खुले मैदान में सफेद गोभी उगाना

सफ़ेद पत्तागोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह अपने उत्कृष्ट स्वाद और लंबे समय तक (2 से 9 महीने तक) ताजा संग्रहित रहने की क्षमता के लिए मूल्यवान है। इसकी देखभाल करना काफी आसान है और दक्षिणी और उत्तरी दोनों क्षेत्रों में गोभी को खुली क्यारियों में उगाया जाता है।

सामग्री: पत्तागोभी की किस्में पत्तागोभी की पौध कैसे उगायें बिस्तर तैयार करना जमीन में पौधे रोपना खुले मैदान में गोभी की देखभाल फसल काटने वाले सर्दियों में पत्तागोभी का भंडारण हम बिना अंकुर के गोभी उगाते हैं पत्तागोभी के बीज कैसे उगायें और एकत्रित करें

 

पत्तागोभी की किस्में

पकने की अवधि के अनुसार, सफेद गोभी को प्रारंभिक, मध्य और देर से विभाजित किया जाता है। पकने की अवधि को विकसित बीजपत्र के पत्तों के बनने से लेकर पत्तागोभी के मजबूत सिर के बनने तक गिना जाता है। लेकिन इसमें 10 दिन और जोड़ दिए जाते हैं, इस दौरान जमीन में रोपने के बाद पौधे जड़ पकड़ लेते हैं।

    जल्दी

पूर्ण अंकुरण से पकने का समय 90-100 दिन है। दक्षिणी क्षेत्रों में यह जून के अंत में तैयार हो जाती है। मध्य क्षेत्र और उत्तर-पश्चिम में, इस समय सबसे पुरानी किस्मों की भी पत्तागोभी प्राप्त करना अवास्तविक है। शुरुआती गोभी को 60-80 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

• जून - बगीचे में रोपण के 62वें दिन पक जाती है और 2-2.4 किलोग्राम तक वजन वाली हल्के हरे गोभी के सिर पैदा करती है।
• डुमास F1 - एक उच्च उपज देने वाला संकर, 1 किलोग्राम से अधिक वजन वाले कांटे बनाने की संभावना, टूटने, गर्मी और कई गोभी रोगों के लिए प्रतिरोधी। बगीचे में रोपाई के 2 महीने बाद फल कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
• ज़रिया एम.एस - चेक चयन का एक उत्पाद फैलती हुई रोसेट में व्यवस्थित स्वादिष्ट सब्जियों से अलग होता है। सिर का औसत वजन 1.6-2.1 किलोग्राम है।
• एक्सप्रेस F1 - कुरकुरी पत्तियों के साथ 1200 ग्राम के रसदार और स्वादिष्ट सिर बनाता है। शंक्वाकार संकर 80 दिनों में पक जाता है

मध्य-मौसम की किस्में

पकने की अवधि 100-110 दिन है। गैर-ब्लैक अर्थ ज़ोन में जल्दी बुआई करने पर, गोभी के सिर दक्षिण की तुलना में 10-14 दिन बाद तैयार होते हैं। खाना पकाने, अचार बनाने और अचार बनाने के लिए ताजा उपयोग किया जाता है। इसे 3-6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

• आशा - एक उच्च उपज देने वाली किस्म, फल गोल होते हैं, जिनका वजन 3 किलोग्राम तक होता है, उचित देखभाल के साथ वे 3.4 किलोग्राम तक की सीमा से थोड़ा अधिक होते हैं।
• कैपोरल F1 - एक सूखा-प्रतिरोधी संकर जो 5 किलोग्राम तक फल पैदा करता है; सिर का न्यूनतम वजन शायद ही कभी 2 किलोग्राम से कम होता है।
• डोब्रोवोड्स्काया - अधिक पकने पर इसके सिर नहीं फटते, लंबे समय तक क्यारियों में रखे रहते हैं और बीमारियों से कम से कम नुकसान होता है। एक कांटे का अधिकतम वजन 8-9 किलोग्राम होता है।
• स्टोलिचनया - सिर का औसत आकार 2.4 से 3.4 किलोग्राम तक होता है। स्वाद और प्रस्तुति उत्कृष्ट है; कांटे आकर्षण और विटामिन भंडार के नुकसान के बिना वसंत तक संग्रहीत होते हैं।

देर

पत्तागोभी की पछेती किस्में दक्षिणी और उत्तरी दोनों क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। पकने की अवधि 140-160 दिन है। इसे 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है; स्थिर तापमान पर इसे 10 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

• आक्रामक - पौध बनने के 120 दिन बाद वृद्धि का मौसम होता है। झाड़ी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और यह सूखे और खराब मिट्टी को आसानी से सहन कर सकती है।
• अमेजर - पत्तागोभी अचार बनाने, डिब्बाबंद सलाद और ताजा व्यंजन बनाने के लिए अच्छी है। झाड़ी 5 किलो तक के सिर बनाती है।
• कोलोबोक - 5 किलोग्राम सिर वाली एक मध्यम आकार की किस्म, सार्वभौमिक उपयोग के लिए उपयुक्त। नियमित गोल आकार के बाल 150 दिनों में पक जाते हैं।
• चीनी का बड़ा टुकड़ा - 3.6 किलोग्राम तक बढ़ता है, इसमें समृद्ध विटामिन संरचना होती है, इसमें शर्करा और एसिड होते हैं जो 8 महीने तक बने रहते हैं।

जितनी जल्दी आप बीज बोएंगे, उतनी जल्दी आप फसल प्राप्त कर सकते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में शुरुआती किस्मों को फरवरी के अंत-मार्च की शुरुआत में ग्रीनहाउस में कवर करके बोया जाता है। उत्तरी क्षेत्रों और मध्य क्षेत्र में, बुआई का शुरुआती समय मध्य अप्रैल से शुरू होता है। इतनी देर की तारीख के कारण, शुरुआती किस्में उसी समय गोभी का सिर बनाती हैं जब मध्य-मौसम की किस्में तैयार होती हैं, इसलिए, गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में, शुरुआती (जून) गोभी व्यावहारिक रूप से नहीं उगाई जाती है।

