फूलगोभी को खुले मैदान में उगाना और उसकी देखभाल करना

फूलगोभी आम जनता के लिए 20वीं सदी के अंत में ही उपलब्ध हुई। सोवियत काल में, औद्योगिक किस्मों की कमी के कारण इसे सामूहिक खेतों में नहीं उगाया जाता था। अब इस सब्जी की किस्मों की एक विस्तृत विविधता है।

यह पत्तागोभी स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी है

सामग्री: बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएँ किस्मों मिट्टी की तैयारी आप बीज बोना कब शुरू करते हैं? बिना अंकुर के गोभी उगाना फूलगोभी के पौधे उगाना खुले मैदान में गोभी की देखभाल कटाई एवं भंडारण बढ़ने में कठिनाइयाँ रोग और कीट

 

जैविक विशेषताएं

फूलगोभी एक वार्षिक पौधा है, यदि समय पर सिरों को नहीं हटाया गया, तो पुष्पक्रम बनता है और बीज पैदा होते हैं।

जड़, जब मिट्टी में सीधी बुआई करके उगाई जाती है, एक मुख्य जड़ होती है और 50-60 सेमी की गहराई तक जाती है। ऐसे पौधे सूखे से बहुत कम पीड़ित होते हैं। जब अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है, तो जड़ प्रणाली सतही होती है और अपने आप पानी प्राप्त करने में सक्षम नहीं होती है।

तना नीचा होता है, जिसका अंत सिर पर होता है। पौधे सघन होते हैं, पत्तियाँ बड़ी, पंख जैसी होती हैं और लगभग लंबवत व्यवस्थित होती हैं, सफेद गोभी की किस्मों के विपरीत, जिनमें फैलती हुई रोसेट होती है।

बगीचे में यह अपनी सघनता से भी प्रतिष्ठित है। इस कारण 1 मी2 अधिक पौधे लगाने की जगह की खपत होती है।

 

पुष्पक्रम, एक-दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए गए, एक सिर बनाते हैं, जिसका उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। 25-30 पत्तियाँ बनने के बाद ही सिर रोसेट के शीर्ष पर दिखाई देता है। यदि सिर को बढ़ने दिया जाए, तो 12-14 दिनों के बाद यह ढीला और सख्त हो जाता है, अलग-अलग पुष्पक्रमों में टूट जाता है और, यदि मौसम अनुमति देता है, तो उग आता है।

यदि मौसम अनुमति नहीं देता है, तो गोभी खिलती नहीं है, लेकिन ढीला सिर बेस्वाद हो जाता है। वर्तमान में, विभिन्न रंग के सिर वाली किस्में हैं: सफेद, पीला, हरा, बैंगनी, क्रीम, नारंगी।

बीज 3-5 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।

बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएँ

तापमान

इस प्रजाति के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, फूलगोभी अधिक थर्मोफिलिक है।

• बीज 5-6°C के तापमान पर अंकुरित होते हैं
• इनके अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 20°C है, ऐसे मौसम में पत्तागोभी 3-4 दिन में अंकुरित हो जाती है।
• 6-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, अंकुर 10-12 दिनों में दिखाई देते हैं।
• यदि तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो बीज अंकुरित नहीं होते हैं, लेकिन मरते नहीं हैं; जब यह गर्म हो जाएगा, तो अंकुर दिखाई देंगे।

यदि अंकुरण अवधि के दौरान गोभी को लंबे समय तक (10 दिनों से अधिक) ठंडे स्नैप (4-5 डिग्री सेल्सियस) के संपर्क में रखा जाता है, तो यह एक ढीला सिर बनाता है, जो एक सप्ताह के भीतर उखड़ जाता है। यदि इसी अवधि के दौरान बहुत गर्म रातें (18-20°C) हों तो भी यही बात होगी।

फूलगोभी उगाने के लिए इष्टतम तापमान 17-20°C है। 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, फसल की वृद्धि धीमी हो जाती है, इसमें लंबे समय तक बाल नहीं आते हैं, और वे स्वयं छोटे और ढीले हो जाते हैं।

 

फूलगोभी कम उम्र में रात के पाले को सहन नहीं करती है। वयस्कता में, यह अधिक स्थिर होता है और -2 डिग्री सेल्सियस तक अल्पकालिक ठंढों को सहन कर सकता है, और देर से आने वाली किस्मों को -4 डिग्री सेल्सियस तक सहन कर सकता है।

रोशनी

संस्कृति थोड़ी सी भी छाया बर्दाश्त नहीं करती। छाया में, यह न केवल पुष्पक्रम बनाता है, बल्कि पत्तियों का पूरा रोसेट भी विकसित नहीं करता है। प्रकाश आवश्यकताओं की दृष्टि से यह सफेद पत्तागोभी से बेहतर है।

इसे सबसे उजले स्थान पर रोपें। कभी-कभी गोभी की सफेदी से बचाने के लिए पौधों को लुट्रासिल से ढक दिया जाता है। इस मामले में, सिर बाद में बनते हैं, लेकिन अधिक घने होते हैं।

नमी

फूलगोभी नमी की बहुत मांग करती है। जब रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है, तो फसल मिट्टी की थोड़ी सी भी सूखने को सहन नहीं करती है; जब सीधे जमीन में बोया जाता है, तो यह नमी की कमी के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती है। यदि अंकुरण अवधि के दौरान मिट्टी को सूखने दिया जाए, तो गोभी में छोटे, ढीले, जल्दी से टूटने वाले पुष्पक्रम बन जाएंगे।

यदि अपर्याप्त पानी को उच्च वायु तापमान (25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) के साथ जोड़ा जाता है, तो फसल में सिर नहीं बनेगा। हालाँकि, यह बाढ़ को भी सहन नहीं करता है।

