ब्रसेल्स स्प्राउट्स: रोपण, खेती और देखभाल

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की उत्पत्ति लगभग 250 साल पहले पश्चिमी यूरोप में ही हुई थी। इसे ब्रुसेल्स (इसलिए नाम) के आसपास सक्रिय रूप से उगाया जाने लगा। इसका उल्लेख पहली बार 1759 में स्रोतों में किया गया था। ऐसा माना जाता है कि इस प्रकार की गोभी कोलार्ड ग्रीन्स के उत्परिवर्तन के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई।

जो भी हो, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स तेजी से पूरे यूरोप में फैल गये।यह व्यावहारिक रूप से ज़ारिस्ट रूस और यूएसएसआर में नहीं उगाया गया था। और अब भी यह केवल दुर्लभ शौकीनों के बीच ही बढ़ता है। वर्तमान में देश में कोई औद्योगिक खेती नहीं है।

 

सामग्री: संस्कृति की विशेषताएं वहां कौन सी किस्में हैं? बढ़ती स्थितियाँ बीजरहित उगाने की विधि ब्रसेल्स बढ़ने से अंकुर फूटते हैं मिट्टी की तैयारी जमीन में पौधे रोपना खुले मैदान में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देखभाल फसल क्यों नहीं बनती रोग और कीट कटाई एवं भंडारण

 

जैविक विशेषताएं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में इसमें पत्तागोभी के छोटे-छोटे टुकड़े बनते हैं। शरद ऋतु की शुरुआत से पहले, फसल पत्तियों की एक रोसेट बनाती है और ऊंचाई में 0.8-1.2 मीटर तक बढ़ती है। पत्तियां हरे से गहरे हरे रंग की लंबी पंखुड़ियों पर लंबी होती हैं, उनमें अलग-अलग डिग्री के पुटिकाएं होती हैं और कभी भी चिकनी नहीं होती हैं।

बाहर से, पौधे सफेद गोभी जैसे लगते हैं जो कभी नहीं जमते। शरद ऋतु तक वे फैलने वाले और "झबरे" हो जाते हैं।

कुछ किस्मों में, ग्रीष्म ऋतु के अंत में पत्तियाँ थोड़ी ऊपर की ओर उठती हैं, लेकिन यह किसी तत्व की कमी का संकेत नहीं है, बल्कि विविधता की एक विशेषता है।

 

शरद ऋतु में, पत्तियों की धुरी में तने पर पत्तागोभी के छोटे-छोटे सिर दिखाई देते हैं। वे या तो तंग या ढीले हो सकते हैं। सबसे अधिक उत्पादक किस्में वे हैं जो घने सिरों का एक स्तंभ बनाती हैं। एक पौधे में 20 से 80 सिर हो सकते हैं और कुल वजन 100 से 800 ग्राम तक हो सकता है।

• यदि उनका व्यास 3.5 सेमी से अधिक है, तो वे बड़े हैं
• 2 से 3.5 सेमी तक - मध्यम
• 2 सेमी से नीचे - छोटा।

शीर्ष के करीब, गोभी के सिर उतने ही छोटे होते हैं; वे पौधे के शीर्ष पर विकसित नहीं होते हैं; पत्तियों का एक रोसेट वहां रहता है। लेकिन कुछ ऐसी किस्में हैं जिनमें यह रोसेट स्वयं ही गोभी के सिर में बदल जाता है। उनमें से 1-3 हो सकते हैं.

रूस में, बढ़ते मौसम के कारण ब्रसेल्स स्प्राउट्स जड़ नहीं लेते हैं। फसल का उगने का मौसम लगभग 6 महीने (180 दिन) का होता है, और बाल स्वयं धीरे-धीरे पकते हैं। हालाँकि अब किस्मों को 120-130 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ पाला गया है, यह हमारी जलवायु के लिए बहुत लंबा समय है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की ख़ासियत यह है कि यदि मौसम अनुपयुक्त है, तो वे देर से उग सकते हैं। कभी-कभी सितंबर में वे अभी तक वहां नहीं होते हैं। पौधों को उखाड़ने के लिए जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि यह गोभी सरल है और ठंड के मौसम की शुरुआत तक फसल पैदा करती है।

 

दूसरे वर्ष में, फसल खिलती है और बीज पैदा करती है। यह अत्यधिक शाखाओं वाले फूल वाले अंकुर बनाता है। फूल पीले और मधुमक्खी परागित होते हैं। यह एक फली बनाती है, जो पकने पर टूट जाती है और बीज जमीन पर बिखर जाते हैं। बीज छोटे, काले होते हैं और 5 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।

किस्मों

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कुछ ही किस्में हैं - बस एक दर्जन से अधिक। इन्हें प्रारंभिक, मध्य और देर में विभाजित किया गया है। कभी-कभी आयातित यूरोपीय किस्में बड़े स्टोरों में पाई जाती हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि आम तौर पर उनकी वृद्धि की अवधि लंबी होती है; सिर सितंबर के मध्य से अंत तक सेट होने लगते हैं। ऐसी किस्में दक्षिणी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं।