मध्य क्षेत्र में मध्य-मौसम की किस्मों को 2 चरणों में बोया जाता है: अप्रैल की शुरुआत में, अगस्त की शुरुआत तक गोभी के सिर बनाने के लिए, और महीने के अंत में, फिर गोभी सितंबर की शुरुआत में पक जाएगी। दक्षिण में, आप जुलाई के मध्य से सितंबर तक उत्पाद प्राप्त करने के लिए 2 शर्तों में भी बो सकते हैं: मार्च के अंत में और अप्रैल के अंत में।

मध्य क्षेत्र में देर से पकने वाली किस्मों को मार्च के अंत-अप्रैल की शुरुआत में बोया जाता है, फिर गोभी अक्टूबर के मध्य तक तैयार हो जाएगी। दक्षिण में, बुआई अप्रैल की शुरुआत से महीने के अंत तक की जाती है। वहां यह नवंबर के मध्य तक बढ़ सकता है।

पत्तागोभी को दो तरह से उगाया जा सकता है:

1. अंकुरों के माध्यम से
2. बीज सीधे जमीन में बोना

अंकुरों के माध्यम से पत्तागोभी उगाना

सफेद पत्तागोभी मुख्यतः पौध के माध्यम से उगाई जाती है। पत्तागोभी के पौधों को ठंडी परिस्थितियों में उगाने की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें ग्रीनहाउस में उगाना आसान होता है। जैसे ही मिट्टी +5°C तक गर्म हो जाती है, प्रारंभिक और मध्यम किस्मों को ग्रीनहाउस में बोया जाता है। हालाँकि, आप +2 डिग्री सेल्सियस पर बो सकते हैं, लेकिन फिर पहली शूटिंग 14 दिनों के बाद दिखाई देगी, और 10 दिनों के बाद 5-6 डिग्री सेल्सियस पर।

पौध तेजी से बढ़ने के लिए ग्रीनहाउस पर्याप्त गर्म होना चाहिए। हालाँकि अंकुर -4°C (कई घंटे) तक अल्पकालिक ठंढों का सामना कर सकते हैं, ठंड के मौसम में अंकुर धीरे-धीरे विकसित होते हैं। ठंडी रातों की स्थिति में, फसलें फिल्म से ढक जाती हैं, जिसे अंकुरण के बाद हटा दिया जाता है।

घर के अंदर, पौधे विशेष रूप से सबसे हल्की और सबसे ठंडी खिड़की पर उगाए जाते हैं। उसे बहुत रोशनी और सापेक्ष ठंडक की जरूरत है। शर्तों में से किसी एक का उल्लंघन करने से पौध में खिंचाव और ठहराव आ जाता है।

बुआई से पहले, बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में रखकर कीटाणुरहित किया जाता है, 10 मिनट के लिए 50-52 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और सुखाया जाता है। सूखे बीजों को बक्सों में बोयें।

पकने का समय बढ़ाने के लिए अगेती पत्तागोभी को 7-10 दिनों के अंतराल पर कई बार बोया जा सकता है।

घर पर, अंकुरण के 10-12 दिन बाद, अंकुर गमलों में गोता लगाते हैं, जिससे वे बीजपत्र के पत्तों तक गहरे हो जाते हैं। फिर उन्होंने इसे सबसे चमकीले और सबसे ठंडे स्थान पर रख दिया। ग्रीनहाउस में, पौधे तब तक नहीं लगाए जाते जब तक कि उन्हें जमीन में न रोप दिया जाए।

मिट्टी को मध्यम नम रखने के लिए पौधों को नियमित रूप से पानी दिया जाता है। हाइपोकोटाइलडोनस घुटने को फैलने नहीं देना चाहिए। ऐसा या तो कम रोशनी के कारण होता है, फिर अंकुरों को बालकनी पर या फिल्म के नीचे ग्रीनहाउस में रखा जाता है, या मजबूत घनत्व के कारण, फिर अंकुरों को पतला और ढीला कर दिया जाता है।

पत्तागोभी के पौधे उगाने और उनकी देखभाल के बारे में अधिक जानकारी इस लेख को पढ़ें ⇒

तीसरे सच्चे पत्ते की उपस्थिति के बाद, अंकुरों को जटिल उर्वरक माल्यशोक, यूनिफ्लोर और जड़ विकास उत्तेजक कोर्नविन के साथ खिलाया जाता है।

जमीन में रोपण से पहले, क्लबरूट बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए गोभी को कॉपर सल्फेट (1 बड़ा चम्मच/1 लीटर पानी) के साथ पानी पिलाया जाता है।

स्थल चयन एवं मिट्टी की तैयारी

सभी पत्तागोभी (सफेद पत्तागोभी सहित) बहुत हल्की-फुल्की होती हैं। यदि इसे आंशिक छाया में भी उगाया गया हो, तो सिर नहीं जमेगा। हालाँकि संस्कृति को नमी पसंद है, लेकिन यह उन जगहों को बर्दाश्त नहीं करती जहाँ पानी रुकता है। यह रेतीली और पीटयुक्त मिट्टी पर नहीं उगेगा।

पत्तागोभी को थोड़ी क्षारीय या, चरम मामलों में, तटस्थ प्रतिक्रिया वातावरण (पीएच 6.-7.5), समृद्ध, मध्यम नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसलिए, संस्कृति के लिए एक उज्ज्वल, धूप वाली जगह चुनी जाती है जहां पानी का कोई ठहराव नहीं होता है।

साइट को पतझड़ में फावड़े का उपयोग करके मिट्टी खोदकर तैयार किया जाता है, साथ ही ह्यूमस या आधी सड़ी हुई खाद 3-4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर मिलाते हैं।².