मिट्टी

फूलगोभी मिट्टी की उर्वरता पर बहुत अधिक मांग रखती है, फसल की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

अम्लीय मिट्टी पर, पौधे विकसित नहीं होते हैं, उदास दिखते हैं, मुरझा जाते हैं और पूर्ण रोसेट बनाए बिना मर जाते हैं।

 

उच्च ह्यूमस सामग्री वाली मिट्टी पर, 1.5-1.7 किलोग्राम वजन वाले बड़े घने सिर उगते हैं। ठंडी चिकनी मिट्टी में गोभी अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है। 6.5-7.5 पीएच वाली हल्की और मध्यम दोमट मिट्टी इसके लिए सबसे उपयुक्त होती है।

किस्मों

प्रारंभिक, मध्य और देर से आने वाली किस्में हैं।

प्रारंभिक किस्में सिर 75-100 दिनों में बनता है। इसमे शामिल है:

• फ्रैंसुसे - सिर गोल, सफेद, वजन 0.4-1.0 किलोग्राम होता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है
• राजकुमारी - सफेद सिर, औसत वजन 1.1 -1.9 किलोग्राम।
• स्नेझना - सिर का वजन 1.8-2 किलोग्राम तक पहुंचता है, आकार चपटा-गोल, सफेद होता है
• प्रारंभिक ग्रिबोव्स्काया - सिर गोल-चपटा, बड़ा, सफेद है। सिर का वजन 0.2-1.0 किलोग्राम।
• बकरी डेरेज़ा - सिर छोटे आकार के, गोलाकार होते हैं। वजन 1 किलोग्राम से अधिक न हो.

हालाँकि एक्सप्रेस एमएस किस्म जल्दी प्रस्तुत की जाती है, इसकी पकने की अवधि 105-110 दिन है और आपको इससे जल्दी उत्पादन की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

बीच मौसम - पकने की अवधि 100-120 दिन।

• ओन्डाइन एक मध्यम आकार का सिर, गोल-चपटा, मध्यम-गांठदार, सफेद रंग का होता है। सिर का वजन 0.6 किग्रा.
• स्नोड्रिफ्ट - अच्छे घनत्व के साथ सफेद रंग के कॉम्पैक्ट सिर। इनका वजन 0.5 से 1.2 किलोग्राम तक होता है।
• बैंगनी गेंद - एक गोल बैंगनी सिर बनाती है। गोभी के एक सिर का वजन 1-1.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

देर से आने वाली किस्में पूर्ण अंकुरण के 140-150 दिन बाद शीर्ष का निर्माण करें। इनकी खेती दक्षिण में की जाती है। उन्हें केंद्र और उत्तर में उगाने का कोई मतलब नहीं है। किस्में:

• शालासी - सिर गोल, आंशिक रूप से ढका हुआ, बारीक गांठदार, घना, सफेद होता है। सिर का वजन 0.7 किग्रा.
• यूनिवर्सल - सिर छोटा, गोल-चपटा, खुला, मध्यम-गांठदार, हरा होता है। सिर का वजन 0.4 किग्रा.
• मोती - सिर का वजन लगभग 800 ग्राम, ढेलेदार, हरा, पिस्ता रंग का होता है।

संकरों को भी प्रारंभिक, मध्य और देर में विभाजित किया गया है, उनकी पकने की अवधि समान है।

संकर किस्म उगाना बेहतर है। वे गर्मी और अल्पकालिक सूखे के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, किस्मों की तुलना में बड़े पुष्पक्रम बनाते हैं और उनकी उपज अधिक होती है।

केवल प्रारंभिक किस्में और संकर ही उत्तरी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं। 100 दिनों से अधिक की पकने की अवधि वाली गोभी को सिर सेट करने का समय नहीं मिलेगा। मध्य क्षेत्र में फूलगोभी की अगेती और मध्यम किस्मों की खेती की जाती है। देर से पकने वाली किस्मों को उगाना भी संभव है, लेकिन केवल तभी जब रोपाई के लिए बीजों की शुरुआती बुआई के लिए गर्म ग्रीनहाउस हो।

मिट्टी की तैयारी

पतझड़ में फूलगोभी में कार्बनिक पदार्थ अवश्य मिलाना चाहिए: खाद, खाद, पौधे या खाद्य अवशेष (आलू के छिलके, सेब और नाशपाती का मांस, कटी हुई घास, आदि)।

यदि इसे ऐसी मिट्टी पर लागू नहीं किया जाता है, तो फसल बोना छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि इससे रोसेट विकसित नहीं होगा, पुष्पक्रम का तो जिक्र ही नहीं। इस मामले में, खनिज उर्वरक कार्बनिक पदार्थों की जगह नहीं लेंगे।

खुदाई के लिए खाद लाई जाती है, आप ताज़ी मुलीन या घोड़े की खाद का भी उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों में यह कुछ हद तक सड़ जाएगा और संस्कृति काफी आरामदायक हो जाएगी। 1 मी. पर² 1 बाल्टी ताजा या 3 बाल्टी सड़ी हुई खाद या कम्पोस्ट डालें, इसे फावड़े की संगीन पर ढक दें। साथ ही कार्बनिक पदार्थ के रूप में आप 2 बड़े चम्मच सुपरफॉस्फेट मिला सकते हैं। एल./एम².