उत्तर और उत्तर-पश्चिम में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स नहीं उगाए जाते हैं, क्योंकि उनके पास पूर्ण विकसित रोसेट बनाने का समय भी नहीं होता है, सिर सेट करने की बात तो दूर की बात है। 130-140 दिनों के बढ़ते मौसम वाली शुरुआती किस्में मध्य क्षेत्र के लिए उपयुक्त हैं।

प्रारंभिक किस्में. गोभी के सिरों का एक स्तंभ 130 दिनों में बनता है। मध्य क्षेत्र, साइबेरिया और सुदूर पूर्व में उगाने के लिए उपयुक्त। इसमे शामिल है:

• हाइब्रिड फ्रैंकलिन (F1)
• अमेरिकी किस्म लॉन्ग आइलैंड।

मध्य-मौसम की किस्में। पकने की अवधि 140-160 दिन है। संकर:

• गार्नेट कंगन
• डियाब्लो (मध्यम प्रारंभिक, पकने की अवधि 140-145 दिन)
• नक्षत्र (मध्य-देर)
• एक हाइब्रिड रोज़ेला F1 भी है, जो बिक्री पर बहुत कम आम है।

किस्में:

• कैसियो
• मज़ेदार कंपनी
• कमांडर (150-155 दिन)
• अत्यंत बलवान आदमी
• रोसेला

देर से आने वाली किस्में. पकने की अवधि 170 दिनों से अधिक है। संकर:

• डायमंड
• बॉक्सर;

किस्में:

• ज़िमुश्का
• सैंडो
• नीलमणि.

आयातित किस्में. इन्हें ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है या बड़े केंद्रों से खरीदा जा सकता है। ये आमतौर पर देर से पकने वाली किस्में हैं। मौसम अनुकूल होने पर पकने की अवधि अक्टूबर से फरवरी तक होती है। यह स्पष्ट है कि ऐसी गोभी केवल दक्षिण में ही उगाई जा सकती है। फालस्टाफ एक दुर्लभ बैंगनी किस्म है जो अक्टूबर से दिसंबर तक पकती है। अच्छे उत्पाद बनाने के लिए इसे हल्की ठंढ (-2-5°C) की आवश्यकता होती है। ठंड में रंग और भी गहरा हो जाता है. हाईड्स आइडियल - सिर देर से शरद ऋतु में पकने लगते हैं, और उनका गठन और पकना फरवरी तक जारी रहता है।

प्रतिकूल मौसम में, शुरुआती किस्मों की फसल बताई गई अवधि से थोड़ी देर बाद तैयार होती है। यदि मौसम बहुत ठंडा या बहुत गर्म हो तो अवधि 10-15 दिन बढ़ जाती है।

बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएँ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सभी गोभी प्रजातियों में सबसे सरल और लंबे समय तक बढ़ने वाली प्रजाति हैं।

तापमान. सभी गोभी के पौधों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स शीत प्रतिरोधी होते हैं। विकास की प्रारंभिक अवधि में, यह -2-3 डिग्री सेल्सियस तक के ठंढों को सहन कर सकता है, और वयस्क पौधे -8 डिग्री सेल्सियस तक के अल्पकालिक ठंढों को आसानी से सहन कर सकते हैं। फसल निर्माण के लिए 15-20°C का तापमान इष्टतम होता है।

25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, गोभी के सिरों के जमने और उनके भरने में देरी होती है, और उनकी गुणवत्ता भी कम हो जाती है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स गर्म मौसम की तुलना में ठंडे मौसम में तेजी से उत्पादन करते हैं। सामान्य तौर पर, गर्मी जितनी अधिक होगी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स उतनी ही देर से उगेंगे।

नमी। पौधे की जड़ें 30 सेमी गहराई तक जाती हैं (जब सीधे जमीन में बोया जाता है), इसलिए यह अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में मिट्टी के अल्पकालिक सूखने को अधिक आसानी से सहन कर सकता है। जब अंकुरों द्वारा उगाया जाता है, तो जड़ प्रणाली इतनी गहराई तक नहीं जाती है, और गोभी को बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स अल्पकालिक सूखे का सामना कर सकते हैं, खासकर अगर जमीन में सीधे बोने से उगाया जाता है, लेकिन फसल की गुणवत्ता कम होगी।

उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से पानी देना चाहिए, मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए। बढ़ते मौसम के दूसरे भाग में पौधों को नमी की विशेष रूप से अधिक आवश्यकता होती है।

मिट्टी. ब्रुसेल्स थोड़ी अम्लीय मिट्टी (पीएच 5.1 से कम नहीं) में बढ़ सकते हैं और अच्छी पैदावार दे सकते हैं। इस प्रकार की गोभी को, अन्य सभी की तरह, उच्च मिट्टी की उर्वरता की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह खराब उपजाऊ मिट्टी पर भी फसल पैदा कर सकता है, लेकिन इसकी गुणवत्ता कम होगी।

रोशनी. सभी गोभी के पौधों की तरह, यूरोपीय गोभी प्रकाश-प्रिय है। इसके लिए सबसे उपयुक्त उज्ज्वल स्थान हैं, जो दिन के दौरान सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित होते हैं।