अम्लीय मिट्टी पर, चूने के उर्वरकों को लागू किया जाना चाहिए। चूना डीऑक्सीडाइजिंग एजेंट के रूप में भी काम करता है और पत्तागोभी को क्लबरूट से बचाता है।यदि आप अगले वर्ष पत्तागोभी लगाने की योजना बना रहे हैं, तो डीऑक्सीडेशन को तेज करने के लिए फुलाना मिलाया जाता है। आवेदन की दर मिट्टी की अम्लता पर निर्भर करती है:

• पीएच 4.5-5.0 - 300-350 ग्राम;
• पीएच 5.1-5.5 - 200-250 ग्राम;
• पीएच 5.6-6.4 - 50-80 ग्राम; ऐसी मिट्टी को पतझड़ में चूना लगाने की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि सीधे छेद में चूना डालना पड़ता है।

चूने को कभी भी ताजी या आधी सड़ी हुई खाद के साथ नहीं डाला जाता है, क्योंकि प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप ऐसे यौगिकों का निर्माण होता है जो पौधों के लिए दुर्गम होते हैं।

चूने के स्थान पर आप 1 कप प्रति मी. राख डाल सकते हैं². हालाँकि, गर्मियों के निवासी केवल पतझड़ में खाद डालते हैं, और शेष उर्वरकों को रोपण के समय सीधे छेद में डालते हैं। हालाँकि, पतझड़ में आप साधारण सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट 2 बड़े चम्मच प्रत्येक मिला सकते हैं। एल प्रति 1 मी².

रोपाई

खुले मैदान में रोपण के समय, सफेद गोभी के मजबूत अंकुरों में एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली होनी चाहिए, जड़ कॉलर से हृदय तक 8-10 सेमी ऊंचे और 4-6 मिमी मोटे तने; पौधों की जड़ के कॉलर से पत्तियों के सिरे तक की ऊंचाई 20-25 सेमी होती है।

अगेती पत्तागोभी में 6-7 खुली हुई पत्तियाँ होनी चाहिए, मध्यम और पछेती गोभी में कम से कम 4 पत्तियाँ होनी चाहिए। अधिक कमजोर पौधों को अस्वीकार कर दिया जाता है। अगेती किस्मों के लिए जमीन में रोपण की आयु 45-60 दिन है, बाकी के लिए 35-45 दिन है।

अधिक उपज प्राप्त करने के लिए खुले मैदान में सफेद गोभी लगाने का समय महत्वपूर्ण है।

मध्य क्षेत्र और उत्तर में, देर से पकने वाली गोभी को मई के दूसरे दस दिनों में, मध्य सीज़न में और शुरुआती गोभी को मई के तीसरे दस दिनों में खुले मैदान में लगाया जाता है। हर हाल में 5 जून से पहले लैंडिंग पूरी हो जाएगी. देर से रोपण करने से गोभी के सिर असमय बनते हैं और उपज कम हो जाती है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, अगेती गोभी को अप्रैल के आरंभ से मध्य अप्रैल में जमीन में लगाया जाता है।

    रोपण योजना

पत्तागोभी आमतौर पर भूखंडों में उगाई जाती है।यदि मेड़ों पर लगाएं तो एक पंक्ति में, अन्यथा पौधों में भीड़ लग जाएगी। अधिक बार उन्हें 50-60 सेमी की पंक्ति रिक्ति और 40-60 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ पंक्तियों में लगाया जाता है। गोभी के बड़े सिर के साथ देर से गोभी को एक दूसरे से 50-60 सेमी की दूरी पर और पंक्ति रिक्ति के साथ लगाया जाता है। 80 सेमी का.

अम्लीय मिट्टी पर रोपण से पहले, छिद्रों में 0.5 कप राख या 1 बड़ा चम्मच डालना सुनिश्चित करें। फुलाना, आप कैल्शियम नाइट्रेट 1 डेस का उपयोग कर सकते हैं। प्रति छेद चम्मच. सभी उर्वरकों को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। छिद्रों को पानी से भर दिया जाता है, और जब यह आधा अवशोषित हो जाता है, तो पौधे रोपे जाते हैं।

यदि पतझड़ के बाद से मिट्टी तैयार नहीं की गई है, तो रोपण से पहले प्रत्येक छेद में निम्नलिखित जोड़ा जाता है:

• 0.3 किग्रा ह्यूमस
• 1 चम्मच अधिभास्वीय
• 2 चम्मच nitrophoska
• 2 टीबीएसपी। लकड़ी की राख (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो पोटेशियम सल्फेट 1 बड़ा चम्मच प्रति कुएं का उपयोग करें)।

गोभी को पहले की तुलना में अधिक गहराई में लगाया जाता है, बीजपत्र के पत्तों पर मिट्टी छिड़क कर। पहली सच्ची पत्तियाँ ज़मीन पर होनी चाहिए। रोपण के तुरंत बाद, पौधों को फिर से पानी दिया जाता है।

अतिवृष्टि वाले पौधों में, उपबीजपत्र झुक जाता है। रोपण करते समय, ऐसी गोभी की निचली दो पत्तियाँ तोड़ दी जाती हैं, क्योंकि वे वैसे भी सूख जाएँगी। तने को सीधा करने की कोशिश किए बिना भी ऊंचे पौधे रोपे जाते हैं।

पौधों को बादल वाले मौसम में या शाम को लगाया जाना चाहिए, ताकि पत्तियों से नमी का मजबूत वाष्पीकरण न हो और अंकुर तेजी से जड़ें जमा सकें।