कार्बनिक पदार्थ चेरनोज़ेम पर भी वांछनीय है, लेकिन खराब पॉडज़ोलिक, पीटी और रेतीली मिट्टी पर कोई इसके बिना नहीं रह सकता है।

 

अम्लीय मिट्टी पर चूना डालना आवश्यक है, लेकिन खाद के साथ-साथ चूना नहीं डालना चाहिए।इसलिए, इसे कार्बनिक पदार्थ से 1.5-2 महीने पहले, या वसंत ऋतु में सीधे छेद में लगाया जाता है।

वसंत ऋतु में ताजी और आधी सड़ी खाद नहीं डाली जा सकती। - संस्कृति इस पर ख़राब प्रतिक्रिया करती है। यदि पतझड़ के बाद से कार्बनिक पदार्थ नहीं मिलाया गया है, तो वसंत ऋतु में मिट्टी खाद या जल्दी सड़ने वाले खाद्य अपशिष्ट से भर जाती है।

बुआई का समय

दक्षिणी क्षेत्रों में गोभी की पौध मार्च के मध्य में बोई जाने लगती है।

• जून के अंत-जुलाई की शुरुआत में बाल प्राप्त करने के लिए, शुरुआती किस्मों को मार्च के दूसरे दशक में कंटेनरों में बोया जाता है।
• आप मार्च के अंत में ग्रीनहाउस में और अप्रैल के मध्य में खुले मैदान में बीज बो सकते हैं।
• मध्य-मौसम की किस्मों को अप्रैल की शुरुआत में बोया जाता है, और देर से पकने वाली किस्मों को मार्च के अंत और अप्रैल के अंत में दो चरणों में बोया जाता है; दक्षिण में उनके पास फसल पैदा करने का समय होगा।

केंद्र और उत्तर में, शुरुआती किस्मों को अप्रैल के मध्य में ग्रीनहाउस में बोया जाता है, मध्य किस्मों को मई की शुरुआत में, देर से आने वाली किस्मों को या तो अप्रैल की शुरुआत में घर पर या महीने के मध्य में ग्रीनहाउस में बोया जाता है।

आप 10-14 दिनों के बाद धीरे-धीरे बीज बोकर एक अंकुर कन्वेयर स्थापित कर सकते हैं। फिर फसल की अवधि जुलाई से अक्टूबर तक बढ़ जाएगी।

बिना अंकुर के उगना

फूलगोभी को केवल दक्षिण में खुले मैदान में सीधी बुआई द्वारा ही उगाया जा सकता है।

मध्य और उत्तरी क्षेत्रों के लिए यह विधि अस्वीकार्य है। पूरे दिन सूर्य द्वारा प्रकाशित सबसे चमकदार जगह चुनें। गोभी के प्लॉट को झाड़ियों, पेड़ों और बाहरी इमारतों द्वारा ठंडी हवाओं से यथासंभव बचाया जाना चाहिए।

अच्छे पूर्ववर्ती क्रूसिफेरस परिवार (शलजम, मूली, अन्य प्रकार की गोभी, मूली, सरसों, शलजम) की फसलों को छोड़कर, सभी सब्जियां हैं।

बुआई तब की जाती है जब जमीन 5-6 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है (शीतकालीन लहसुन के उद्भव के लगभग 1-1.5 सप्ताह बाद), दक्षिण में यह मार्च के अंत में-अप्रैल की शुरुआत में होता है।

 

पौधों के बीच 20 सेमी और पंक्तियों के बीच 50 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोएं। यदि अंकुर अनुकूल हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है, पौधों के बीच 40 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। आप 0.5 कप राख और 1 बड़ा चम्मच यूरिया डालकर, छेदों में बो सकते हैं। एल बुआई से पहले मिट्टी को गर्म पानी से सींचें। एक गड्ढे में 2-4 बीज बोये जाते हैं. यदि वे सभी अंकुरित हो जाएं, तो बाद में वे पतले हो जाएंगे।

बीज बोओ अंकुरण में तेजी लाने के लिए 2-3 सेमी की गहराई तक और तुरंत काले आवरण सामग्री से ढक दें। आप प्रत्येक बीज को अलग-अलग जार से ढक सकते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो आवरण सामग्री को हटाया नहीं जाता है, लेकिन गोभी के लिए उसमें छेद काट दिए जाते हैं। कवरिंग सामग्री पूरे सीज़न के लिए छोड़ दी जाती है, यह फसल को क्रूसिफेरस पिस्सू भृंगों से विश्वसनीय रूप से बचाता है।

ठंढ के दौरान, अंकुरों को अतिरिक्त रूप से स्पनबॉन्ड या घास से ढक दिया जाता है, क्योंकि वे कम तापमान बर्दाश्त नहीं करते हैं। लेकिन दिन के दौरान, इन्सुलेशन को हटाना सुनिश्चित करें, क्योंकि इन्सुलेशन के नीचे तेज धूप में छोटे अंकुर सूख सकते हैं।

अंकुरण के 10 दिन बाद (जब पहली सच्ची पत्ती दिखाई देती है), निषेचन किया जाता है: खाद का एक अर्क जोड़ा जाता है (1 लीटर/10 लीटर पानी)। अम्लीय मिट्टी पर, पहली खाद आवश्यक रूप से चूने के दूध या राख के अर्क (1 बड़ा चम्मच प्रति बाल्टी पानी) के साथ दी जाती है।

जब सीधे जमीन में बोया जाता है, तो पौधे रात में -1°C तापमान का सामना कर सकते हैं।

 

जब मिट्टी सूख जाए तो नियमित रूप से पानी दें; यदि मौसम ठंडा है, तो थोड़ा गर्म पानी (ताकि मिट्टी ठंडी न हो), यदि गर्म है, तो कुएं का साधारण पानी। जब मिट्टी सूख जाती है, तो गोभी को उथले रूप से ढीला कर दिया जाता है।