घनी छाया वाली जगह, भले ही वह अल्पकालिक हो, ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

बिना अंकुर के ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना

इसे केवल दक्षिण में जमीन में सीधी बुआई द्वारा उगाया जाता है: क्रास्नोडार क्षेत्र, काकेशस, क्रीमिया, स्टावरोपोल क्षेत्र। तेज़ गर्मी में, पत्तागोभी अपने पत्तों का द्रव्यमान बढ़ाती है, और पतझड़ (अक्टूबर-नवंबर) में यह फसल तैयार करती है। मध्य क्षेत्र और ब्लैक अर्थ क्षेत्र में, इसे केवल रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है, क्योंकि लंबे समय तक बढ़ते मौसम के कारण, जल्दी बुवाई आवश्यक होती है, जो इन क्षेत्रों में असंभव है।

बिना रोपाई के उगाने पर, बुआई मार्च के अंत-अप्रैल की शुरुआत में की जाती है। चूँकि पत्तागोभी काफी फैलने वाली होती है, इसलिए छेद बिसात के पैटर्न में बनाए जाते हैं ताकि प्रत्येक पौधे के लिए यथासंभव अधिक जगह हो।प्रति छेद 2-3 बीज रोपें। अंकुरण के बाद एक पौधा बच जाता है।

शुरुआती वसंत में, अंकुरों को लुट्रासिल से ढकने की सलाह दी जाती है। ढकी हुई सामग्री के नीचे गोभी तेजी से बढ़ती है, लेकिन जब सूरज गर्म होने लगता है, तो इसे हटा दिया जाता है या गोभी के लिए छेद काट दिए जाते हैं, जिससे क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल से बचाव के लिए लुट्रासिल को जमीन पर छोड़ दिया जाता है।

 

जब मिट्टी +4-5°C तक गर्म हो जाए तो बुआई की जाती है। रोपण से पहले, छिद्रों को गर्म पानी से सींचें और 0.5 कप राख डालें। अंकुर 4-6 दिनों में दिखाई देते हैं।

गंभीर ठंढ के मामले में, गोभी को एक आवरण सामग्री से ढक दिया जाता है, जिसे दिन के दौरान हटा दिया जाता है।

अंकुरों के माध्यम से बढ़ना

बुआई का समय

देश के अधिकांश हिस्सों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगते हैं अंकुरों के माध्यम से उगाया गया। पौध बोना मार्च के मध्य से गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में किया गया। दक्षिणी क्षेत्रों में, इसे 2 चरणों में बोया जा सकता है: मार्च और मध्य मई में, फिर आखिरी फसल नवंबर की शुरुआत से मध्य नवंबर में काटी जा सकती है।

उन्हें अप्रैल की पहली छमाही में मध्य क्षेत्र में एक ग्रीनहाउस में बोया जाता है, बशर्ते कि मिट्टी + 3-5 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गई हो। दक्षिण में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मार्च के मध्य से (यदि मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म हो) अप्रैल के अंत तक ग्रीनहाउस में बोया जा सकता है।

पौध उगाना

घर पर अच्छे ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पौधे उगाना लगभग असंभव है। यहां अंधेरा और गर्मी होगी, और अच्छी गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करने के लिए इसे रोशन करना होगा। लेकिन यह कोई गारंटी नहीं है, क्योंकि पौधों को सापेक्ष ठंडक की आवश्यकता होती है (दिन के दौरान 15-18 डिग्री सेल्सियस, रात में 5-6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं)।

यदि ग्रीनहाउस में पौध उगाना संभव नहीं है, तो उन्हें बालकनी या सबसे हल्की खिड़की पर रखा जाता है और जितनी जल्दी हो सके ग्रीनहाउस या अस्थायी ग्रीनहाउस में ले जाया जाता है।

 

घर पर उगाए जाने पर, 2 बीज उथले कंटेनरों में बोए जाते हैं। कंटेनरों को 12°C से अधिक तापमान वाले ठंडे स्थान पर रखा जाता है।जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें घर के सबसे ठंडे और सबसे चमकीले स्थान पर रखा जाता है।

अंकुर 18-20°C की तुलना में 6-10°C के तापमान पर अधिक बेहतर महसूस करते हैं। एक असली पत्ती के चरण में, इसे अलग-अलग गमलों में या, यदि संभव हो तो, ग्रीनहाउस में लगाया जाता है। सबसे पहले, अंकुरों को सीधी धूप से छायांकित किया जाता है, और जब 2-3 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो छाया हटा दी जाती है।

बार-बार पानी दें, लेकिन बहुत कम मात्रा में, मिट्टी को सूखने या उसकी अत्यधिक नमी से बचाएं। इस उम्र में मिट्टी के कोमा के सूखने से गोभी के सिरों के जमने में 7-10 दिनों की देरी हो जाती है, और मध्य क्षेत्र के लिए यह घातक है।

अत्यधिक नमी लगभग हमेशा "काले पैर" की उपस्थिति में योगदान करती है।

 

