खुले मैदान में मिर्च उगाना और उसकी देखभाल करना

उत्तरी क्षेत्रों में बेल मिर्च व्यावहारिक रूप से खुले मैदान में नहीं उगाई जाती है। अपवाद ग्रीष्मकालीन निवासी-प्रयोगकर्ता, या नवागंतुक हैं जो संस्कृति की विशिष्टताओं को नहीं जानते हैं। दक्षिण में, आधे से अधिक रोपण प्राकृतिक परिस्थितियों में होते हैं। इस लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है कि मध्य क्षेत्र और दक्षिणी क्षेत्रों में खुले मैदान में मीठी मिर्च कैसे उगाई जाती है और उसकी देखभाल कैसे की जाती है।

और घर पर काली मिर्च की पौध उगाने के बारे में यहाँ विस्तार से लिखा गया है

सामग्री: मध्य क्षेत्र में खुले मैदान में बेल मिर्च उगाना दक्षिणी क्षेत्रों में खुली क्यारियों में मिर्च उगाना

खुले मैदान में बेल (मीठी) मिर्च उगाने के बारे में वीडियो

मध्य क्षेत्र में पिसी हुई मिर्च उगाने के लिए किस्में

मीठी मिर्च केवल मध्य क्षेत्र के दक्षिण में खुले मैदान में उग सकती है; उत्तर में, फसल केवल ग्रीनहाउस में उगाई जाती है। फसल मौसम पर अत्यधिक निर्भर होती है; ठंडी गर्मियों में यह अनुपस्थित होती है।

केवल जल्दी पकने वाली किस्मों को ही बाहर उगाया जाता है। लंबे समय तक पकने वाली मिर्च को सामान्य रूप से बनने का समय भी नहीं मिलता है, फल लगने की बात तो दूर की बात है।

    सब्जी मिर्च की किस्में

रूसी सांताक्लॉज़। जल्दी पकने वाली किस्म. झाड़ियाँ मध्यम आकार की होती हैं। फल चमकदार, बेलनाकार, वजन 120 ग्राम तक, मोटी दीवार वाले (6-7 मिमी) होते हैं। तकनीकी परिपक्वता में फल का रंग गहरा हरा, जैविक परिपक्वता में गहरा लाल होता है। ताज़ा उपयोग और संरक्षण के लिए अभिप्रेत है।

सांता क्लॉज़ किस्म

सोने की पट्टी. जल्दी पकने वाले, 1.2 मीटर तक ऊंचे। फल घन के आकार के, तकनीकी परिपक्वता में हरे, जैविक परिपक्वता में पीले होते हैं। फल का वजन 160 ग्राम, दीवार की मोटाई 9 मिमी तक होती है। यह किस्म कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी है। प्रसंस्करण और ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त।

निकितिच. कम उगने वाली मानक किस्म। फल घन के आकार के, 10 सेमी तक लंबे, 100 ग्राम वजन के होते हैं। सतह चिकनी और चमकदार होती है। दीवार की मोटाई 3 मिमी. तकनीकी परिपक्वता में, काली मिर्च हल्के पीले रंग की होती है, जैविक परिपक्वता में वे लाल होती हैं।

एर्मक. जल्दी पकने वाली, कम बढ़ने वाली किस्म। फल छोटे होते हैं - वजन 70 ग्राम तक और 10 सेमी तक लंबे, चिकनी सतह के साथ आकार में समलम्बाकार। दीवार की मोटाई 5 मिमी तक। तकनीकी रूप से पकने पर काली मिर्च के दाने हल्के हरे रंग के होते हैं, जैविक रूप से पकने पर वे लाल रंग के होते हैं।सलाद और संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है।

matryoshka. यह किस्म जल्दी पकने वाली, कम बढ़ने वाली, फैली हुई झाड़ी वाली होती है। फल लंबवत ऊपर या क्षैतिज रूप से, बिना चमक के बढ़ते हैं और शंकु के आकार के होते हैं। दीवार की मोटाई 5-6 मिमी, वजन 130 ग्राम है। फल का रंग शुरू में पीला होता है, और जैविक परिपक्वता पर लाल होता है।

तसवीर का ख़ाका. यह मध्य क्षेत्र में खुले मैदान में उगाई जाने वाली एकमात्र जल्दी पकने वाली काली मिर्च की किस्म है, जिसे काटने और आकार देने की आवश्यकता होती है। हालाँकि झाड़ियाँ 100 सेमी तक ऊँची होती हैं, वे फैलती हैं और कई पार्श्व प्ररोह बनाती हैं। फल क्षैतिज और नीचे की ओर बढ़ते हैं, शंकु के आकार के, चमकदार, तकनीकी परिपक्वता में हल्के हरे और जैविक परिपक्वता में लाल। काली मिर्च का द्रव्यमान 100 ग्राम तक है, दीवार की मोटाई 6 मिमी तक है। इस किस्म के फल दिखने में सजावटी होते हैं. सलाद और डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है।

