

रोपण के तुरंत बाद, पौधों को फिर से पानी दिया जाता है।

ब्रोकोली 3-5 दिनों के भीतर जड़ पकड़ लेती है, लेकिन अगर जड़ें क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो इसमें 10 दिन तक का समय लग सकता है। जीवित रहने की दर अधिक है, पौधे, एक नियम के रूप में, गिरते नहीं हैं।

जमीन में ब्रोकली की देखभाल

फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली की देखभाल करना कुछ हद तक आसान है, लेकिन फसल की देखभाल की कई विशेषताएं हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

    पाले से आश्रय

ठंडी रातों में रोपे गए पौधों को लुट्रासिल से ढक दिया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि यदि गोभी लंबे समय तक (4-5 रातें) कम तापमान के संपर्क में रहती है तो उसमें अंकुरण शुरू हो जाएगा। यदि पाला पड़ने की आशंका है, तो यह फसल को लुट्रासिल से ढकने के लिए पर्याप्त है; यह -1°C तक के पाले को सहन कर लेता है। गंभीर ठंढ के दौरान, पौधों को अतिरिक्त रूप से घास से अछूता रखा जाता है।

पानी

खुले मैदान में रोपण के बाद एक सप्ताह तक, ब्रोकोली को तब तक रोजाना पानी दिया जाता है जब तक कि वह जड़ न ले ले और एक नया पत्ता दिखाई न दे। फिर मौसम के अनुसार पानी दें, लेकिन सप्ताह में कम से कम 2 बार। लंबे समय तक बारिश के दौरान, पानी नहीं डाला जाता है, हालांकि, अगर गर्मियों में अल्पकालिक भारी बारिश होती है जो मिट्टी को गीला नहीं करती है, तो हमेशा की तरह पानी दें।

लंबे समय तक सूखे के दौरान, प्रतिदिन पानी दिया जाता है। पानी देने का मानक 15-20 लीटर प्रति पौधा है।

 

पानी देने के साथ-साथ, फसल को नींबू के दूध से पानी देकर अम्लीय मिट्टी पर चूना लगाने की सलाह दी जाती है। हर 2 सप्ताह में एक बार लिमिंग की जाती है। चूने के स्थान पर आप राख का अर्क मिला सकते हैं।

खिला

फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली को सूक्ष्म तत्वों की अधिक आवश्यकता होती है। विशेष रूप से बोरॉन में, इसलिए पौधों को जड़ से उखाड़ने के बाद, उन्हें नियमित रूप से बोरॉन युक्त सूक्ष्म उर्वरक खिलाए जाते हैं। इस उद्देश्य के लिए बहुत अच्छे हैं:

• यूनिफ़्लोर-माइक्रो
• इंटरमैग-ओगोरोड
• प्रति बाल्टी घोल में 3 ग्राम बोरिक एसिड मिलाकर राख का आसव।

नाइट्रोजन को बहुत सीमित मात्रा में खिलाया जाता है, क्योंकि यह सिर के विकास को बाधित करते हुए रोसेट की मजबूत वृद्धि का कारण बनता है। यदि आप नाइट्रोजन की अधिक मात्रा खिलाते हैं, तो ब्रोकोली में पुष्पक्रम बिल्कुल भी नहीं बनेगा।प्रारंभिक विकास अवधि के दौरान केवल बहुत खराब मिट्टी पर ही जैविक खाद डाली जाती है। जटिल उर्वरकों में निहित नाइट्रोजन ब्रोकोली के लिए काफी पर्याप्त है।

ब्रोकोली में फूलगोभी की तुलना में कम पोटेशियम की आवश्यकता होती है, लेकिन फिर भी इसकी अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है। सीज़न के दौरान, शुरुआती किस्मों को 2-3 बार, देर से आने वाली किस्मों को - 5 बार तक खिलाया जाता है।

 

पहली फीडिंग के लिए बोरिक एसिड या बोरॉन युक्त किसी भी सूक्ष्म उर्वरक के साथ राख और 1 बड़ा चम्मच नाइट्रोजन उर्वरक मिलाएं। एल वे खराब मिट्टी पर भोजन करते हैं खरपतवार आसव या खाद.