ग्रीनहाउस में पौध उगाना बहुत आसान है, यहां उनकी देखभाल करना आसान है, वे मजबूत और अच्छी तरह से विकसित होते हैं। आप पौधों को पंक्तियों में 25 सेमी और पौधों के बीच 15 सेमी की दूरी पर बो सकते हैं। यदि मिट्टी अभी भी ठंडी है, तो बुवाई से पहले उस पर उबलता पानी डाला जाता है, लेकिन अगर यह पर्याप्त रूप से गर्म हो गई है, तो आप पंक्तियों को साधारण पानी से पानी दे सकते हैं।

बुआई के तुरंत बाद, भूखंड को स्पूनबॉन्ड से ढक दिया जाता है। बीजों के शीघ्र अंकुरण के लिए यह आवश्यक है। हालाँकि धूप वाले मौसम में दिन के दौरान ग्रीनहाउस गर्म रहता है, लेकिन रात में तापमान नकारात्मक हो सकता है।

अंकुरण के बाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को रात में जमने से बचाने के लिए घास या चूरा के साथ मिलाया जाता है। यदि रात का तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस (और ग्रीनहाउस में, निश्चित रूप से, अधिक) है, तो गीली घास हटा दी जाती है। जैसे ही मिट्टी सूख जाती है पानी डाला जाता है।

खिला

अंकुरण अवधि के दौरान, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 1-2 बार खिलाया जाता है। सभी गोभी के पौधों की तरह, यह भी नाइट्रोजन की मांग कर रहा है। पहले उर्वरक में नाइट्रोजन उर्वरक शामिल हैं: अमोनियम सल्फेट, यूरिया या अमोनियम नाइट्रेट। नाइट्रोजन युक्त सूक्ष्म उर्वरकों के साथ खाद डालना स्वीकार्य है: एक्वारिन, मैलिशोक, आदि।

अंकुरण अवधि के दौरान कार्बनिक पदार्थ लाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे हरे द्रव्यमान की मजबूत वृद्धि होती है, और फिर गोभी की जड़ें खराब हो जाती हैं।

शुरुआत में घर पर उगाए गए और फिर ग्रीनहाउस में स्थानांतरित किए गए पौधों के लिए दूसरी फीडिंग की आवश्यकता होती है। हरे द्रव्यमान की कमी के कारण यह अधिक कमजोर और कमजोर है। पहली बार, इसे अंकुरण के 12-14 दिन बाद खरपतवार के अर्क के साथ खिलाया जाता है। दूसरी फीडिंग पहले के 2 सप्ताह बाद की जाती है, नाइट्रोजन उर्वरक लगाए जाते हैं: यूरिया, अमोनियम सल्फेट, एक्वारिन।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पौधे 45-55 दिनों के बाद एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं। लेकिन यह पहले भी संभव है, 30-35 दिनों में, मुख्य बात यह है कि यह अधिक न बढ़े। पत्तागोभी में 4-5 असली पत्तियाँ होनी चाहिए और वह मजबूत और स्वस्थ दिखनी चाहिए। और केवल कमजोर घरेलू पौधों को 55 दिनों तक रखा जाना चाहिए जब तक कि वे पूर्ण हरा द्रव्यमान प्राप्त न कर लें।

मिट्टी की तैयारी

यह फसल उच्च ह्यूमस सामग्री वाली हल्की दोमट भूमि पर सबसे अच्छी होती है। इसे रुका हुआ पानी पसंद नहीं है, इसलिए भारी मिट्टी में गोभी को ऊंची क्यारियों में लगाया जाता है और मिट्टी की गहराई में खेती की जाती है।

अन्य स्प्राउट्स के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स थोड़ी अम्लीय मिट्टी को अच्छी तरह से सहन करते हैं, इसलिए उन्हें चूना लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मिट्टी अम्लीय है (सॉरेल, सॉरेल, बटरकप और हीदर अच्छी तरह से विकसित होते हैं), तो पतझड़ में डोलोमाइट का आटा या राख डालकर इसे अम्लीकृत नहीं किया जाता है। वसंत ऋतु में, बिस्तर तैयार करते समय, राख या फुलाना (1 कप/मीटर) डालें²).

पतझड़ में, ताजा या अर्ध-सड़ी हुई खाद 3-4 बाल्टी प्रति मीटर की दर से डाली जाती है² या खाद. आप पौधे के अवशेष या खाद्य अपशिष्ट जोड़ सकते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के तहत केवल गोभी के अवशेषों को लागू करना और खाद और नींबू उर्वरकों को एक साथ लागू करना असंभव है।

रोपाई

दक्षिण में खुले मैदान में पौधे रोपे जाते हैं मध्य अप्रैल से मध्य मई तक.ऐसी शर्तें हमें अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। अक्सर फसल को हवा से बचाने के लिए खीरे के खेत की परिधि के आसपास रखा जाता है।

मध्य क्षेत्र में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स मई के मध्य से अंत तक लगाए जाते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बड़े भोजन क्षेत्र की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें 60x60 या 60x70 पैटर्न के अनुसार लगाया जाता है। जमने पर पत्तागोभी के सिर छोटे और ढीले हो जाते हैं। और केवल जब खीरे के प्लॉट पर 60×50 योजना में रोपण की अनुमति है।