काली मिर्च की किस्म एटूड

लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) को खुले मैदान में नहीं उगाया जाता है, क्योंकि फल केवल जैविक रूप से पकने पर ही तोड़े जाते हैं और उनके पकने का समय नहीं होता है।

मध्य क्षेत्र में मीठी मिर्च उगाना

खुले मैदान में फसल प्राप्त करना बहुत कठिन है। ऐसी स्थितियों में, काली मिर्च की तुलना में अधिक देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है टमाटर या खीरे

पूर्ववर्तियों

यह फसल रात्रिकालीन फसलों (टमाटर, आलू) के बाद नहीं लगाई जा सकती, क्योंकि इनमें सामान्य बीमारियाँ होती हैं। और यद्यपि शिमला मिर्च टमाटर और आलू की तुलना में बीमारियों से बहुत कम प्रभावित होती है, अगर वे बीमार हो जाते हैं, तो सारा काम व्यर्थ हो जाएगा - कोई फसल नहीं होगी।

अच्छे पूर्ववर्ती जड़ वाली सब्जियां, गोभी, मटर, सेम, सेम, तोरी और कद्दू हैं।

मिट्टी की तैयारी

मध्य क्षेत्र में, काली मिर्च की वृद्धि के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ केवल 60-70 दिन हैं, और कम से कम कुछ फसल प्राप्त करने के लिए, इसे जल्दी जमीन में रोपना आवश्यक है, जब जमीन अभी तक पर्याप्त गर्म नहीं हुई है।इसलिए, खुले मैदान में मिर्च के लिए, खीरे के लिए, गर्म बिस्तर बनाओ.

बिस्तर पतझड़ में बनाये जाते हैं। केवल आधी सड़ी हुई (1.5-2 मीटर बाल्टी) का उपयोग करें²) और सड़ा हुआ (1.5-2 बाल्टी प्रति मी.)²) खाद. खराब रूप से विघटित खाद से शीर्ष की मजबूत वृद्धि होती है और फूल और फलने की पूर्ण अनुपस्थिति होती है। खाद में 20-30 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिलाएं। उर्वरकों को मिट्टी में मिला दिया जाता है और वसंत तक छोड़ दिया जाता है।

मिर्च रोपण के लिए क्यारियाँ पतझड़ में तैयार की जाती हैं।

वसंत ऋतु में, जब मिट्टी पिघलती है, तो इसे गर्म पानी से सींचा जाता है और कुछ दिनों के बाद पौधे रोपे जाते हैं। छूने पर पृथ्वी गर्म होनी चाहिए न कि आपके हाथ पर ठंडी।

यदि कोई खाद नहीं है या मिट्टी काफी उपजाऊ है और कार्बनिक पदार्थ अनावश्यक होंगे, तो पतझड़ में वे 1 एम 2 जोड़ते हैं² 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 1 गिलास राख और, यदि उपलब्ध हो, एक बाल्टी ह्यूमस या खाद। इसके बजाय, आप खाद्य अवशेष (तरबूज और तरबूज के छिलके, केले की खाल, गोभी के पत्ते) या पत्ती कूड़े को जोड़ सकते हैं (पाइन कूड़े का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यह मिट्टी को दृढ़ता से अम्लीकृत करता है)।

यदि आपके घर में भारी चिकनी मिट्टी है, तो उस पर मिर्च नहीं उगेगी। इसे हल्की दोमट और बलुई दोमट मिट्टी पसंद है। यदि मिट्टी बहुत अधिक अम्लीय है, तो यह मिर्च उगाने के लिए भी उपयुक्त नहीं है, लेकिन नींबू उर्वरक डालकर इसे ठीक किया जा सकता है।

• सबसे अच्छी राख है: प्रति मी 1-2 कप डालें² अम्लता पर निर्भर करता है.
• इसकी अनुपस्थिति में, फुलाना का उपयोग किया जाता है; यह तेजी से मिट्टी के पीएच को बढ़ाता है और केवल 1 वर्ष तक रहता है, लेकिन एक वर्ष के बाद प्रयोगकर्ता को फिर से खुले मैदान में बेल मिर्च उगाने की इच्छा होने की संभावना नहीं है।
• हल्की दोमट भूमि पर आवेदन दर 300 ग्राम/मीटर², रेतीली मिट्टी पर 200 ग्राम/मीटर².