वसंत की तेज़ धूप नए रोपे गए पौधों को जला देती है, इसलिए पहले 2-3 दिनों में उन्हें छायांकित किया जाता है।

आमतौर पर एक सप्ताह के भीतर एक नया पत्ता दिखाई देता है। यदि पौधे अच्छी तरह से जड़ नहीं पकड़ते हैं, तो उन्हें विकास उत्तेजक कोर्नविन से पानी पिलाया जाता है।

अंकुर बिना किसी समस्या के -4 डिग्री सेल्सियस तक रात की ठंढ का सामना कर सकते हैं।यदि ठंढ गंभीर या लंबे समय तक थी, तो कभी-कभी युवा पौधों का विकास बिंदु जम जाता है, फिर गोभी में, एकमात्र मृत विकास बिंदु के बजाय, कई अन्य एक साथ विकसित होते हैं। ऐसे पौधे गोभी के एक सिर के बजाय 2-4 छोटे गोभी के सिर बनाते हैं, जो गुणवत्ता में दूसरों से कमतर नहीं होते हैं।

सफेद गोभी की देखभाल

    पानी

बढ़ते मौसम के दौरान गोभी को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, पानी की आवश्यकता बढ़ती जाती है। खुले मैदान में रोपण के बाद, इसे पहले सप्ताह तक प्रतिदिन पानी दिया जाता है, और जब मिट्टी सूख जाती है, तो ढीलापन किया जाता है, क्योंकि फसल मिट्टी की परत को सहन नहीं करती है, इसलिए इसकी जड़ें मरने लगती हैं।

शुष्क और धूप वाले मौसम में, गोभी को हर दूसरे दिन, गर्म मौसम में - हर दिन पानी पिलाया जाता है। बरसात के मौसम में, यदि मिट्टी पर्याप्त रूप से गीली है, तो उसमें पानी न डालें, लेकिन यदि वर्षा के बावजूद मिट्टी सूखी है, तो हमेशा की तरह पानी दें।

फसल को हेड सेटिंग अवधि के दौरान अधिकतम पानी की आवश्यकता होती है। इसलिए, शुरुआती गोभी के लिए गहन पानी जून में (मध्य क्षेत्र में जुलाई में), देर से गोभी के लिए - अगस्त में किया जाता है।

कटाई से एक महीने पहले, पानी देना तेजी से कम कर दिया जाता है, और 14 दिनों के लिए पूरी तरह से बंद कर दिया जाता है, अन्यथा गोभी के सिर फट सकते हैं। शुरुआती किस्मों को, गोभी का सिर बांधते समय, हर 4-6 दिनों में एक बार पानी पिलाया जाता है, मौसम के आधार पर 0.5-1 लीटर खर्च किया जाता है। देर से आने वाली गोभी को बारिश के दौरान बिल्कुल भी पानी नहीं दिया जाता है, शुष्क मौसम में - सप्ताह में एक बार।

संस्कृति कुएं या कुएं के साधारण ठंडे पानी को प्राथमिकता देती है। इसके ऊपर गर्म पानी तभी डाला जाता है जब बाहर निकलने का कोई रास्ता न हो।

मृदा डीऑक्सीडेशन

पत्तागोभी को लगातार 6.5-7.5 का pH बनाए रखने की आवश्यकता होती है। मिट्टी को एक बार डीऑक्सीडाइज़ करना असंभव है। उत्तरी क्षेत्रों में मिट्टी का अम्लीकरण लगातार हो रहा है।चूने या राख का एक भी प्रयोग स्थिति को ठीक नहीं करता है। चूने की बड़ी मात्रा फास्फोरस और पोटेशियम को बांधती है और पौधों में उनकी कमी हो जाती है।

इसलिए, हर 2 सप्ताह में, पानी देने के तुरंत बाद, पौधों को राख (1 कप प्रति 10 लीटर) या नींबू के दूध (2/3 कप डोलोमाइट आटा प्रति 10 लीटर) के जलसेक के साथ पानी पिलाया जाता है। 1 लीटर प्रति पौधा जड़ में डालें। क्षारीय और तटस्थ मिट्टी वाले क्षेत्रों में, डीऑक्सीडाइज़र के अतिरिक्त अनुप्रयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

    ढीला

किसी भी पानी देने के बाद, जैसे ही मिट्टी सूख जाती है, गोभी का प्लॉट ढीला हो जाता है। घनी मिट्टी वाली मिट्टी पर ढीलापन विशेष रूप से गहराई से और अच्छी तरह से किया जाता है। पहला ढीलापन 5-7 सेमी की गहराई तक किया जाता है, बाद के सभी 15-25 सेमी की गहराई तक किया जाता है। शुष्क मौसम में, ढीलापन उथला होता है, लंबे समय तक बारिश के दौरान यह अधिक गहरा होता है।

पत्तागोभी भी थूकी जाती है. हिलिंग की मात्रा और गहराई स्टंप की लंबाई पर निर्भर करती है। लंबे स्टंप वाली किस्मों को 2 बार हिलाया जाता है, अन्यथा यह झुक जाएगा और गोभी का सिर जमीन पर गिर जाएगा। शुष्क ग्रीष्मकाल में भी इससे पत्तागोभी का सिर सड़ जाता है।

शुरुआती किस्मों की पहली हिलिंग पौध रोपण के 15-20 दिन बाद की जाती है, मध्यम और देर की किस्मों की - 25-30 दिनों के बाद। अगली हिलिंग गोभी के सिर को बांधने की शुरुआत में की जाती है। आपको स्टंप का 3-4 सेमी हिस्सा जमीन से ऊपर छोड़ना होगा।

    खिला

पत्तागोभी में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, इसे मैक्रो- और, विशेष रूप से, सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है।

संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, पत्तागोभी बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन और पोटेशियम और थोड़ा कम फास्फोरस का उपभोग करती है। सूक्ष्मउर्वरकों की लगातार न्यूनतम मात्रा में आवश्यकता होती है, और शीर्ष सेटिंग की अवधि के दौरान, उनकी आवश्यकता बढ़ जाती है।

अम्लीय मिट्टी पर गोभी उगाते समय, शारीरिक रूप से अम्लीय उर्वरकों (डबल सुपरफॉस्फेट, केमिरा) के उपयोग से बचें।बारी-बारी से जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ गोभी के खेत को साप्ताहिक रूप से खिलाएं।

पक्षी की बूंदों को कार्बनिक पदार्थ (0.5 लीटर प्रति 10 लीटर पानी) से मिलाया जाता है, खरपतवार आसव (2 लीटर प्रति 10 लीटर पानी) या खाद (1 लीटर प्रति बाल्टी)। ताजा खाद के प्रयोग से संस्कृति अच्छी प्रतिक्रिया देती है।

यदि, जमीन में रोपण के बाद, अंकुर अच्छी तरह से जड़ नहीं लेते हैं, तो उन्हें जड़ विकास उत्तेजक कोर्नविन या एटामोन खिलाया जाता है। हालाँकि बाद वाली तैयारी टमाटर और मिर्च के लिए अनुशंसित है, यह गोभी के लिए भी उत्कृष्ट है। यदि अंकुर कमज़ोर और बड़े हो गए हैं, तो उन पर अमीनाज़ोल का छिड़काव किया जाता है; यह बहुत प्रभावी है और गोभी का पौधा 2-3 दिनों के भीतर स्वस्थ दिखने लगता है।

खनिज उर्वरकों में एज़ोफॉस्फोस्का, नाइट्रोफोस्का, अमोनियम नाइट्रेट, कैल्शियम नाइट्रेट या पर्याप्त नाइट्रोजन सामग्री वाले सूक्ष्म उर्वरक शामिल हैं:

• इंटरमैग गोभी का बगीचा
• यूनिफ़्लोर-माइक्रो
• अग्रिकोला

राख एक सार्वभौमिक उर्वरक है और इसका अर्क महीने में एक बार (1 कप प्रति बाल्टी) लगाया जाता है। लेकिन इसमें नाइट्रोजन नहीं होता है, इसलिए निम्नलिखित उर्वरक कार्बनिक पदार्थ के साथ किया जाता है।

सिर चढ़ने की अवधि के दौरान, उर्वरक में नाइट्रोजन की मात्रा कम हो जाती है और पोटेशियम की मात्रा बढ़ जाती है। अन्यथा, पौधे अपनी पत्तियों में नाइट्रेट जमा कर लेंगे। साथ ही, सूक्ष्म तत्वों, विशेषकर बोरॉन की आवश्यकता बहुत बढ़ जाती है। यदि कोई सूक्ष्म उर्वरक नहीं हैं, तो गोभी के प्लॉट को बोरिक एसिड (2 ग्राम पाउडर प्रति बाल्टी पानी) खिलाने की सलाह दी जाती है।

शुरुआती किस्मों की आखिरी फीडिंग कटाई से 20-25 दिन पहले की जाती है, देर से पकने वाली किस्मों की - 30-35 दिन पहले।

सारा निषेचन जड़ में किया जाता है। पत्ते खिलाना नहीं किया जाता है, क्योंकि पत्तागोभी पत्तियों पर बची हुई हर चीज को बांध देगी (प्रसंस्करण से सूखे पदार्थ या दाग जो बारिश से नहीं धोए गए थे)।

फसल

अगेती पत्तागोभी की कटाई तब की जाती है जब बाल तैयार हो जाते हैं।गोभी के तैयार सिर स्पर्श करने के लिए दृढ़ होने चाहिए, और शीर्ष पर वे कुछ हद तक हल्के हो जाते हैं (एक पीला धब्बा दिखाई देता है)। पत्तागोभी के परिपक्व सिरों में निचली पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं।

पत्तागोभी के सिरे तैयार होते ही शुरुआती किस्मों की कटाई चुनिंदा तरीके से की जाती है। मध्य और पछेती किस्मों की कटाई अक्सर एक ही समय में की जाती है। इन किस्मों के तैयार सिरों को तैयार होने की तारीख से कुछ अधिक समय तक बगीचे में रखा जा सकता है। लेकिन बहुत जल्दी कटाई करने से पहले ढकने वाली पत्तियाँ मुरझा जाती हैं, और फिर गोभी का पूरा सिर, क्योंकि पत्तियाँ अभी पकी नहीं होती हैं।

देर से कटाई करने पर पत्तागोभी के सिरे अधिक पक जाते हैं, फट जाते हैं और भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

यदि पत्तागोभी के सिर अचार बनाने या ताजा खाने के लिए हैं, तो उन्हें बगीचे में तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि रात का तापमान -6°C न हो जाए। तब उन्हें एक विशेष स्वाद प्राप्त होता है। यह गोभी अचार बनाने के लिए आदर्श है. इस तरह की ठंढ के बाद, गोभी के सिर को बगीचे में तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि वह जड़ों तक पिघल न जाए (3-5 दिन) और उसके बाद ही काट दिया जाता है। यदि जड़ों के पिघलने से पहले गोभी का सिर काट दिया जाए, तो यह जल्दी सड़ जाएगा।

यदि गोभी भंडारण के लिए है, तो इसे गंभीर ठंढ से पहले या कम से कम पहले के अगले दिन हटाने की सलाह दी जाती है। यदि यह ठंढ में लंबे समय तक बगीचे में रहता है, तो यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा; इसका उपयोग कटाई के 2 महीने से पहले नहीं करना होगा।

पछेती गोभी के लिए महत्वपूर्ण तापमान 6°C है। यदि यह ऐसी ठंढ में बगीचे में था, तो इसे संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