पौध उगाना और उनकी देखभाल करना

फूलगोभी को अक्सर पौध द्वारा उगाया जाता है, लेकिन घर पर खराब रोशनी, शुष्क हवा और बहुत अधिक तापमान के कारण अच्छी पौध उगाना लगभग असंभव है।घर में बनाए गए पौधे कमज़ोर, लंबे होते हैं और ज़मीन में रोपे जाने पर अक्सर मर जाते हैं।

इसलिए, ग्रीनहाउस में रोपाई में फूलगोभी उगाना बेहतर है। बुआई से पहले, सड़ांध के बीजाणुओं और क्लबरूट को नष्ट करने के लिए मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के गर्म घोल के साथ छिड़का जाता है।

वसंत ऋतु में ग्रीनहाउस में, मुख्य समस्या दिन और रात के तापमान के बीच तेज अंतर है: दिन के दौरान धूप में यह 30 डिग्री सेल्सियस तक हो सकता है, और रात में केवल 5-8 डिग्री सेल्सियस तक हो सकता है। इसलिए, उभरती हुई टहनियों को घास से ढक दिया जाता है, लेकिन खिड़कियाँ खुली छोड़ दी जाती हैं। गीली घास के पौधे जमेंगे नहीं।

नियमित रूप से पानी दें, लेकिन जब तक 3-4 असली पत्तियाँ न आ जाएँ, पानी थोड़ा गर्म होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे ग्रीनहाउस में बाल्टियों में छोड़ दिया जाता है। अंकुर बढ़ने के बाद, एक कुएं के साधारण पानी से पानी पिलाया जाता है।

यदि यह संभव नहीं है गोभी के पौधे उगाएं ग्रीनहाउस में, आपको इसे घर पर करना होगा। 1-2 बीज उथले कटोरे में लगाए जाते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें सबसे ठंडे और सबसे चमकीले स्थान पर रखा जाता है। इस समय, अंकुरों का सीधी धूप में रहना अवांछनीय है, क्योंकि कोमल पत्तियाँ जल जाती हैं और पौधे मर जाते हैं। इसलिए, उन्हें अखबार या सफेद कपड़े से छायांकित किया जाता है। जब मिट्टी थोड़ी सूखी हो तो नियमित रूप से पानी दें।

जब 2-3 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो पौधों को ग्रीनहाउस में या ढककर जमीन में रोप दिया जाता है।

 

यदि बाहर पर्याप्त गर्मी है और रात में तापमान 3 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं है, तो ग्रीनहाउस में पौधों को अतिरिक्त रूप से इन्सुलेट करने की आवश्यकता नहीं है; रात में ठंढ के मामले में, पौधों को घास के साथ मिलाया जाता है। यदि दिन में तापमान कम हो तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

    खिला

प्रारंभिक और मध्य-पकने वाली किस्मों को अंकुरण अवधि के दौरान अंकुरण के 12-14 दिन बाद एक बार खिलाया जाता है। नाइट्रोजन उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है: यूरिया, अमोनियम नाइट्रेट, अमोनियम सल्फेट।

देर से पकने वाली किस्मों को 2 बार खिलाया जाता है।पहली खाद रोपण के 12-14 दिन बाद लगाई जाती है, जिसमें नाइट्रोजन उर्वरक या खरपतवार जलसेक शामिल होता है। दूसरी फीडिंग पहले के 2 सप्ताह बाद की जाती है, जिसमें राख या नाइट्रोजन युक्त सूक्ष्म उर्वरकों का मिश्रण मिलाया जाता है: मैलिशोक, क्रेपीश, एक्वारिन।

यदि तने का निचला हिस्सा पतला हो जाता है - ये "ब्लैक लेग" की शुरुआत के पहले लक्षण हैं, तो ऐसे पौधों को तुरंत फेंक दिया जाता है, और जिस मिट्टी में वे उगते थे और बाकी रोपे को तुरंत गुलाबी घोल से पानी पिलाया जाता है। पोटेशियम परमैंगनेट।

 

रोपण से 2 सप्ताह पहले, ग्रीनहाउस में रात भर एक और फिर दो खिड़कियाँ खुली छोड़कर अंकुरों को सख्त कर दिया जाता है। यदि रातें गर्म (10 डिग्री सेल्सियस और अधिक) हैं, तो दरवाजे खुले छोड़ दिए जाते हैं।

पत्तागोभी की अगेती और मध्यम किस्मों को अंकुरण के 30-40 दिन बाद, जब 4-5 असली पत्तियाँ हों, एक स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है; देर से आने वाली किस्मों को 45-50 दिनों के बाद लगाया जाता है।

अंकुरों को आवंटित समय से अधिक समय तक रखना असंभव है, अन्यथा वे खराब तरीके से जड़ें जमा लेंगे और छोटे, ढीले सिर बना लेंगे।

रोपाई

रोपण से पहले, उर्वरकों को छिद्रों पर लगाया जाता है:

• 0.5 कप राख
• नाइट्रोअम्मोफोस्का 1 चम्मच;

उर्वरकों को मिट्टी में मिलाना चाहिए।

अम्लीय मिट्टी पर, अतिरिक्त रूप से 1 बड़ा चम्मच कैल्शियम नाइट्रेट मिलाएं। एल या राख की बढ़ी हुई खुराक (1 गिलास प्रति कुआं)।

छिद्रों को पानी से भर दिया जाता है, और जब यह आधा अवशोषित हो जाता है, तो पौधे रोपे जाते हैं।

 

पौधों को पृथ्वी की एक बड़ी गांठ के साथ खोदा जाता है, जड़ों को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश की जाती है, एक नई जगह पर लगाया जाता है ताकि बीजपत्र की पत्तियाँ जमीन में रहें, और दो निचली पत्तियाँ जमीन पर पड़ी रहें। रोपण के बाद पौधों को दोबारा पानी दिया जाता है।