बिस्तर सबसे धूप वाली जगह पर बनाया गया है, जो ठंडी उत्तरी हवाओं से सुरक्षित है

 

खुले मैदान में पौध रोपण

काली मिर्च के पौधे 25 मई के बाद खुले मैदान में लगाए जाते हैं, जब मिट्टी थोड़ी गर्म हो जाती है, और जून की शुरुआत में ठंडे, लंबे वसंत में लगाए जाते हैं। रोपण घनत्व 6-7 कम उगने वाले पौधे प्रति मी² या 4-5 मध्यम आकार वाले। मध्य क्षेत्र में लंबी किस्मों को बाहर नहीं उगाया जाता है। झाड़ियों में कम से कम 10 असली पत्तियाँ, फूल और कलियाँ होनी चाहिए। कम विकसित पौधे बाहर रोपने का कोई मतलब नहीं है।

छिद्रों को उबलते पानी से सींचा जाता है और नाइट्रोजन उर्वरक (यूरिया, अमोनियम सल्फेट) मिलाया जाता है। उर्वरकों को हल्के से मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और पौधों को उसी गहराई पर लगाया जाता है जिस पर वे कंटेनरों में उगते थे। यहां तक ​​कि उगे हुए पौधों को भी बाहर नहीं दफनाया जाना चाहिए, क्योंकि उन्हें अनुकूलित होने में कम से कम 15 दिन लगेंगे, वे बहुत देर से बढ़ने लगेंगे, और उनसे कोई फसल नहीं होगी। लंबे पौधों को ग्रीनहाउस में लगाना बेहतर होता है, जहां उन्हें 3-4 सेमी तक दफनाया जा सकता है, जहां बढ़ने का मौसम कुछ लंबा होता है और कम से कम कुछ पाने का मौका होता है।

पौध के चारों ओर की मिट्टी को कसकर दबाया जाता है। रोपण बादल वाले दिन या शाम को किया जाता है।

यदि मिट्टी तैयार करते समय खाद का उपयोग नहीं किया गया था, तो तने के चारों ओर की मिट्टी को गैर-बुना सामग्री या, और भी बेहतर, फिल्म के साथ कवर किया गया है। सबसे पहले, फिल्म में एक छेद काटा जाता है, फिर इसे छेद के चारों ओर बिछाया जाता है, और फिर पौधे लगाए जाते हैं। यदि जमीन को काली फिल्म से ढक दिया जाए, तो उसके नीचे की मिट्टी का तापमान 2-3 डिग्री सेल्सियस बढ़ जाता है, और यदि जमीन को सफेद फिल्म से ढक दिया जाए, तो परावर्तित प्रकाश के कारण पौधों की रोशनी अतिरिक्त रूप से बढ़ जाती है। इसके लिए धन्यवाद, झाड़ियाँ तेजी से जड़ें जमाती हैं, और उपज 10-15% बढ़ जाती है।

जमीन में रोपण के बाद मिर्च की देखभाल

खुले मैदान में पौधे रोपने के तुरंत बाद, उनके ऊपर चाप लगाए जाते हैं और फिल्म से ढक दिए जाते हैं। ग्रीनहाउस पूरे बढ़ते मौसम के लिए बना रहता है।चूँकि इस तरह के गर्मी-प्रेमी पौधे के पौधे जमीन में बहुत पहले (काली मिर्च के लिए) लगाए जाते हैं, जब रातें अभी भी ठंडी होती हैं, तो उन्हें घास, चूरा, पत्ती के कूड़े या लत्ता से अतिरिक्त रूप से अछूता रखा जाता है।

इसके अतिरिक्त, काली मिर्च को तेज धूप से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गैर-बुना सामग्री स्वयं पौधों को तेज धूप से अच्छी तरह से बचाती है और इसके नीचे की झाड़ियाँ जलेंगी नहीं।

मध्य क्षेत्र में, 10 जून तक ठंढ होती है, इसलिए ठंड की पूर्व संध्या पर, मिर्च को अतिरिक्त रूप से पुआल से ढक दिया जाता है, और ग्रीनहाउस को स्पनबॉन्ड की दोहरी परत के साथ कवर किया जाता है और, यदि ठंढ बहुत मजबूत है, तो फिल्म के साथ भी। यदि दिन ठंडे हैं, तो काली मिर्च को हवा देने के लिए ग्रीनहाउस पर फिल्म को 30-40 मिनट के लिए हटा दिया जाता है, और फिर फिर से बंद कर दिया जाता है। स्पनबॉन्ड, चूंकि यह हवा को गुजरने की अनुमति देता है, इसलिए इसे बिल्कुल भी नहीं खोला जाता है।

यदि दिन के दौरान तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, तो फिल्म को हटा दिया जाता है, स्पनबॉन्ड को ऊपर उठाया जाता है और झाड़ियों को हवादार किया जाता है। गर्म मौसम में, आप मिर्च को पूरे दिन खुला छोड़ सकते हैं। ग्रीनहाउस को रात में बंद कर देना चाहिए।

फसल को पूरे मौसम में दिन के दौरान खोलना होगा और रात में बंद करना होगा, क्योंकि मध्य क्षेत्र में रात में तापमान शायद ही कभी 18°C ​​या इससे अधिक होता है, और ठंडी रातें मिर्च के विकास को रोकती हैं

