खीरे में कितनी कैलोरी, विटामिन होते हैं, खीरे की संरचना और पोषण मूल्य

100 ग्राम खीरे में होता है 15 किलो कैलोरी. प्रोटीन: 0.8 ग्राम वसा: 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2.8 ग्राम

खीरा (मुझे एक ई सैटिवस) कद्दू परिवार से संबंधित है। इसके निकटतम रिश्तेदार कद्दू, तरबूज और तोरी हैं। इसमें 95-97% पानी होता है और इस संबंध में कई लोगों की राय है कि खीरे से कोई फायदा नहीं है - सिर्फ पानी है। वहाँ वास्तव में बहुत सारा पानी है, लेकिन:

1. इस सब्जी में पानी के अलावा कई कार्बनिक पदार्थ होते हैं जो चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे पाचन में सुधार करते हैं और अन्य खाद्य पदार्थों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।
2. अतिशयोक्ति के बिना, खीरे के पानी को "जादुई" कहा जा सकता है। यह एक पूर्णतः संरचित तरल है जिसका सभी अंगों और प्रणालियों पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्वस्थ जीवन शैली के प्रसिद्ध प्रवर्तक पॉल ब्रेग ने तर्क दिया कि यह खीरे का रस है जो शरीर से सभी जहरों और विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटा देता है।
3. मोटे तौर पर उच्च जल सामग्री के कारण, इस उत्पाद में कैलोरी कम है, प्रति 100 ग्राम वजन में केवल 15 कैलोरी। वजन बढ़ने के डर के बिना आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं।

एक खीरे में कितनी कैलोरी होती है?

औसतन, एक खीरे का वजन 100-120 ग्राम होता है, इसलिए इसमें 15-18 किलो कैलोरी होती है।

तुलना के लिए:

अन्य सब्जियों की कैलोरी सामग्री

ताजा खीरे का ऊर्जा मूल्य नमकीन खीरे की कैलोरी सामग्री से बहुत अलग नहीं है और है:

नमकीन में 11 किलो कैलोरी होती है। हल्का नमकीन - 12 किलो कैलोरी। अचार - 16 किलो कैलोरी।

खीरे के सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

खीरे की रासायनिक संरचना

तालिकाएँ उत्पाद के 100 ग्राम में निहित खनिजों और विटामिनों की सामग्री के साथ-साथ इन खनिजों और विटामिनों के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को दर्शाती हैं।

सूक्ष्म तत्वों की मात्रा

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की संख्या

खीरे में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

हालाँकि खीरे में 95% पानी होता है, लेकिन इसमें अन्य सब्जियों की तुलना में कम विटामिन नहीं होते हैं।

खीरे का पोषण मूल्य

आप प्रति दिन कितने खीरे खा सकते हैं?

खीरा एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। स्वस्थ लोग इसका उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं। यदि आपको हृदय, गुर्दे या जठरांत्र संबंधी समस्याएं हैं, तो किसी भी आहार के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।

क्या सर्दियों के लिए खीरे को फ्रीज करना संभव है?

खीरे को न केवल सर्दियों के लिए फ्रीज किया जा सकता है, बल्कि उन्हें फ्रीज करने की भी आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर दो उद्देश्यों के लिए किया जाता है:

1. अंगराग
2. पाक

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, इसे हलकों में काटना सबसे सुविधाजनक है। हलकों को 3-5 मिमी मोटा काटा जाता है, फिर उन्हें तौलिये पर सुखाना सुनिश्चित करें। इसके बाद हम अपने मगों को एक बोर्ड या कार्डबोर्ड पर बिछाकर फ्रीजर में रख देते हैं। केवल अगले दिन, पहले से जमे हुए खीरे को आगे के भंडारण के लिए एक कंटेनर में रखा जा सकता है।

अगर आप तुरंत ताजे खीरे के स्लाइस को किसी बैग या कंटेनर में डालेंगे और उन्हें इस तरह से फ्रीज करेंगे तो वे एक बड़े टुकड़े में जम जाएंगे और फिर उन्हें अलग करना असंभव होगा।

आप सर्दियों में छुट्टियों के व्यंजनों को ऐसे गोल स्लाइस से सजाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद, खीरे में ताजी सब्जियों की तरह आकर्षक उपस्थिति नहीं रहेगी।

ओक्रोशका के लिए जमे हुए खीरे।

जैसा कि अभ्यास से पता चला है, जमे हुए खीरे ओक्रोशका में सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं। पिघली हुई सब्जियाँ न तो कुरकुरी होंगी और न ही अपने स्वरूप से आँखों को प्रसन्न करेंगी। लेकिन खीरे की सुगंध और स्वाद पूरी तरह से संरक्षित है।

शीतकालीन ओक्रोशका के लिए, खीरे को या तो छोटे क्यूब्स में काटा जाता है या बस मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। बाद में जमे हुए बड़े टुकड़े को तोड़ने से बचने के लिए, मिश्रण को तुरंत छोटे भागों में बैग में डालें।

इस सब में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा और सर्दियों में ओक्रोशका गर्मियों की तरह ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।