यदि अंकुर बड़े हो गए हैं, तो पत्तियों के निचले जोड़े को तोड़ दें और इसे अगले निचले जोड़े में गहरा कर दें।

यदि रात में तापमान 3° से नीचे है, तो रोपित गोभी को लुट्रासिल से ढक दिया जाता है, और यदि ठंढ की आशंका है, तो इसे अतिरिक्त रूप से घास या लुट्रासिल की दोहरी परत से अछूता रखा जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि नए लगाए गए पौधे -1°C पर मर जाते हैं।

 

ठंढ समाप्त होने तक आवरण सामग्री को नहीं हटाया जाता है; मध्य क्षेत्रों में यह कभी-कभी 10 जून तक होता है। फूलगोभी अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक गर्मी-प्रेमी है, इसलिए यह कवर के नीचे गर्म नहीं होगी, यह बेहतर बढ़ेगी, और कवरिंग सामग्री स्वयं सफेद गोभी के लिए एक दुर्गम बाधा है।

फूलगोभी की देखभाल

मृदा डीऑक्सीडेशन

फूलगोभी थोड़ी सी भी अम्लीयता को सहन नहीं करती है, इसके लिए कम से कम 6.5 पीएच की आवश्यकता होती है। यदि संकेतक 0.2 तक गिर जाता है, तो उत्पाद की गुणवत्ता तेजी से घट जाती है - सिर छोटे, ढीले और बेस्वाद हो जाते हैं। अम्लता में और वृद्धि के साथ, पुष्पक्रम बिल्कुल नहीं बनते हैं, और पत्तियों की रोसेट व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ती है।

पूरे मौसम में डीऑक्सीडेशन किया जाता है। हर 14-20 दिनों में, रोसेट को जड़ में नींबू का दूध (1 कप चाक प्रति 10 लीटर पानी), राख का अर्क (1 कप/10 लीटर पानी) और कैल्शियम नाइट्रेट (3 बड़े चम्मच/10) डालें। लीटर पानी)।

पूरे बढ़ते मौसम के दौरान डीऑक्सीडेशन किया जाता है। इन उर्वरकों का प्रयोग उर्वरक नहीं है, बल्कि फूलगोभी की वृद्धि और विकास के लिए सामान्य परिस्थितियों को बनाए रखने का काम करता है।

 

पानी

रोपण के बाद पहले दिनों में, फसल को प्रतिदिन पानी दिया जाता है। जब एक नया पत्ता दिखाई देता है, तो सप्ताह में 2 बार पानी देना कम कर दिया जाता है। इसके अलावा, बरसात के मौसम में, फसल को सप्ताह में एक बार, शुष्क मौसम में सप्ताह में 2-3 बार पानी दिया जा सकता है। दक्षिण में, लंबे समय तक गर्मी और शुष्क मिट्टी के दौरान, पौधों को प्रतिदिन पानी दिया जाता है।

बरसात के मौसम में जब सीधे खुले मैदान में बोया जाता है, तो गोभी को पानी नहीं दिया जाता है, क्योंकि इसकी जड़ें गहराई तक जाती हैं और फसल अपने आप पानी प्राप्त करने में सक्षम होती है। गर्मी और सूखे के दौरान, सप्ताह में 2 बार पानी दें।

ढीला पत्तियों के बंद होने तक किया जाता है। प्रत्येक पानी देने के बाद, जब मिट्टी सूख जाती है, तो वे इसे बहुत उथले रूप से ढीला कर देते हैं, क्योंकि अंकुर गोभी में सतही जड़ प्रणाली होती है। सीधी बुआई से उगाने पर मिट्टी 5-7 सेमी तक ढीली हो जाती है।

    शीर्ष पेहनावा

बढ़ते मौसम के दौरान हर 2 सप्ताह में एक बार खाद डाली जाती है। पहली छमाही में, संस्कृति को नाइट्रोजन और पोटेशियम की आवश्यकता होती है, दूसरे में - पोटेशियम और ट्रेस तत्व, विशेष रूप से बोरान और मोलिब्डेनम।

पहली फीडिंग. जैविक खाद डालें: खरपतवार आसव, खाद, या ह्यूमेट्स। आप जैविक खनिज उर्वरकों ओमू, ह्यूमेट्स के साथ यूरिया आदि का उपयोग कर सकते हैं। कार्बनिक पदार्थ की अनुपस्थिति में, नियमित खनिज उर्वरकों का उपयोग करें, लेकिन फूलगोभी इसके प्रति कम प्रतिक्रियाशील होती है। योगदान देना:

• नाइट्रोजन 1 बड़ा चम्मच। एल
• सुपरफॉस्फेट 1 दिसंबर. एल
• पोटेशियम सल्फेट 2 बड़े चम्मच। एल

सीज़न के दौरान, फसल को कम से कम एक बार कार्बनिक पदार्थ अवश्य खिलाना चाहिए। कुछ खनिज उर्वरकों से बाल छोटे हो जाते हैं।

 

दूसरा खिला. जैविक खाद और 1 बड़ा चम्मच पोटैशियम सल्फेट डालें। एल प्रति बाल्टी पानी या 1 गिलास राख प्रति 10 लीटर पानी। इस मामले में, राख को लगातार खिलाया जाता है, इसलिए इस बार नींबू के दूध का उपयोग डीऑक्सीडेशन के लिए किया जाता है।

तीसरा खिला. राख या किसी माइक्रोफर्टिलाइज़र के साथ जड़ में पानी डालें: यूनिफ़्लोर-माइक्रो, यूनिफ़्लोर-बड, इंटरमैग वनस्पति उद्यान, आदि। उर्वरक में 1 बड़ा चम्मच (राख तक भी) अवश्य डालें। पोटेशियम सल्फेट.