भंडारण के लिए गोभी की कटाई के लिए सामान्य सिफारिशें।

1. मध्य सीज़न - दिन के दौरान +3-6°С और रात में 0°С.
2. देर से पकने वाला - दिन में 0°C और रात में -6°C।

लंबे समय तक शरद ऋतु की बारिश के दौरान, गोभी के कच्चे सिर भी फट सकते हैं। इसे रोकने के लिए, गोभी के प्लॉट को गहराई से ढीला कर दिया जाता है, जिससे सामने आने वाली किसी भी जड़ को काट दिया जाता है।या स्टंप को जमीन में 45° घुमा दिया जाता है, जिससे कुछ जड़ें भी नष्ट हो जाती हैं। तब गोभी के सिर में पानी का प्रवाह बहुत कम हो जाएगा और यह बरकरार रहेगा।

उगाए गए उत्पादों की कटाई शुष्क मौसम में की जाती है। पत्तागोभी के सिरों को 3-4 सेमी लंबे स्टंप से काटा जाता है या फिर पत्तागोभी को कांटे से बाहर निकाला जाता है और फिर स्टंप को काट दिया जाता है। शुरुआती किस्मों में, यदि आप निचली पत्तियों के साथ डंठल को जमीन में छोड़ देते हैं, तो आप गोभी के छोटे सिरों की दूसरी फसल प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्टंप को ऊपर उठाया जाता है और खाद के साथ खिलाया जाता है।

कटे हुए सिरों से अतिरिक्त पत्तियाँ तोड़ दी जाती हैं, जिससे 3-5 बाहरी पत्तियाँ रह जाती हैं। फसल को 4-5 घंटे तक सूखने के लिए रख दिया जाता है। धूप वाले दिन, गोभी के सिरों को एक छत्र के नीचे छाया में रखा जाता है। लेकिन अगर कटाई से पहले 4-5 दिनों तक वर्षा नहीं हुई है, तो गोभी को सुखाया नहीं जाता है, बल्कि तुरंत भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

भंडारण

आप उगाई गई पत्तागोभी को थोक में या बक्सों में स्टोर कर सकते हैं। इष्टतम भंडारण तापमान 0 - +1°C है। तापमान को 5°C से ऊपर न बढ़ने दें या -2°C तक गिरने न दें।

भंडारण कक्ष में आर्द्रता 85-95% होनी चाहिए। यदि गोभी के सिर अच्छी तरह से पके नहीं हैं, तो उन्हें स्टंप से अलग-अलग लटका दिया जाता है, उन्हें एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए। इससे यह पहचानना आसान हो जाएगा कि क्षति कब शुरू हुई है और सड़े हुए पौधों का तुरंत उपयोग किया जा सकेगा।

रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैलियों में गोभी जल्दी सड़ने लगती है क्योंकि वहां तापमान बहुत अधिक होता है। और भंडारण के दौरान, पौधे तीव्रता से सांस लेते हैं, परिणामस्वरूप, बैग में संक्षेपण दिखाई देता है, और आर्द्रता 99% तक पहुंच जाती है।

अगर पत्तागोभी खराब होने लगे तो आप उसे सुखा सकते हैं. इस सब्जी को सुखाना हमारे देश में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसे पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है और इसका स्वाद व्यावहारिक रूप से ताजा से अलग नहीं होता है।सुखाने के लिए, केवल स्वस्थ पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें स्ट्रिप्स में कुचल दिया जाता है और ड्रायर में या ओवन में 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है।

ओवन में सुखाते समय, बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें ताकि पत्तागोभी उस पर चिपके नहीं। सुखाने के दौरान बनी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, संवहन मोड चालू करें या ओवन को थोड़ा खोलें। सूखी पत्तागोभी को कांच के जार और बैग में रखें।

मेज़। पत्तागोभी के खराब संरक्षण के मुख्य कारण

कारण	परिणाम	क्या करें
मध्य-पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों को दो रातों से अधिक समय तक -6°C और उससे नीचे के तापमान में रखा गया।	कटाई के 2 महीने के भीतर फसल सड़ने लगती है	किण्वित करें या ताज़ा उपयोग करें
नाइट्रोजन के साथ अधिक मात्रा में भोजन करना। स्थापना अवधि के दौरान, फसल को पोटेशियम की तुलना में अधिक नाइट्रोजन दी गई थी	पत्तागोभी का सिर पर्याप्त घना नहीं है। भंडारण के दौरान, यह और भी ढीला हो जाता है, जल्दी सूख जाता है या सड़ जाता है।	फसल का प्रसंस्करण यथाशीघ्र किया जाता है
अनुपयुक्त किस्म	केवल देर से पकने वाली किस्मों को ही अच्छी तरह संग्रहित किया जाता है। शुरुआती वाले 2 महीने तक चलते हैं, बीच वाले 3-4 महीने तक चलते हैं	फसल को जल्दी से संसाधित किया जाता है, ताजा या सूखा उपयोग किया जाता है
जल्दी सफाई	पत्तागोभी के सिर अपरिपक्व होते हैं और उनमें सक्रिय चयापचय प्रक्रिया होती है।	प्रसंस्करण एवं सुखाना
तापमान और आर्द्रता की स्थिति का अनुपालन न करना	पत्तियों पर सड़न की घटना तथा भण्डारण में संघनन	भंडारण की स्थिति को मानक के अनुरूप लाएं। पत्तागोभी के सिरों को लटका दें या उन्हें एक-दूसरे से अलग बिछा दें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