उत्कृष्ट पूर्ववर्ती ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए साग (सलाद, डिल, अजमोद), गाजर, आलू, प्याज और लहसुन, खीरे, मटर, और दक्षिणी क्षेत्रों में - बैंगन हैं।

बुरे पूर्ववर्तियों - सभी क्रूस वाली फसलें (गोभी, शलजम, मूली, मूली), वॉटरक्रेस, टमाटर, बीन्स, स्ट्रॉबेरी।

फसल को चेकरबोर्ड पैटर्न में लगाया जाता है। रोपण से पहले, छेद में 0.5 कप राख डालें (यदि मिट्टी क्षारीय है, तो राख को 1 बड़ा चम्मच पोटेशियम सल्फेट से बदलें), 1 बड़ा चम्मच यूरिया या जटिल उर्वरक - नाइट्रोफोस्का, एग्रीकोला 1 और 5। उर्वरकों को पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। और गड्ढ़ा कुओं के पानी से लबालब भर गया है। जब पानी आधा सोख लिया जाता है, तो पौधों को मिट्टी की एक गांठ के साथ रोप दिया जाता है। फिर पौधों को दोबारा पानी दिया जाता है.

चूंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स साहसिक जड़ें अच्छी तरह से नहीं बनाते हैं, इसलिए उन्हें दफनाया नहीं जाता है, बल्कि उसी स्तर पर लगाया जाता है जिस स्तर पर वे बढ़े थे।

 

रोपण के तुरंत बाद, भूखंड को ठंढ और उज्ज्वल वसंत सूरज से बचाने के लिए कवरिंग सामग्री से ढक दिया जाता है। यदि रात में तापमान 4°C से अधिक हो तो 3-4 दिनों के बाद आवरण सामग्री हटा दी जाती है।

अंकुर 5-7 दिनों में जड़ पकड़ लेते हैं। एक नए पत्ते का दिखना गोभी के बढ़ते मौसम की शुरुआत का संकेत देता है।

देखभाल

इस फसल की अन्य किस्मों की तुलना में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देखभाल करना आसान है।

मृदा डीऑक्सीडेशन

थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर डीऑक्सीडेशन नहीं किया जाता है, क्योंकि फसल उन्हें अच्छी तरह से सहन करती है, और, इसके अलावा, यह क्लबरूट से बहुत कम प्रभावित होती है, जो ऐसी स्थितियों में दृढ़ता से प्रकट होती है। अम्लीय मिट्टी (पीएच 5.1 से कम) पर, राख का अर्क महीने में एक बार (1 कप प्रति पौधा) डाला जाता है। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी (पीएच 4.6 से कम) पर, प्रक्रिया हर 2 सप्ताह में की जाती है।

पानी

सीधे जमीन में बोने पर फसल को बार-बार पानी नहीं दिया जाता क्योंकि जड़ें मिट्टी में गहराई तक चली जाती हैं। ठंडे और बादल वाले मौसम में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सप्ताह में 2 बार पानी दिया जाता है; बरसात के मौसम में, उन्हें बिल्कुल भी पानी नहीं दिया जाता है। गर्म दिनों में और गर्मी की बारिश के दौरान, सप्ताह में 3 बार पानी दिया जाता है, इस समय मिट्टी को गहराई से भिगोने की आवश्यकता होती है, इसलिए पानी देने की दर बढ़ जाती है। हालाँकि, जब तक फसल तैयार हो जाती है, तब तक फसल की मिट्टी की नमी की आवश्यकताएँ बढ़ जाती हैं।

जुलाई से शुरू करके, जमीन में सीधी बुआई द्वारा उगाए जाने पर भी, पौधों को सप्ताह में कम से कम 2 बार पानी देना आवश्यक है और सुनिश्चित करें कि मिट्टी सूख न जाए।

 

अंकुर उगाने की विधि के साथ, जमीन में रोपण के बाद, एक नया पत्ता आने तक हर दिन पानी दें। जड़ लगने के बाद, बादल और बरसात के मौसम में, सप्ताह में 2 बार पानी दें, गर्म मौसम में - हर दूसरे दिन। 35°C से ऊपर के तापमान पर, प्रतिदिन पानी दें और सुबह और शाम पत्तियों पर पानी का छिड़काव करें। लंबे समय तक बारिश के दौरान पानी नहीं दिया जाता है।

जमीन में खाद डालना

किसी भी अन्य की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को गहन भोजन की आवश्यकता होती है। पोषण संबंधी आवश्यकताओं के संदर्भ में, यह सफेद गोभी की किस्मों के समान है।

लगभग पूरे बढ़ते मौसम में इसे बहुत अधिक नाइट्रोजन, थोड़ा कम पोटेशियम और बहुत कम फास्फोरस की आवश्यकता होती है। गोभी बनने की अवधि के दौरान, सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता बढ़ जाती है और पोटेशियम की खपत बढ़ जाती है।इस समय, नाइट्रोजन उर्वरक कम हो जाता है, क्योंकि नाइट्रेट के रूप में अतिरिक्त नाइट्रोजन तैयार उत्पाद में जमा हो जाता है।