देर से पकने वाली किस्मों में, पहले दो भोजन कार्बनिक पदार्थों के साथ किए जाते हैं, और फिर उर्वरकों में थोड़ी मात्रा में नाइट्रोजन और पोटेशियम कम से कम 20% होना चाहिए।

शीर्ष सेटिंग की अवधि के दौरान, उर्वरक में अमोनियम मोलिब्डेट 1 ग्राम प्रति बाल्टी और बोरॉन 2 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी मिलाया जाता है।

देखभाल की विशेषताएं

तेज़ धूप में सिरों के पकने की अवधि के दौरान, वे थोड़े काले हो जाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, उनके ऊपर की 1-2 चादरें तोड़ दें और उन्हें छाया दें। कुछ किस्में स्वयं पुष्पक्रम को ढकने वाली पत्तियों से ढक देती हैं।

सिर हिलाना. फूलगोभी की देखभाल सफेद गोभी की देखभाल से कुछ अधिक कठिन है।

 

पत्तियाँ बंद होने से पहले फसल की नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, अन्यथा खरपतवार इसे सामान्य रूप से विकसित नहीं होने देंगे। और अगर पत्तागोभी अपने शक्तिशाली रोसेट के साथ किसी भी खरपतवार को दबाने में सक्षम है, तो फूलगोभी शुरुआती दौर में ही उनसे दब जाती है। निराई-गुड़ाई के बिना, यह एक पूर्ण विकसित रोसेट नहीं विकसित करेगा और, शायद, एक सिर का उत्पादन नहीं करेगा।

फसल काटने वाले

जैसे ही पुष्पक्रम पकते हैं, उन्हें एकत्र कर लिया जाता है, उन्हें 2-3 ढकने वाली पत्तियों से काट दिया जाता है, जो उन्हें सूखने से बचाते हैं। जब कटाई में देरी होती है, तो सिर टूट जाता है और गोभी फूलने लगती है।

शुरुआती शरद ऋतु में, देर से पकने वाली किस्मों का सिर पूरी तरह से नहीं बन पाता है, फिर यह पक जाता है। ऐसा करने के लिए, गोभी को उसकी जड़ों सहित खोदें और इसे पकने के लिए ठंडे, अंधेरे (6 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) स्थान पर रखें, पहले जड़ों को एक नम कपड़े में लपेटें। 1-2 सप्ताह के भीतर पुष्पक्रम बढ़ जाएगा।

यदि रात में ठंढ शुरू हो जाती है, और गोभी ने अभी तक सिर नहीं लगाया है या यह बहुत छोटा है, तो पौधे को पृथ्वी की एक गांठ के साथ खोदा जाता है और ग्रीनहाउस में दफन किया जाता है। यदि बहुत सारे पौधे हों तो उन्हें एक-दूसरे के करीब गाड़ दिया जाता है।

पूरा सिर घना, 10-12 सेमी व्यास का होता है।

 

अंधेरे में, गोभी के सिर तेजी से बनते हैं, इसलिए यह काले आवरण सामग्री से ढका होता है। ग्रीनहाउस में तापमान 5-7°C से कम नहीं होना चाहिए। ठंड के मौसम या रात की ठंढ के दौरान, पौधों को लुट्रासिल की दोहरी परत से ढक दिया जाता है या अतिरिक्त रूप से घास से अछूता रखा जाता है।

फूलगोभी का भंडारण

किसी सब्जी की रखरखाव गुणवत्ता सीधे भंडारण विधि और स्थितियों के साथ-साथ विविधता पर भी निर्भर करती है।

फूलगोभी को रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, तहखाने या बालकनी में संग्रहित किया जा सकता है।

• शुरुआती किस्मों का उद्देश्य त्वरित खपत और प्रसंस्करण है; वे व्यावहारिक रूप से संग्रहीत नहीं होते हैं।
• मध्य-मौसम की किस्में ठंड के लिए उपयुक्त हैं। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, वे अपना स्वाद नहीं खोते हैं।
• देर से पकने वाली गोभी दीर्घकालिक भंडारण और ठंड के लिए उपयुक्त है।

बड़े, पूरी तरह से बने पुष्पक्रम, यांत्रिक क्षति या बीमारी के बिना, विविधता की प्राकृतिक रंग विशेषता के साथ, भंडारण के लिए चुने जाते हैं।

इष्टतम भंडारण की स्थिति तापमान 1 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता 90% और अंधेरा है। प्रकाश में, फसल काली हो जाती है और अपना स्वाद खो देती है, उच्च तापमान पर पुष्पक्रम मुरझा जाते हैं, कम आर्द्रता पर नमी का तीव्र वाष्पीकरण होता है, और सिर का रंग खो जाता है।

जमना

पूरे या कटे हुए पुष्पक्रम फ्रीजर में जमे हुए हैं। इस अवस्था में इन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मध्य-मौसम और देर से पकने वाली किस्में ठंड के लिए उपयुक्त हैं।

आप शुरुआती किस्मों को भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन पिघलने के बाद वे कुछ हद तक अपना स्वाद खो देते हैं और सिर नरम हो जाता है।

 

    एक रेफ्रिजरेटर में

फूलगोभी रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2-3 सप्ताह तक रहेगी। चूँकि वहाँ तापमान 4-7°C होता है और आर्द्रता अधिक होती है, पुष्पक्रम मुरझाने लगते हैं और उन पर सड़न दिखाई देने लगती है। आप उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं - इससे शेल्फ जीवन 4-5 सप्ताह तक बढ़ जाएगा, लेकिन फिर भी अनुचित तापमान के कारण गोभी खराब होने लगेगी।