दूसरा खिला. 1 बड़ा चम्मच पोटैशियम सल्फेट घोल वाला पानी। एल एक बाल्टी या राख के अर्क में। आप पौधे के नीचे सूखी रूप में 0.5 कप राख डाल सकते हैं, इसे मिट्टी के साथ छिड़क सकते हैं और इसे अच्छी तरह से पानी देना सुनिश्चित करें। यदि राख का उपयोग शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, तो चूने के दूध के साथ डीऑक्सीडेशन किया जाता है। पोटेशियम उर्वरक में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल यूरिया.

तीसरा खिला. शुरुआती किस्मों के लिए, यूनिफ़्लोर-माइक्रो माइक्रोफ़र्टिलाइज़र या बोरिक एसिड के साथ राख का मिश्रण लगाया जाता है; बाद की किस्मों के लिए, फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक लगाए जाते हैं।

चौथा और पांचवां भोजन पछेती किस्मों के लिए. जड़ में सूक्ष्मउर्वरकों का घोल लगाया जाता है।

देखभाल की विशेषताएं

1. पत्तियों के बंद होने से पहले, ब्रोकली को नियमित रूप से उथला रूप से ढीला किया जाता है।
2. प्रारंभिक अवधि में निराई-गुड़ाई करना अनिवार्य है। हालाँकि पत्तागोभी काफी फैलने वाली होती है और जब पत्तियाँ बड़ी हो जाती हैं खरपतवार को दबा देता है, लेकिन प्रारंभिक काल में, जब कथानक की उपेक्षा की जाती है, तो यह खराब रूप से विकसित होता है।
3. फूलगोभी के विपरीत, ब्रोकोली में, पत्तियों को ढकने से पुष्पक्रम अच्छी तरह से सुरक्षित रहते हैं और उन्हें अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है।

फसल

सफाई चुनिंदा तरीके से की जाती है। मुखियाओं की तत्परता का समय निर्धारित करना काफी कठिन है। सुबह में वे बरकरार रहते थे, लेकिन शाम तक वे पुष्पक्रम में टूट जाते हैं और खिलने लगते हैं।

इसलिए, तत्परता का मुख्य मानदंड सिर के माध्यम से पत्ती के अंकुरण की शुरुआत है। शीर्ष पुष्पक्रम को काटने के बाद, पौधे को बगीचे के बिस्तर पर छोड़ दिया जाता है; थोड़ी देर के बाद, पार्श्व सिर बनेंगे, हालांकि उनका द्रव्यमान बहुत कम है।

ब्रोकोली की कटाई ठंडे मौसम में करने की सलाह दी जाती है, ताकि सिर लंबे समय तक टिके रहें।

 

गर्म मौसम में, सफाई हर 2-3 दिनों में एक बार की जाती है, ठंड के मौसम में हर 7-10 दिनों में एक बार की जाती है। पुष्पक्रम को 10 सेमी तक लंबे तने से काट दिया जाता है। लंबे स्टंप को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा अधिकांश पार्श्व कलियाँ, जिनसे पार्श्व सिर विकसित होते हैं, भी इसके साथ हटा दी जाती हैं।

सिर घने होने चाहिए और झबरा नहीं होने चाहिए। यदि वे खिलते हैं, तो वे कठोर और अखाद्य हो जाते हैं।

कटे हुए सिर को फिल्म में लपेटा जाता है और तुरंत 1-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ठंडे स्थान पर रखा जाता है। यह गोभी को फूलने से रोकने के साथ-साथ लोच बनाए रखने के लिए किया जाता है। कटा हुआ पुष्पक्रम तेजी से पानी को वाष्पित कर देता है और एक घंटे के बाद पिलपिला हो जाता है।

 

भंडारण के तरीके

आप ब्रोकली को रेफ्रिजरेटर में, तहखाने में या फ्रोज़न में स्टोर कर सकते हैं। भंडारण तापमान 2°C से अधिक नहीं, आर्द्रता 85-90%। उच्च तापमान पर, पुष्पक्रम जल्दी से अपनी लोच और पोषक तत्व खो देते हैं, यही कारण है कि गोभी को इतना महत्व दिया जाता है।

यदि गोभी को शून्य से ऊपर के तापमान (रेफ्रिजरेटर या तहखाने में) पर संग्रहित किया जाएगा, तो इसे धोया नहीं जा सकता।, अन्यथा सड़ांध तुरंत दिखाई देगी। यदि फसल जमी हुई हो तो सिर को धोना चाहिए।