गोभी के सिर को न केवल देश के तहखाने में, बल्कि सर्दियों में बालकनी पर अपार्टमेंट में भी संग्रहीत किया जा सकता है। गोभी को ऐसे थैलों में रखा जाता है जो बंधे नहीं होते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है। भीषण पाले में फसलें पुराने कंबलों, तकियों आदि से ढक जाती हैं। 30°C से नीचे के तापमान पर, पत्तागोभी के सिरों को कमरे में लाया जाता है।लेकिन आप इन्हें 2 दिन से ज्यादा गर्म नहीं रख सकते, नहीं तो ये मुरझाने लगेंगे।

बिना अंकुर के उगना

पत्तागोभी उगाने की बीज रहित विधि दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक प्रासंगिक है, हालाँकि इसका उपयोग कभी-कभी उत्तरी क्षेत्रों में भी किया जाता है। आप जमीन में गोभी तब बो सकते हैं जब मिट्टी 5 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो और रात में हवा का तापमान 2 डिग्री सेल्सियस से कम न हो। देर से और जल्दी पकने वाली किस्मों की बुआई यथाशीघ्र की जाती है: दक्षिण में अप्रैल के पहले दस दिनों में, उत्तर में महीने के अंत में। 5 मई से पहले बुआई पूरी हो जाती है. मध्य-मौसम किस्मों की बुआई 15 मई तक की जा सकती है।

प्रति छेद 2-3 बीज बोये जाते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो अतिरिक्त कमजोर पौधों को हटा दिया जाता है, एक को छोड़ दिया जाता है।

ठंडे मौसम और थोड़ी गर्म मिट्टी में, अंकुर 10-12 दिनों के बाद दिखाई देते हैं, गर्म मौसम में 3-5 दिनों के बाद। अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, बुआई से पहले मिट्टी पर दो बार उबलते पानी डाला जाता है, और बुआई के बाद इसे आवरण सामग्री से ढक दिया जाता है।

ब्लैक फिल्म या डार्क स्पनबॉन्ड सबसे उपयुक्त है, लेकिन इनके अभाव में आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, स्पूनबॉन्ड को काटकर पौधों के नीचे छोड़ा जा सकता है। यह गोभी के भूखंड को क्रूसिफेरस पिस्सू भृंगों से विश्वसनीय रूप से बचाता है।

ठंड के मौसम में, फसल को अतिरिक्त रूप से कवरिंग सामग्री से ढका जा सकता है। पत्तागोभी की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 17-20°C है। यह बिना किसी समस्या के ठंड का सामना कर सकता है, लेकिन यह धीरे-धीरे बढ़ता है, इसलिए इसके विकास को तेज करने के लिए इसे ढक दिया जाता है। जब तापमान बढ़ता है, तो आवरण सामग्री हटा दी जाती है और यदि पाला न पड़े तो प्लॉट को रात भर भी खुला छोड़ दिया जाता है।

बीजरहित पत्तागोभी की देखभाल रोपाई के माध्यम से उगाई जाने वाली नियमित पत्तागोभी के समान ही है। बिना रोपाई के उगाना सुविधाजनक है क्योंकि इससे अन्य कार्यों के लिए समय और मेहनत की बचत होती है और रोपण का समय कम हो जाता है।

अपने खुद के बीज से पत्तागोभी कैसे उगायें

आप पत्तागोभी को अपने बीजों से उगा सकते हैं, लेकिन इसमें 2 साल लगेंगे।

पत्ता गोभी - यह एक द्विवार्षिक पौधा है और बीज खेती के दूसरे वर्ष में ही दिखाई देते हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, आपको एक रानी कोशिका चुननी होगी।

रानी कोशिका - यह गोभी का सिर है जो विविधता से सबसे अच्छा मेल खाता है। वह मजबूत, बड़ा, स्वस्थ होना चाहिए।

कोचन - ये डंठल-तने से जुड़ी हुई लुढ़की हुई पत्तियाँ हैं। प्रत्येक पत्ती की धुरी में कलियाँ होती हैं, जिनसे खेती के दूसरे वर्ष में फलने वाले अंकुर निकलते हैं। आप निचली रोसेट पत्तियों को छोड़कर, जड़ सहित गोभी के सिर और जड़ सहित स्टंप दोनों को मदर लिकर पर छोड़ सकते हैं।

यदि मातृ शराब पर एक स्टंप बचा हुआ है, तो निचली पत्तियों को छोड़कर, गोभी का सिर काट दिया जाता है। बचे हुए स्टंप को जड़ों सहित खोदकर भंडारण में रख दिया जाता है।

यदि आप मदर प्लांट को गोभी के सिर के साथ छोड़ देते हैं, तो इसे काटा नहीं जाता है, बल्कि जड़ों सहित खोदा जाता है और भंडारण में रखा जाता है।

पहली ठंढ से पहले मातृ शराब खोदी जाती है। जड़ को एक नम कपड़े में लपेटकर भंडारण स्थान पर लटका दिया जाता है या एक बक्से में रख दिया जाता है। रानी कोशिका को गोभी के बाकी सिरों से अलग रखा जाता है। यदि मदर प्लांट गंभीर ठंढ के अधीन है, तो इसे कुछ दिनों के बाद पिघलाने पर खोदा जाता है।

भंडारण में कोई प्रकाश प्रवेश नहीं करना चाहिए, और तापमान 0-+1°C पर बनाए रखा जाना चाहिए। यदि तहखाने में बहुत गर्मी है, तो मदर प्लांट आराम की अवधि से नहीं गुजरेगा और जनन अंग स्थापित नहीं कर पाएगा। जब इसे वसंत ऋतु में लगाया जाएगा, तो इसमें बहुत सारी पत्तियाँ तो होंगी लेकिन फलियाँ या बीज नहीं होंगे।