    तहखाने में गोभी का भंडारण

यदि आवश्यक शर्तें पूरी होती हैं, तो फूलगोभी को तहखाने में 5-8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सिरों को अलमारियों पर रखा जाता है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।बेहतर वेंटिलेशन और सड़न को रोकने के लिए उन्हें नियमित रूप से एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाया जाता है।

शीतकालीन भंडारण के लिए गोभी तैयार करना

 

आप स्टंप के साथ-साथ सिर भी काट सकते हैं, निचली पत्तियों को फाड़ सकते हैं, पुष्पक्रम को ढकने वाली 3-4 पत्तियों को छोड़ सकते हैं, और पुष्पक्रम को नीचे रखते हुए गोभी को स्टंप के पास लटका सकते हैं। ऐसे में पत्तागोभी को नियमित रूप से पलटने की जरूरत नहीं है।

    छज्जे पर

फूलगोभी को स्टोर करने के लिए बालकनी सबसे खराब जगह है। इसे वहां केवल ठंढ तक ही संग्रहित किया जा सकता है। जैसे ही बालकनी पर तापमान 0°C से नीचे चला जाता है, पुष्पक्रम हटा दिए जाते हैं। जब बालकनी पर भंडारण किया जाता है, तो पुष्पक्रम से पानी के वाष्पीकरण को कम करने के लिए प्रत्येक सिर को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। रोशनी से बचाने के लिए गहरे रंग के कपड़े से ढकें या बैग में रखें। आप गोभी को बालकनी में रख सकते हैं यदि वहां का तापमान 5°C से अधिक और 0°C से कम न हो।

फूलगोभी उगाते समय संभावित समस्याएँ

पत्तागोभी ठीक से विकसित नहीं होती

अम्लीय मिट्टी. 6.0 के पीएच पर भी, फूलगोभी की वृद्धि धीमी हो जाती है और लंबे समय तक नए पत्ते नहीं दिखाई देते हैं। अम्लता में और वृद्धि के साथ, पौधा मर जाता है। स्थिति को ठीक करने के लिए, अम्लीय मिट्टी पर पूरे मौसम में फसल को नियमित रूप से नींबू के दूध या कैल्शियम नाइट्रेट के साथ पानी दिया जाता है।

खरपतवार से दब जाने के कारण फसल कम उम्र में अच्छी तरह से विकसित नहीं हो पाती है। नियमित निराई-गुड़ाई करना आवश्यक है।

खराब वृद्धि का एक अन्य कारण अपर्याप्त भोजन है। फसल को विकास की पूरी अवधि के दौरान गहन भोजन की आवश्यकता होती है।

पुष्पक्रम नहीं बनता है

1. अतिवृष्टि वाले पौधे रोपना। ऐसी गोभी में अंततः एक सिर विकसित हो जाएगा, लेकिन 2-3 सप्ताह की देरी से, और यह आकार में छोटा होगा।
2. विकास अवधि के दौरान अपर्याप्त पानी देना। फूलगोभी पानी की मांग कर रही है।उसे नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी देने की जरूरत है। यदि आप इसे अंकुरण के दौरान या शुरुआती अवधि में सुखाते हैं, तो सिर नहीं बनेगा या बहुत छोटा हो जाएगा। किसी भी भोजन या पानी से स्थिति को ठीक नहीं किया जा सकता है।
3. अपर्याप्त रोशनी. फूलगोभी प्रकाश की बहुत अधिक मांग करती है और आंशिक छाया में उगाए जाने पर भी जल्दी खराब नहीं होती है।
4. बैटरियों की कमी. उर्वरकों में बोरॉन और मोलिब्डेनम की अनुपस्थिति पुष्पक्रम के निर्माण में देरी करती है। कभी-कभी वे बिल्कुल भी प्रारंभ नहीं हो पाते हैं.

ढीला, टेढ़ा सिर

1. सिर जमने की अवधि के दौरान खराब पानी देना।
2. तीव्र गर्मी गोभी के सिर के तेजी से बिखरने और फूलने को बढ़ावा देती है।
3. यदि सिर बड़ा हो गया है तो वह अलग-अलग पुष्पक्रमों में बिखरने लगता है। कटाई समय पर करनी चाहिए.

यदि शुरुआत में सिर ढीला बना हुआ है, तो इसका मतलब है कि बढ़ते मौसम के दूसरे भाग में पोटेशियम की तुलना में अधिक नाइट्रोजन जोड़ा गया था। जब यह बन रहा होता है, तो नाइट्रोजन नहीं मिलाया जाता है, लेकिन 1 बड़ा चम्मच अनिवार्य रूप से जोड़ने के साथ सूक्ष्म उर्वरकों के साथ डाला जाता है। एल पोटेशियम सल्फेट.

पत्तागोभी का फूल

छोटा सिर

भारी चिकनी मिट्टी पर बहुत छोटा सिर बनता है. जब तक संभव हो फसल को ढीला कर दिया जाता है। रोपण से पहले ऐसी मिट्टी को रेतने की सलाह दी जाती है, खुदाई के लिए 2-4 बाल्टी रेत डालें। ऐसी मिट्टी अच्छी तरह से गर्म नहीं होती है, लेकिन नमी अच्छी तरह बरकरार रखती है और जल्दी ही परतदार हो जाती है।

जड़ क्षेत्र में ऑक्सीजन की अपर्याप्त मात्रा के कारण, सिर बहुत छोटे (2-3 सेमी व्यास में) बनते हैं।

क्लबरूट रोग के साथ, पुष्पक्रम बिल्कुल भी नहीं जम पाते हैं, और यदि वे बनते हैं, तो वे बहुत छोटे होते हैं और सभी कृषि तकनीकी उपायों के बावजूद बढ़ते नहीं हैं। यदि फूलगोभी विकसित नहीं हुई है, तो जड़ों से एक नमूना निकालें और क्लबरूट की उपस्थिति का निरीक्षण करें।