    मिर्च को पानी कैसे दें

मीठी मिर्च को 20 सेमी की गहराई तक पानी दें, लेकिन अगर बारिश होती है, तो पानी देने की आवश्यकता नहीं है (जब तक कि ग्रीनहाउस फिल्म से ढका न हो), क्योंकि गैर-बुना सामग्री नमी को अच्छी तरह से गुजरने देती है। यदि मौसम शुष्क है, तो पौधों को हर 10 दिनों में एक बार या मिट्टी सूखने पर जड़ में सख्ती से पानी दिया जाता है। पानी पत्तियों और कलियों पर नहीं लगना चाहिए।

केवल गर्म पानी (23-25 ​​डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) के साथ पानी दें; यदि दिन ठंडे और बादल हैं, तो फसल के लिए सिंचाई के पानी को गर्म करना होगा।ठंडे पानी से पानी देने से विकास धीमा हो जाता है, कलियाँ और फूल नहीं बनते हैं और जो पहले ही दिखाई दे चुके हैं वे गिर जाते हैं।

प्रत्येक बारिश या पानी देने के बाद, पौधों को सावधानीपूर्वक और उथले रूप से ढीला कर दिया जाता है।

 

    मीठी मिर्च खिलाना

जमीन में रोपण के 7-10 दिन बाद भोजन देना शुरू हो जाता है। यदि मिर्च खाद बिस्तर में उगती है, तो कार्बनिक पदार्थ या नाइट्रोजन उर्वरक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि इसे खाद के बिना उगाया जाता है या इसमें बहुत कम मिलाया जाता है, तो कार्बनिक पदार्थ का उपयोग किया जाता है: अर्ध-सड़ी हुई खाद (यदि कार्बनिक पदार्थ कम से कम जोड़ा गया हो तो प्रति बाल्टी 1 गिलास जलसेक, यदि काली मिर्च उगाई जाती है तो 2 गिलास / 10 लीटर) कार्बनिक पदार्थ के बिना), खरपतवार आसव.

पक्षियों की बीट का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि वे बहुत अधिक संकेंद्रित होती हैं और शीर्ष की मजबूत वृद्धि का कारण बनती हैं, जिससे फूल आने और फल लगने में देरी होती है।

यदि कोई कार्बनिक पदार्थ नहीं है, तो खनिज उर्वरकों का उपयोग करें: यूरिया (1 बड़ा चम्मच/10 लीटर) या अमोनियम नाइट्रेट (1 बड़ा चम्मच/10 लीटर)।

चाहे जैविक या खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाए, उर्वरक में 30-40 ग्राम साधारण सुपरफॉस्फेट और 20-30 ग्राम पोटेशियम सल्फेट मिलाया जाता है। इसके बजाय, आप सूक्ष्म तत्वों वाले जटिल उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं। पोटेशियम उर्वरकों को राख (0.5 कप प्रति झाड़ी) से बदला जा सकता है, लेकिन इसमें सुपरफॉस्फेट मिलाया जाना चाहिए, जो राख में अनुपस्थित है।

काली मिर्च की देखभाल. सप्ताह में एक बार, तने से 2-3 निचली पत्तियाँ तोड़ ली जाती हैं। पत्तियों को मिट्टी के संपर्क में नहीं आने देना चाहिए। पहली शाखा फूटने से पहले उन्हें हटा दिया जाता है, फिर पत्तियाँ नहीं तोड़ी जातीं।

 

फूल आने और फल लगने के दौरान मिर्च की देखभाल कैसे करें

गर्म मौसम की शुरुआत के साथ (दिन के दौरान 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक, रात में 10-12 डिग्री सेल्सियस), पुआल, घास या लत्ता से बनी गीली घास को हटा दिया जाता है। लेकिन आवरण सामग्री को खेती के अंत तक छोड़ दिया जाता है। मध्य क्षेत्र में, जुलाई में भी रातें काली मिर्च (12-15 डिग्री सेल्सियस) के लिए पर्याप्त ठंडी होती हैं; दुर्लभ रातों में यह 18 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।इसलिए, संस्कृति को रात में बंद रखना चाहिए, दिन में खोलना चाहिए। ठंड के मौसम में, ग्रीनहाउस को नहीं खोला जा सकता क्योंकि यह हवा को अंदर जाने देता है, लेकिन फिर भी मिर्च को कम से कम 10-15 मिनट के लिए खोलने की सलाह दी जाती है, क्योंकि स्पनबॉन्ड पर संघनन जमा हो जाता है, और शिमला मिर्च वास्तव में पसंद नहीं होती है यह।

फलने की अवधि के दौरान. नाइट्रोजन उर्वरकों को हटा दें और या तो सूक्ष्म तत्वों के साथ जटिल उर्वरक या पोटेशियम सल्फेट (20-25 ग्राम/10 लीटर) के साथ सरल सुपरफॉस्फेट (20 ग्राम/10 लीटर) लागू करें।

बरसात के मौसम में, पानी न डालें; शुष्क मौसम में, मिट्टी सूखने पर पानी दें। प्रत्येक पानी देने के साथ खाद डालने की सलाह दी जाती है।