प्रारंभिक किस्मों के स्टंप को संरक्षित करना अधिक कठिन है, क्योंकि इन किस्मों की रानी कोशिकाओं, जैसे गोभी के सिर, को संग्रहीत नहीं किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पौधे को खोदें, स्टंप को सिर से पूरी तरह से काट लें और इसे शरद ऋतु तक 1-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तहखाने में रखें। पतझड़ में, इसे गमले में लगाया जाता है और तहखाने में संग्रहित किया जाता रहता है।इस रूप में, मदर प्लांट गमले में जड़ें जमा लेता है और वसंत तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है। वसंत ऋतु में इसे खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है।

    वैश्वीकरण

रोपण से एक महीने पहले, भंडारण में तापमान 5-6 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और रोशनी थोड़ी बढ़ा दी जाती है। जड़ का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और सभी सड़ी और सूखी जड़ों को हटा दें। यदि गोभी का एक सिर रानी कोशिका पर छोड़ दिया जाता है, तो इसका अधिकांश भाग काट दिया जाता है, कलियों के साथ स्टंप को छोड़ दिया जाता है। गोभी के सिर को भाले की नोक के रूप में एक शंकु में तेज किया जाता है। इसका व्यास 20 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

रोपण के लिए तैयार रानी पौधों (दोनों स्टंप और गोभी के पूर्व सिर) को कलियों को जगाने के लिए प्रकाश में लाया जाता है।

    रोपण एवं देखभाल

बीज वाले पौधों के लिए मिट्टी गोभी के पौधों की तुलना में थोड़ी कम उपजाऊ हो सकती है। रोपण से पहले, नियमित उर्वरक - राख और सुपरफॉस्फेट लगाएं। खाद का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह पत्तियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है, जो इस स्थिति में आवश्यक नहीं है। आप थोड़ी मात्रा में नाइट्रोजन उर्वरक लगा सकते हैं।

बीज पौधों को 60 सेमी की दूरी पर 20 डिग्री के कोण पर लगाया जाता है। रोपण जल्द से जल्द संभव समय पर किया जाता है: उत्तर में - अप्रैल के अंत में, दक्षिण में - मार्च के अंत में - शुरुआत में अप्रैल। यदि रात में ठंड हो तो उन्हें ढकने वाली सामग्री से ढक दिया जाता है। मुख्य मानदंड मिट्टी को +3°C तक गर्म करना है।

15-20 दिनों के बाद, यदि रानी कोशिका पर पत्तियों वाला ठूंठ रह जाता है, तो पत्तियों को हटा दिया जाता है ताकि वे कीटों को आकर्षित न करें। पहली फीडिंग रोपण के 20-25 दिन बाद की जाती है, बीज वाले पौधों को खरपतवार जलसेक या नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ पानी पिलाया जाता है।

इसके बाद, फूल आने से पहले, खनिज उर्वरकों के साथ बारी-बारी से 3 और फीडिंग की जाती है। मिनरल वाटर में पोटैशियम की थोड़ी प्रबलता होनी चाहिए। आप इसकी जगह राख मिला सकते हैं।

    फूल और बीज संग्रह

वृषण लंबे फूल वाले अंकुर बनाते हैं।लेकिन उच्चतम गुणवत्ता वाले बीज केवल केंद्रीय अंकुरों से प्राप्त होते हैं; पार्श्व वाले काट दिए जाते हैं, केवल सबसे मजबूत अंकुर ही बचे रहते हैं। चूंकि फूलों की शाखाएं लंबी होती हैं, इसलिए उन्हें टूटने या गिरने से बचाने के लिए बांध दिया जाता है।

साधारण पत्तागोभी की तरह बीजों को ढीला किया जाता है, भरा जाता है और पानी पिलाया जाता है। यदि बीज की कई किस्में उगाई जाती हैं, तो क्रॉस-परागण से बचने के लिए उन्हें स्थानिक अलगाव की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, एक किस्म वाले भूखंड को जाल या धुंध से ढक दिया जाता है, इसे जमीन पर कसकर दबाया जाता है ताकि कीड़े उसमें प्रवेश न कर सकें।

यदि विभिन्न किस्मों के कई बीज एक दूसरे से 500 मीटर से अधिक की दूरी पर उगते हैं, तो प्रत्येक को अलग से धुंध या जाल में लपेटा जाता है और नीचे से बांध दिया जाता है।

अंकुरों पर बीज युक्त फलियाँ बनती हैं। बीज के एक समान पकने को सुनिश्चित करने के लिए, कमजोर और देर से आने वाली टहनियों को हटा दिया जाता है। 30-45 दिनों के भीतर पकना शुरू हो जाता है।

जब बीज तैयार हो जाते हैं, तो फलियाँ थोड़ी हल्की हो जाती हैं और चटकने लगती हैं। जब फलियों का रंग हल्का हो जाता है, तो उन्हें एकत्र कर लिया जाता है और पूरी तरह पकने तक भंडारित किया जाता है। इन्हें बीजों के ऊपर न रखें, नहीं तो वे फट जायेंगे और बीज जमीन में गिर जायेंगे। हालाँकि, ये बुरा भी नहीं है. पतझड़ में, बीज वाले पौधों वाले भूखंड को नहीं खोदा जाता है, लेकिन वसंत ऋतु में आप शुरुआती, मजबूत गोभी के पौधे प्राप्त कर सकते हैं।

यदि फलियाँ गीले मौसम में एकत्र की गई थीं, तो उन्हें सुखाया जाता है। एकत्रित बीजों को पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है। स्वयं बीज सामग्री उगाने से बड़ी संख्या में उच्च गुणवत्ता वाले बीज प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान हो जाता है।

इस प्रक्रिया को काफी सरल बनाया जा सकता है यदि पतझड़ में, गोभी के सिर को काटने के बाद, आप स्टंप को रोसेट पत्तियों के साथ जमीन में छोड़ दें। यदि यह जमता नहीं है, तो वसंत ऋतु में यह भी बढ़ना और बीज देना शुरू कर देगा।