यदि आशंकाओं की पुष्टि हो जाती है, तो पूरा भूखंड नष्ट कर दिया जाता है और पौधों को जला दिया जाता है। फसल प्राप्त करना संभव नहीं होगा, और परजीवी भारी मात्रा में बीजाणु पैदा करेगा, जो जमीन के साथ पूरे क्षेत्र में फैल सकता है, और यह किसी भी प्रकार की गोभी उगाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

यदि पौधे स्वस्थ हैं, लेकिन सिर नहीं बढ़ता है, तो मोलिब्डेनम और बोरान युक्त अमोनियम मोलिब्डेट के साथ पर्ण आहार दिया जाता है।

दुर्भाग्य से, सभी त्रुटियाँ तथ्य के बाद ही दिखाई देती हैं। अक्सर कुछ भी ठीक नहीं किया जा सकता. आपको बस भविष्य में इन्हें दोहराने से बचना होगा।

फूलगोभी के रोग

    फ्यूजेरियम विल्ट

मुख्य लक्षण: पत्तियों का पीला पड़ना, पत्ती के ब्लेड मरने और गिरने लगते हैं। रोग विशेष रूप से अपर्याप्त पानी और उच्च तापमान के साथ विकसित होता है; शुरुआती किस्में सबसे अधिक संवेदनशील होती हैं।

इलाज:

• बीमारी का इलाज नहीं किया जा सकता;
• कवक से प्रभावित पौधों को खोदकर जला देना चाहिए;
• बची हुई झाड़ियों को कॉपर सल्फेट (5 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के घोल से पानी दें;

रोकथाम: बीमारी से बचाव के लिए देखभाल के सभी नियमों का पालन करना चाहिए

    कोमल फफूंदी

क्षति के लक्षण: संक्रमित होने पर, पत्ती के ब्लेड पर पीले धब्बे बन जाते हैं, और नीचे की तरफ सफेद धारियाँ दिखाई देती हैं। यह रोग गर्म और बरसात के मौसम में तेजी से फैलता है;

इलाज:

• यदि लक्षण पाए जाते हैं, तो गोभी पर सल्फर के घोल का छिड़काव करें;
• आप जैविक उत्पादों "फिटोस्पोरिन", "गेमेयर" का उपयोग कर सकते हैं;

रोकथाम:

• रोग की रोकथाम के लिए बीजों का उपचार करना चाहिए और अनुकूल परिस्थितियाँ बनानी चाहिए;
• मिट्टी में पोटेशियम और फास्फोरस मिलाएं
• फंगल बीजाणु भी कीटों द्वारा ले जाए जाते हैं, यही कारण है कि उनसे समय पर निपटना बहुत महत्वपूर्ण है;

    संवहनी बैक्टीरियोसिस

क्षति के लक्षण: पत्तियों पर नसें काली पड़ जाती हैं, वे नरम हो जाती हैं।एक जीवाणु रोग जो मिट्टी में अधिक नमी होने पर गोभी को प्रभावित करता है

नियंत्रण के उपाय: जिस क्षेत्र में संक्रमित सब्जियां उगती हैं, उसे 0.4% की सांद्रता पर कोलाइडल सल्फर के साथ इलाज किया जाना चाहिए, जबकि गोभी का अगला रोपण 3 साल से पहले नहीं किया जा सकता है;

रोकथाम: रोपाई के लिए बुआई से पहले बीजों को एगेट-25 घोल (5 ग्राम दवा प्रति 1 लीटर पानी, बीजों को 2-3 घंटे के लिए भिगोएँ) में भिगोएँ।

    कीट

    क्रूसिफेरस पिस्सू भृंग

एक खतरनाक कीट जो पत्तागोभी के ऊपरी हिस्से को खाता है। वे विशेष रूप से युवा पौधों पर आम हैं। कीट सभी रोपित गोभी को जल्दी से नष्ट कर सकता है।

नियंत्रण के उपाय:

• क्रूसदार खरपतवारों को नष्ट करें;
• नियमित रूप से मिट्टी खोदें;
• गर्म मौसम में, रोपण को मोटी सामग्री से ढक दें;
• फूलगोभी के चारों ओर टमाटर की झाड़ियाँ लगाएँ, जिनकी गंध से क्रूसिफेरस पिस्सू भृंग दूर हो जाते हैं।
  

  पत्तागोभी एफिड

  5 मिमी आकार तक का एक छोटा कीट। निम्नलिखित लक्षणों से कीट का पता लगाया जा सकता है: पत्तियां मुड़ जाती हैं, पुष्पक्रम अपनी लोच खो देते हैं;

  कैसे लड़ें:

• खरपतवार हटाना और क्षेत्र की सफाई करना;
• फूलगोभी बोने से पहले मिट्टी खोदना;
• प्रभावित पत्तियों को साबुन के घोल से उपचारित किया जाता है;
• कीटनाशक छिड़काव एजेंटों (उदाहरण के लिए, कार्बोफॉस) का उपयोग करें।

    गोभी मक्खी

एक कीट जो तने के चारों ओर और मिट्टी में लार्वा देता है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, लार्वा गोभी और अन्य पौधों की हरी सब्जियां और तने खाना शुरू कर देते हैं।

कैसे लड़ें:

• महीने में कम से कम एक बार गोभी के सिरों को हिलाना;
• लकड़ी की राख, तंबाकू की धूल से पौधों का परागण;
• निर्देशों के अनुसार सिंचाई के लिए कीटनाशकों का उपयोग (उदाहरण के लिए, 0.2% कार्बोफॉस घोल)।

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