अक्सर खुले मैदान में मिर्च के लगभग सभी फूल और अंडाशय झड़ जाते हैं। आमतौर पर, सामान्य भोजन के साथ, गर्मी की कमी के कारण अंडाशय ढह जाते हैं। इस मामले में, काली मिर्च को एक आवरण सामग्री से ढक दिया जाता है और हटाया नहीं जाता है, वेंटिलेशन के लिए थोड़े समय के लिए केवल एक तरफ खोला जाता है।

पौधे नहीं बनते. सड़क पर कम उगने वाली झाड़ियाँ व्यावहारिक रूप से शाखा नहीं लगाती हैं।

काली मिर्च के कीट

अक्सर पौधों पर एफिड्स का हमला. यह पत्तियों के नीचे, शिराओं के किनारे स्थित होता है। कीट पौधे से रस चूसते हैं। पत्तियाँ मुड़ जाती हैं, पीली पड़ जाती हैं और गिर जाती हैं।

अक्सर, मीठी मिर्च पर काले (तरबूज) एफिड्स द्वारा हमला किया जाता है; हरे एफिड्स फसल को बहुत कम नुकसान पहुंचाते हैं। एफिड्स बहुत लगातार होते हैं और, एक बार दिखाई देने के बाद, गर्मियों में कई बार बगीचे में लौट आते हैं। बेशक, यह खुले मैदान में मिर्च की देखभाल को काफी जटिल बनाता है।

कीट से निपटना कठिन नहीं है, लेकिन इसे व्यवस्थित ढंग से किया जाना चाहिए।

जब कीट दिखाई देते हैं, तो बगीचे में मिर्च को पत्तियों के नीचे की तरफ सोडा (1 बड़ा चम्मच एल/5 लीटर पानी) के घोल के साथ छिड़का जाता है। जैविक उत्पादों फिटओवरम या एक्टोफिट से इलाज किया जा सकता है। उपचार 10 दिनों के अंतराल के साथ बढ़ते मौसम के अंत तक किया जाता है।

फसल

मध्य क्षेत्र में, पिसी हुई मिर्च को केवल तकनीकी परिपक्वता पर ही काटा जाता है, क्योंकि वे झाड़ियों पर नहीं पक सकती हैं। जैसे ही फल ने किस्म के लिए एक विशिष्ट रंग प्राप्त कर लिया, उसे तुरंत तोड़ लिया जाता है। यह नए अंडाशय के निर्माण को भी बढ़ाता है।

खुले मैदान में काली मिर्च की फसल बहुत मामूली होती है - प्रति झाड़ी अधिकतम 3-4 काली मिर्च। आमतौर पर कई झाड़ियों से कुछ फल निकलते हैं, और बाकी सजावटी पौधों के रूप में उगते हैं।

 

मीठी मिर्च उगाते समय समस्याएँ

बेल मिर्च मध्य क्षेत्र में खुले मैदान में उगाई जाने वाली सबसे कठिन फसल है। प्रयास और संसाधनों के भारी व्यय के साथ, व्यावहारिक रूप से कोई रिटर्न नहीं मिलता है।

1. काली मिर्च से फूल और अंडाशय गिर जाते हैं.
   1. पौधा जम गया था. फूल फिर भी झड़ेंगे, लेकिन प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए, पौधों पर बायोस्टिमुलेंट बड या ओवरी का छिड़काव किया जाता है। ठंड के मौसम में, झाड़ियों को पुआल से ढक दिया जाता है, और ग्रीनहाउस को स्पनबॉन्ड की दोहरी परत से ढक दिया जाता है।
   2. मिट्टी बहुत सूखी. काली मिर्च मिट्टी का सूखना सहन नहीं करती है और उसे हमेशा नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसलिए इसे नियमित रूप से गर्म पानी से सींचें।
   3. दिन और रात के तापमान में तीव्र अंतर (15°C से अधिक)। यदि रातें ठंडी हैं और दिन बहुत गर्म है, तो ग्रीनहाउस को पूरे दिन खोलें और शाम को जब ठंड बढ़ने लगे तो इसे बंद कर दें। इसके अतिरिक्त ओवरी या बड का छिड़काव करें। हालाँकि, ऐसे मौसम में, पौधा अभी भी अपने अंडाशय को बहा देगा; किए गए उपायों से उनके झड़ने में थोड़ी ही कमी आएगी।
2. काली मिर्च नहीं खिलती. उर्वरक में उच्च नाइट्रोजन सामग्री। मिट्टी को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है और नाइट्रोजन उर्वरकों या कार्बनिक पदार्थों को अब लागू नहीं किया जाता है, केवल नाइट्रोजन के बिना जटिल उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, लेकिन सूक्ष्म तत्वों के साथ।
3. शीर्षस्थ सड़ांध. फल के शीर्ष पर हरे धब्बे दिखाई देते हैं, जो समय के साथ सूख जाते हैं। कैल्शियम की कमी.कब फूल का अंत सड़ना पौधों पर कैल्शियम वक्सल या पोटेशियम नाइट्रेट का छिड़काव किया जाता है।

दक्षिण में मीठी मिर्च उगाना

दक्षिण में, बेल मिर्च के साथ खुले मैदान में उत्तर की तरह उतनी समस्याएँ नहीं हैं। यह संस्कृति बाहर अच्छी तरह से बढ़ती है और इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

 

कौन सी किस्में उगाने के लिए उपयुक्त हैं?