फ़्रिज. पत्तागोभी को 3 सप्ताह तक भंडारित किया जा सकता है। फिर भी यह मुरझा जाता है, क्योंकि सब्जी की दराज में तापमान अधिक (4-7°C) होता है। आप सिरों को एक बैग में रख सकते हैं, अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए उसमें कई छेद कर सकते हैं। या आप गोभी को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेट सकते हैं - इससे शेल्फ जीवन 7-10 दिनों तक बढ़ जाएगा।

किसी भी स्थिति में, गोभी को रेफ्रिजरेटर में 3-5 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

 

तहख़ाना. भंडारण का तापमान 2°C से अधिक नहीं होना चाहिए। चूँकि तहखाने में नमी कम है, पुष्पक्रमों को कसकर क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। पैक किए गए पुष्पक्रमों को छेद वाले बक्सों में एक परत में रखा जाता है। इस रूप में फसल को 8-9 महीने तक भंडारित किया जाता है।

यदि सिरों को फिल्म में लपेटा नहीं गया है, तो बक्सों को नम रेत पर रखा जाता है और हर 3 सप्ताह में एक बार सिक्त किया जाता है। आप प्रत्येक दराज के नीचे एक गीला कपड़ा रख सकते हैं। बिना फिल्म में लपेटे ब्रोकली को 4-6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

जमना। यह फसलों के भंडारण का सबसे विश्वसनीय और लंबे समय तक चलने वाला तरीका है। भंडारण के लिए कटाई से पहले, सिर को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और यदि आवश्यक हो तो धोया जाता है। पुष्पक्रमों को पूरा या टुकड़ों में संग्रहित किया जा सकता है। तैयार उत्पादों को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखा जाता है और जमे हुए किया जाता है।

जमी हुई पत्तागोभी को 12 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।

 

खेती के दौरान संभावित समस्याएं

1. पत्तागोभी का सिर बहुत छोटा होता है, और किनारे बिल्कुल भी विकसित नहीं होते हैं। घनी फसलें. ब्रोकोली के पत्तों की रोसेट फैल रही है, इसलिए इसे रंगीन की तुलना में अधिक जगह की आवश्यकता होती है। जब बगीचे का बिस्तर सघन हो जाता है, तो पौधों को पर्याप्त रोशनी और जगह नहीं मिलती है, और वे विकास कारकों के लिए एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर देते हैं। परिणामस्वरूप, केंद्रीय पुष्पक्रम या तो बिल्कुल नहीं बनता है या बहुत छोटा होता है।
2. केंद्रीय पुष्पक्रम लंबे समय तक नहीं जमता और बहुत छोटा होता है। अतिवृद्धि वाले पौधे जिन्हें जड़ लेने में बहुत लंबा समय लगता है। ऐसे पौधे किसी भी प्रकार का फुल हेड सेट करने में असमर्थ होते हैं. यह हमेशा छोटा और ढीला होता है। अधिक उगे हुए पौधे न लगाना ही बेहतर है।
3. सिर नहीं बना है. ब्रोकोली को खुले मैदान में जल्दी लगाया गया था और गोभी 2 डिग्री सेल्सियस से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लंबे समय तक बढ़ती थी।ऐसे मौसम में, पौधों को घास से ढक दिया जाता है या स्पूनबॉन्ड से ढक दिया जाता है। भविष्य में स्थिति को ठीक करने का कोई तरीका नहीं है। खिलाने के बावजूद पत्तागोभी फूलने लगती है। ऐसी प्रतियों को फेंक दिया जाता है।
4. पत्तागोभी विकसित नहीं होती, मुरझा जाती है और मर जाती है। अम्लीय मिट्टी. ब्रोकोली केवल तटस्थ या थोड़ी क्षारीय मिट्टी में उगती है। अम्लीय मिट्टी पर, बधियाकरण उपाय किए बिना, संस्कृति विफल हो जाती है।

सामान्य तौर पर, फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली कृषि प्रौद्योगिकी के मामले में कुछ हद तक कम मांग वाली है।

वीडियो: ब्रोकोली पत्तागोभी स्वास्थ्य उत्पाद

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