फसल को सप्ताह में एक बार बारी-बारी से जैविक और खनिज उर्वरक खिलाएं। यदि अंकुर कमजोर थे, तो पहले दो बार कार्बनिक पदार्थ मिलाया जाता है और खनिज उर्वरक केवल तीसरे भोजन में लगाए जाते हैं। साथ ही ऐसे पौधों पर अमीनाज़ोल का छिड़काव किया जाता है। इसमें अमीनो एसिड का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो विकास को उत्तेजित करता है।

2-3 दिनों के बाद पौधे उग आते हैं और बढ़ने लगते हैं। यदि इसके बाद भी वे खराब रूप से बढ़ते हैं, तो इसका मतलब है कि रोपण के दौरान जड़ें क्षतिग्रस्त हो गईं। कोर्नविन के साथ भूखंड को पानी दें।

किसी भी भोजन से पहले, गोभी को अच्छी तरह से पानी दें।

पहला भोजन रोपण के बाद, जब एक नया पत्ता दिखाई देता है, किया जाता है। मुलीन (1 लीटर/10 लीटर पानी) या पक्षी की बूंदें (0.5 लीटर/बाल्टी पानी) डालें। आप खरपतवार आसव (2 लीटर/बाल्टी), ह्यूमेट्स (10 मिली/10 लीटर पानी), वर्मीकम्पोस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

दूसरा खिलाना. कमजोर पौधों को फिर से कार्बनिक पदार्थ खिलाया जाता है (आमतौर पर ह्यूमेट या खरपतवार आसव)। शेष भूखंड में यूरिया, अमोनियम सल्फेट और राख जलसेक मिलाया जाता है। राख के बजाय, आप जटिल उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं:

• बच्चा
• अग्रिकोला
• इंटरमैग, आदि।

सितंबर के करीब, उर्वरकों की संरचना बदल जाती है: एक जैविक उर्वरक के लिए 2-3 खनिज होने चाहिए। वे प्रति पौधा 0.5 कप राख जलसेक (क्षारीय मिट्टी पर, राख के बजाय पोटेशियम सल्फेट का उपयोग किया जाता है) और सूक्ष्म उर्वरक (यूनिफ्लोर-माइक्रो, यूनिफ्लोर-बड) जोड़कर पोटेशियम की खुराक बढ़ाते हैं। गोभी के सिरों के निर्माण में तेजी लाने के लिए चाकू की नोक पर हर दूसरे उर्वरक में अमोनियम मोलिब्डेट मिलाया जाता है।

फसल बनाते समय, जैविक खाद नहीं डाली जाती है, केवल जटिल उर्वरक और सूक्ष्म तत्व लगाए जाते हैं।

अगस्त तक, पर्ण आहार दिया जा सकता है, क्योंकि पत्तियों की रोसेट फसल के निर्माण में भाग नहीं लेती है और उर्वरक के अवशेष सिर में नहीं जाएंगे। पत्तागोभी के सिरों के जमने और बढ़ने के दौरान, केवल जड़ में ही खाद डाली जाती है।

देखभाल की विशेषताएं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नियमित रूप से ढीला करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए अच्छी मिट्टी के वातन की आवश्यकता होती है। फसल को उखाड़ना नहीं चाहिए, क्योंकि इसमें साहसिक जड़ें कठिनाई से बनती हैं। हिलिंग करते समय, तने का निचला हिस्सा आमतौर पर सड़ जाता है और पौधा मर जाता है।

अगस्त की शुरुआत में, पौधों के शीर्ष, 3-4 सेमी लंबे, को हटा दिया जाता है। इससे इसकी वृद्धि सीमित हो जाती है और फसल के निर्माण को बढ़ावा मिलता है। यदि आप ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को बढ़ने देते हैं, तो यह अक्टूबर के मध्य तक विकसित नहीं हो सकता है, और यदि ऐसा होता है, तो वे कुछ हद तक छोटे हो जाएंगे।

आयातित किस्मों के शीर्ष को नहीं हटाया जाता है। यह पौधे को ठंढ प्रतिरोध प्रदान करता है, और आयातित किस्मों को पकने के लिए ठंढ की आवश्यकता होती है। शीर्ष को हटाने से पौधों की ठंढ प्रतिरोध कम हो जाता है, और सिर ढीले हो जाते हैं।

 

कुछ घरेलू किस्में पत्तियों को ऊपर से मोड़कर एक छोटा सा सिर बना देती हैं। उनमें से 1-3 हो सकते हैं. यदि ऊपरी पत्तियाँ मुड़ी हुई हैं और सिर बनाने के लिए तैयार हैं, तो शीर्ष को भी नहीं हटाया जाता है।

गर्मियों की शुरुआत में अच्छा पानी देना और खाद देना अधिक उपज की कुंजी है।

फसल क्यों नहीं बनती

कभी-कभी अनुपयुक्त मौसम के कारण कटाई में देरी हो जाती है। आमतौर पर, बाल 100-130-150 दिनों (क्रमशः प्रारंभिक, मध्य और देर से आने वाली किस्मों) में सेट हो जाते हैं। लेकिन अगर गर्मियों में मौसम बहुत गर्म (25 डिग्री सेल्सियस से अधिक) था, तो फसल की सेटिंग में 10-20 दिनों की देरी हो जाती है।