दक्षिण में, नवीनतम किस्मों को छोड़कर, काली मिर्च की सभी किस्में खुले मैदान में उगाई जाती हैं, जो 150 दिन या उसके बाद फल देना शुरू कर देती हैं।

संकर किस्मों की विशेषता किस्मों की तुलना में अधिक अनुकूल फल उत्पादन और जल्दी पकना है। वे बढ़ते मौसम की पहली छमाही में प्रतिकूल कारकों को अधिक आसानी से सहन करते हैं, और उनके फल भी अधिक समान होते हैं।

कार्यस्थल पर काम की तैयारी

• सबसे अच्छे पूर्ववर्ती हरी फसलें या लॉन घास हैं।
• पत्तागोभी, फलियाँ और कद्दू की फसलें, खीरे अच्छे हैं।
• आप 3-4 साल तक नाइटशेड (टमाटर, बैंगन, मीठी और तीखी मिर्च) के बाद मिर्च नहीं लगा सकते।

उगाने के लिए जगह को हल्की आंशिक छाया में चुना जाता है ताकि पौधे सीधी धूप में न जलें। यदि ऐसी कोई जगह नहीं है, तो उन्हें खुले क्षेत्र में लगाया जाता है और धूप वाले दिनों में छायांकित किया जाता है। फसल घनी छाया में नहीं उगाई जाती, क्योंकि उपज तेजी से कम हो जाती है।

पतझड़ में, खुदाई में पोटाश मिलाया जाता है (15-20 ग्राम या 1 कप राख/मीटर)।²) और फास्फोरस (20 ग्राम/मीटर²) उर्वरक। चर्नोज़म पर, कार्बनिक पदार्थ का उपयोग नहीं किया जाता है, अन्यथा काली मिर्च फसल के नुकसान के लिए शीर्ष पर चली जाएगी। यदि मिट्टी खराब है, तो पतझड़ में आधी सड़ी हुई खाद (1 बाल्टी प्रति मी.) डाली जाती है²).

मीठी मिर्च उच्च मिट्टी की क्षारीयता को सहन नहीं कर सकती है, इसलिए उच्च मूल्यों (7.2 से अधिक पीएच) पर क्षारीकरण किया जाता है।

क्षारीयता निर्धारित करने के लिए एसिटिक अम्ल को मिट्टी के एक ढेले पर गिराया जाता है। यदि मिट्टी क्षारीय है, तो गैस के बुलबुले और फुफकार निकलने के साथ प्रतिक्रिया होती है।

खुदाई करते समय अम्लता को कम करने के लिए, पीट को मिट्टी में मिलाया जाता है, और डबल सुपरफॉस्फेट का उपयोग फॉस्फेट उर्वरकों के रूप में किया जाता है। दोनों घटक मिट्टी की क्षारीयता को कम करते हैं। अत्यधिक क्षारीय प्रतिक्रिया के मामले में, मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल के साथ बहाया जाता है। अत्यधिक अम्लीय प्रतिक्रिया होने के कारण, यह क्षारीयता को 0.5-1.5 इकाइयों तक कम कर देता है।

 

रोपाई

अंकुरों को मई की शुरुआत में कवरिंग सामग्री के नीचे जमीन में लगाया जाता है, जब तापमान 15-17 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है। ऊंचे पौधों को पहली सच्ची पत्तियों तक नीचे दफनाया जा सकता है। यद्यपि उनके विकास में 10-15 दिनों की देरी होगी, अंत में जड़ प्रणाली अधिक विकसित होगी, और फसल अन्य झाड़ियों की तुलना में कम नहीं होगी, हालांकि कुछ देर बाद। उसी स्तर पर रोपण करते समय जिस स्तर पर पौधे उगे थे, उन्हें बांध दिया जाता है, अन्यथा वे नीचे गिर जाएंगे।

दक्षिण में, रोपण अधिक मुफ़्त है, क्योंकि झाड़ियाँ अधिक सक्रिय रूप से शाखा करती हैं और अधिक स्थान की आवश्यकता होती है।

 

• मध्यम-बढ़ती किस्मों के लिए रोपण पैटर्न 60×35 सेमी है, लंबी किस्मों के लिए 70×35 सेमी है।
• कम बढ़ने वाली किस्मों को एक दूसरे से 50 सेमी और पंक्तियों के बीच 30 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है।
• हाइब्रिड को अधिक विरल रूप से लगाया जाता है क्योंकि वे दृढ़ता से शाखा करते हैं: 80x35 सेमी या 70 सेमी की झाड़ियों के बीच की दूरी के साथ एक चेकरबोर्ड पैटर्न में।

रोपण के तुरंत बाद, मेहराब को भूखंड पर रखा जाता है और आवरण सामग्री से ढक दिया जाता है। यदि रात में तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो लुट्रासिल की दोहरी परत से ढक दें। पौधों के अतिरिक्त इन्सुलेशन की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे दिन के दौरान सीधी धूप में जल सकते हैं।

शिमला मिर्च की आगे की देखभाल

    आश्रय

दक्षिण में पौधों को धूप से बचाना चाहिए, नहीं तो मिर्च पक जाएगी। ढकने वाली सामग्री को उठा लिया जाता है, लेकिन बिल्कुल नहीं हटाया जाता, जिससे बिस्तर की छाया बच जाती है।छाया के बिना, पौधे या तो जल जाते हैं और मर जाते हैं, या पत्तियों से नमी का तीव्र वाष्पीकरण होता है और झाड़ियाँ हमेशा मुरझाई हुई दिखती हैं। हल्की आंशिक छाया में उगाए जाने पर, छायांकन की आवश्यकता नहीं होती है। मिर्च को केवल बढ़ते मौसम की शुरुआत में ढकें, जब रात का तापमान 15-16 डिग्री सेल्सियस से नीचे हो। बाकी समय रात में प्लॉट को खुला छोड़ दिया जाता है।

    गेटिस

झाड़ियों को जमीन पर नहीं लेटना चाहिए, क्योंकि यह बीमारियों की उपस्थिति को बढ़ावा देता है। खुले मैदान में इन्हें खूंटियों से बांध दिया जाता है। लंबी किस्मों को जाली पर उगाया जाता है, प्रत्येक अंकुर को अलग से बांधा जाता है।

फलों के तनों को बांधना चाहिए, क्योंकि वे फल के वजन के नीचे टूट सकते हैं।

 

    जमीन में शिमला मिर्च का निर्माण

दक्षिण में लम्बी मिर्चें बनती हैं। इन किस्मों की शाखाएँ बहुत मजबूती से होती हैं और झाड़ियाँ घनी हो जाती हैं। इसलिए, सभी कमजोर, पतले अंकुर, तने, जिन पर कोई फूल या कलियाँ नहीं हैं, काट दिए जाते हैं।

आमतौर पर, लंबी किस्मों को 2-3 तनों में उगाया जाता है, जिससे पहली और दूसरी शाखाओं में सबसे मजबूत अंकुर निकल जाता है। हालाँकि, क्रास्नोडार क्षेत्र के दक्षिण में और क्रीमिया में, उन्हें 3-4 तनों में बनाया जा सकता है।

तने पर पहली शाखा लगने से पहले, पत्तियों को हटा दें, उन्हें प्रति सप्ताह 2-3 बार तोड़ें। इस प्रकार एक छोटी सी गुठली बन जाती है। शाखा लगाने के बाद पत्तियों को न छुएं.

    पानी

दक्षिण में, शिमला मिर्च को बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है। जब बारिश होती है, तो मिट्टी केवल ऊपर से गीली होती है और नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है। मिट्टी की नमी जांचने के लिए खेत में 10-15 सेमी गहराई में एक छड़ी चिपका दें। यदि छड़ी सूखी है तो उसे बारिश के बाद भी पानी दें। जैसे ही मिट्टी सूख जाती है पानी डाला जाता है। एक नियम के रूप में, बढ़ते मौसम की शुरुआत में, 8-10 दिनों के अंतराल पर पानी डाला जाता है; गर्मी की शुरुआत के साथ, हर 5-7 दिनों में एक बार पानी डाला जाता है, और फलने के दौरान - हर 3-5 में एक बार दिन. मिर्च के लिए ड्रिप सिंचाई करना अच्छा है।

खुले मैदान में मिर्च को छिड़क कर पानी दिया जा सकता है।

पानी विशेष रूप से शाम को दिया जाता है, जब गर्मी कम हो जाती है। छिड़काव तब तक किया जाता है जब तक कि मिट्टी 10-12 सेमी की गहराई तक भीग न जाए। यदि पौधों को छाया दी जाती है, तो सुनिश्चित करें कि कवर करने वाली सामग्री पौधों को न छुए , चूँकि गीली पत्तियाँ उस पर चिपक जाती हैं। छिड़काव को बारी-बारी से जड़ में पानी देना चाहिए। बार-बार बारिश होने पर छिड़काव नहीं किया जाता है।