पौधों को फेंकने के लिए जल्दी करने की कोई आवश्यकता नहीं है; वे सितंबर में सिर उगाने में सक्षम होंगे और उनके पास नवंबर से पहले पकने का समय होगा।ब्रसेल्स स्प्राउट्स -6 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे ठंड के मौसम से डरते नहीं हैं। यदि सितंबर के मध्य तक सिर बनने के कोई संकेत नहीं हैं, तो ब्रुसेल्स स्प्राउट्स पर अमोनियम मोलिब्डेट का छिड़काव किया जाता है, जो फसल के जमाव को उत्तेजित करता है।

यदि फसल छाया या आंशिक छाया में भी उगती है, तो अत्यधिक सावधानीपूर्वक देखभाल के बाद भी फसल नहीं मिलेगी। पत्तागोभी को छाया पसंद नहीं!

पत्तियां हटाने की जरूरत नहीं. गोभी के सिरों के विकास के लिए, वे सुरक्षा और पोषण दोनों प्रदान करते हैं।

 

यदि पत्तियां काट दी जाती हैं, तो गोभी के सिर बहुत धीरे-धीरे बढ़ेंगे और 2 महीने के बाद भी वे आवश्यक द्रव्यमान प्राप्त नहीं कर पाएंगे। अखरोट या उससे अधिक आकार की पत्तागोभी को पूर्ण माना जाता है।

खुद को बीमारियों और कीटों से कैसे बचाएं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स व्यावहारिक रूप से क्लबरूट से पीड़ित नहीं होते हैं, लेकिन अन्य सभी विशिष्ट गोभी रोग उन पर पूरी तरह से प्रकट होते हैं।

तने के निचले भाग का सड़ना। यह तब होता है जब फसल की ऊंची हिलिंग होती है। यह साहसिक जड़ों को अच्छी तरह से नहीं बनाता है, और, इसके अलावा, निचली पत्तियां और गोभी के सिर मिट्टी से ढक जाएंगे और सड़ जाएंगे, जिससे पूरे पौधे की मृत्यु हो सकती है। संस्कृति का अपमान नहीं किया जा रहा है.

फ़ोमोज़ या सूखी सड़ांध. पत्तियों और जड़ों पर काले धब्बों वाले भूरे दबे हुए धब्बे बन जाते हैं। पत्तियाँ पहले पीली-भूरी और फिर बैंगनी हो जाती हैं। रोग की शुरुआत में पानी देने और साथ ही पत्तियों पर जैविक उत्पाद ट्राइकोडर्मिन का छिड़काव करने से अच्छे परिणाम मिलते हैं।

किला. अम्लीय मिट्टी पर उगता है। यदि ब्रसेल्स स्प्राउट्स ऐसी मिट्टी पर उगाए जाते हैं, तो राख का अर्क, नींबू का दूध या कैल्शियम नाइट्रेट पूरे मौसम में नियमित रूप से मिलाया जाता है। क्लबरूट का एक संकेत जड़ों पर वृद्धि का दिखना और सभी कृषि पद्धतियों के बावजूद पौधों की वृद्धि में कमी है।

यूरोपीय पौधे के कीट अन्य क्रूसिफेरस पौधों के समान ही होते हैं।

क्रूसिफेरस पिस्सू भृंग. इससे खुद को बचाना बहुत आसान है अगर, रोपाई लगाते समय, आप प्लॉट पर गैर-बुना सामग्री फैलाते हैं, पौधों के लिए उसमें छेद काटते हैं। पिस्सू इसके माध्यम से नहीं निकल पाएगा और, तदनुसार, निचली पत्तियों को "पहेली" नहीं देगा।

सफेद गोभी. तितली की उड़ान के दौरान भूखंड को लुट्रासिल से ढक दिया जाता है। इसे रात में हटा दिया जाता है ताकि फसल ज्यादा गर्म न हो, तितलियाँ केवल दिन में ही उड़ती हैं।

सफेद गोभी

 

पत्तागोभी स्कूप रात में उड़ता है. तितलियों की गर्मियों के दौरान, भूखंड लुट्रासिल से ढका हुआ है।

गोभी मक्खी ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पसंद नहीं है क्योंकि उनमें सरसों का तेल होता है और अगर आस-पास अन्य प्रकार की गोभी होती है तो वह उन पर हमला नहीं करता है।

तहखाने में बढ़ रहा है

इस तकनीक का उपयोग उत्तरी क्षेत्रों में किया जाता है, यदि ठंड के मौसम की शुरुआत तक, यूरोपीय पौधे ने गोभी के सिर लगा दिए हों, लेकिन वे अभी भी बहुत छोटे हों।