    ढीला

चेर्नोज़म बहुत घनी मिट्टी हैं और पानी या बारिश के बाद वे एक परत से ढक जाते हैं जो हवा को जड़ों तक नहीं पहुंचने देता है। जब मिट्टी में हवा की कमी होती है, तो जड़ों द्वारा पोषक तत्वों की खपत धीमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप जमीन के ऊपर के हिस्से का खनिज पोषण बिगड़ जाता है। इसलिए, जड़ों को छूने से बचने की कोशिश करते हुए, मिट्टी को सावधानीपूर्वक और उथले रूप से ढीला किया जाता है। प्रत्येक बारिश या पानी देने के बाद, जब मिट्टी सूख जाती है, तो ढीलापन किया जाता है।

    खिला

दक्षिणी मिट्टी में, एक नियम के रूप में, अच्छी फसल उपज प्राप्त करने के लिए पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति होती है। वे प्रति मौसम में 1-2 बार चेरनोज़ेम खाते हैं।

• पौध रोपण के बाद पहली फीडिंग जड़ में की जाती है। झाड़ियों को हर्बल जलसेक या खाद जलसेक 1:10 से पानी पिलाया जाता है।
• विकास और फल निर्माण को बढ़ाने के लिए पहला फल एकत्र करने के बाद जुलाई के मध्य में दूसरी खुराक दी जाती है।

शिमला मिर्च की देखभाल

सूक्ष्म तत्वों से युक्त जटिल उर्वरकों का प्रयोग करें और स्प्रे करें। या आप राख या पोटाश उर्वरकों और सुपरफॉस्फेट के अनिवार्य मिश्रण के साथ जड़ में खरपतवार को खिला सकते हैं। हालाँकि, यदि काली मिर्च सामान्य रूप से विकसित होती है, तो दूसरी फीडिंग नहीं की जाती है।

फसल काटने वाले

जितनी अधिक बार बेल मिर्च की कटाई की जाती है, उतनी ही तेजी से शेष अंडाशय बनने लगते हैं और नए फूल दिखाई देने लगते हैं। तकनीकी परिपक्वता के 20-30 दिन बाद जैविक परिपक्वता होती है।तकनीकी परिपक्वता में फल हर 7 दिन में एक बार काटे जाते हैं, जैविक परिपक्वता में - हर 2-3 दिन में एक बार। काली मिर्च के दानों को काट दिया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि डंठल पीछे रह जाए।

लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) की कटाई केवल जैविक परिपक्वता पर ही की जाती है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, फसल की कटाई तकनीकी और जैविक दोनों तरह से की जाती है।

एकत्रित फलों को तुरंत छाया में रख दिया जाता है और एक गीले कपड़े से ढक दिया जाता है ताकि उनमें अधिक नमी न रहे। यदि मिर्च झुर्रीदार होने लगे, तो उन्हें भी संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

• तकनीकी रूप से पकने पर, मिर्च को 8-12°C के तापमान और 85-90% की आर्द्रता पर संग्रहित किया जाता है।
• जैविक परिपक्वता वाले फलों को 1-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान और समान आर्द्रता पर लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

खेती के दौरान समस्याएँ

दक्षिण में, खुले मैदान में शिमला मिर्च के साथ बहुत कम समस्याएँ हैं। बाहर उगाने पर इसे उत्तरी क्षेत्रों की तरह अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी कुछ कठिनाइयाँ आती हैं।

1. फूलों और अंडाशय का झड़ना. अतिरिक्त नाइट्रोजन पोषण. झाड़ियाँ अपने अंडाशय को गिराते हुए, सक्रिय रूप से हरे द्रव्यमान को विकसित करना शुरू कर देती हैं। नाइट्रोजन या कार्बनिक पदार्थ के साथ खाद डालना बंद करें, और अतिरिक्त उर्वरक को मिट्टी की निचली परतों में धोने के लिए मिट्टी को उदारतापूर्वक पानी दें। इसके अलावा, नाइट्रोजन का उपयोग उर्वरक में नहीं किया जाता है और कार्बनिक पदार्थ अब नहीं खिलाया जाता है।
2. फूलों का गिरना. परागण का अभाव. पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, फसल में 50-90 फूल लगते हैं, लेकिन केवल 1/2-1/3 ही लगते हैं, बाकी गिर जाते हैं। बेल मिर्च एक स्व-परागण करने वाला पौधा है, हालाँकि कीड़ों द्वारा पर-परागण संभव है। हवा पराग को एक मीटर से अधिक दूरी तक नहीं ले जाती क्योंकि यह बहुत चिपचिपा और भारी होता है। 30°C से ऊपर के तापमान पर, परागकोषों से बाहर नहीं फैलता है और स्व-परागण भी नहीं होता है।फूलों के परागण में सुधार करने के लिए, झाड़ियों को हल्के से हिलाकर या ब्रश से पराग को एक फूल से दूसरे फूल में स्थानांतरित करके कृत्रिम परागण किया जाता है।

दक्षिण में खुले मैदान में मीठी मिर्च की अधिक पैदावार प्राप्त की जा सकती है।

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