पौधों को जड़ों सहित खोदा जाता है और तहखाने या ग्रीनहाउस में तैयार खांचे में गाड़ दिया जाता है। उन्हें एक-दूसरे के करीब रखें, मिट्टी को गीला करें। बढ़ने की प्रक्रिया पत्तियों में जमा पोषक तत्वों के कारण होती है, इसलिए पत्तियाँ टूटती नहीं हैं। गोभी के सिर 1-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनते हैं, और आयातित किस्मों में वे ग्रीनहाउस में नकारात्मक तापमान (-2-3 डिग्री सेल्सियस) पर बन सकते हैं।

फसल

गोभी के सिर पकने पर फसल की कटाई की जाती है। उत्तरी क्षेत्रों में - मध्य सितंबर से लगातार ठंड के मौसम की शुरुआत तक। दक्षिणी क्षेत्रों में, जल्दी बुआई के साथ, शुरुआती किस्मों की कटाई अगस्त के मध्य से की जा सकती है। आयातित किस्मों के लिए, कटाई -7 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ की शुरुआत तक जारी रहती है। हालाँकि, चूँकि शीर्ष नहीं काटे जाते हैं और पौधे बढ़ते रहते हैं, उन्हें तहखाने में दफनाया जा सकता है और फरवरी तक उत्पादन किया जा सकता है।

आप घरेलू पछेती किस्मों के शीर्ष को छोड़ सकते हैं (यदि उनके सिर लगे हैं) और उन्हें तहखाने में गाड़ भी सकते हैं, लेकिन उनमें अधिकतम दिसंबर तक सिर उगेंगे।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स असमान रूप से पकते हैं, इसलिए स्प्राउट्स तैयार होते ही कटाई की जाती है। वे निचले वाले से शुरू करते हैं, उन्हें सीधे तने पर काटते या तोड़ते हैं, अन्यथा गोभी का सिर अलग-अलग पत्तियों में टूट जाएगा। फिर बीच वाले हटा दिए जाते हैं और सबसे अंत में, जब यह ठंडा हो जाता है, ऊपर वाले हटा दिए जाते हैं।

सफाई में जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है. यह पत्तागोभी ज़्यादा नहीं पकेगी और अपना स्वाद भी नहीं खोएगी।

 

हालाँकि, यह ठंड में सफाई के लायक भी नहीं है। घर पर गोभी के ऐसे सिर बहुत जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाते हैं और तुरंत सूख जाते हैं। इसलिए, वे वार्मिंग की प्रतीक्षा करते हैं, जब पौधे की पूरी संचालन प्रणाली ठंढ से ठीक हो जाती है, और उसके बाद ही वे गोभी की कटाई करते हैं।

आप जमीन के पास के तनों को काटकर और आवश्यकतानुसार सिरों को हटाकर साबुत ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई कर सकते हैं।

देश के दक्षिण में, जहां सर्दी हल्की होती है और गंभीर ठंढ नहीं होती (क्रीमिया, काकेशस का काला सागर तट और क्रास्नोडार क्षेत्र), फसल को सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है और वसंत तक किसी भी समय काटा जा सकता है। लेकिन ऐसा करने के लिए, आपको शीर्ष को छोड़ना होगा ताकि गोभी बढ़ सके।

भंडारण

तहखाने में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बक्सों में या लटकाकर रखा जाता है; घर पर, उन्हें जमे हुए या ताज़ा रखा जाता है।

तहखाने में भंडारण. लंबे समय तक भंडारण के लिए, गोभी के सिर वाले तने को तने के आधार से काट दिया जाता है और तहखाने में 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 90% की आर्द्रता पर लटका दिया जाता है। सबसे पहले, पौधे की ऊपरी कुछ पत्तियों को छोड़कर बाकी सभी पत्तियों को काट दिया जाता है। इस रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 3-4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि तहखाने में अपर्याप्त नमी है, तो गोभी के सिर के साथ तने को सिलोफ़न में शिथिल रूप से लपेटा जाता है, जिसे संक्षेपण प्रकट होने पर बदल दिया जाता है।

गोभी के सिर वाले तने को बक्सों में रखा जाता है और कार्डबोर्ड से ढक दिया जाता है। भंडारण की अवधि 3 महीने तक है।

 

पत्तागोभी के सिरों को तने से हटा दिया जाता है और एक दूसरे के बहुत करीब बक्सों में रख दिया जाता है। बक्सों का शीर्ष रैपिंग पेपर या कार्डबोर्ड से ढका हुआ है। लेकिन उन्हें कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा गोभी में सड़न या जीवाणु रोग विकसित हो जाएगा। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बक्सों में 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गृह भंडारण. घर पर, गोभी आमतौर पर जमी हुई होती है। इस रूप में इसे अगली फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है। जमने से पहले पत्तागोभी के सिरों को 15 मिनट के लिए खारे पानी में डुबोया जाता है ताकि अगर कोई कीड़े हों तो निकल आएं।

गोभी के सिरों को रेफ्रिजरेटर में सब्जी की दराज में 5 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

 

लेकिन वे धीरे-धीरे मुरझा जाते हैं और अपने उपभोक्ता गुण खो देते हैं। इसके अलावा, संघनन के कारण, वे अक्सर सड़न से प्रभावित होते हैं।

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