जापानी रास्पबेरी

हमारे देश के लिए, जापानी रास्पबेरी अभी भी एक दुर्लभ और विदेशी पौधा है। वह चीन, कोरिया और निश्चित रूप से जापान से आती है। इसे यूरोप में एक सजावटी पौधे के रूप में लाया गया था।

जापानी रसभरी इतनी सरल निकली कि उन्होंने आसानी से न केवल बगीचों और वृक्षारोपण में, बल्कि जंगली में भी जड़ें जमा लीं। उत्तरी अमेरिका में, यह अक्सर जंगलों में, पहाड़ी ढलानों पर और सड़कों के किनारे पाया जा सकता है।

जापानी रसभरी हमारे नियमित रसभरी के समान ही हैं। इसमें बारहमासी जड़ प्रणाली और द्विवार्षिक तने होते हैं। पहले वर्ष में, युवा शूट तेजी से बढ़ता है और 3 मीटर तक की लंबाई तक पहुंचता है। दूसरे वर्ष में वह बढ़ता हैकई पार्श्व प्ररोह जिन पर रेसमोस पुष्पक्रम दिखाई देते हैं।

वसंत के अंत में फूल आना शुरू हो जाता है। फूल छोटे और बहुत बालदार लटकन पर दिखाई देते हैं। प्रत्येक फूल 6-10 मिमी व्यास का होता है, इसमें पाँच बैंगनी-लाल पंखुड़ियाँ और बालदार कैलेक्स होते हैं। जामुन गर्मियों के अंत में पकते हैं। इनका व्यास लगभग 1 सेमी, नारंगी या लाल रंग होता है।

जापानी रसभरी को बीज और लेयरिंग दोनों द्वारा प्रचारित किया जाता है। तना, मुड़ा हुआ और हल्के से मिट्टी से छिड़का हुआ, आसानी से जड़ पकड़ लेता है। इस विदेशी मेहमान को उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कृषि तकनीक पारंपरिक रास्पबेरी किस्मों को उगाने के समान ही है।

यह ठंढी सर्दियों को अच्छी तरह सहन करता है और अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों और छाया में उग सकता है। नम मिट्टी को तरजीह देता है, लेकिन सूखे को आसानी से सहन कर लेता है।

पके हुए जामुन का स्वाद मीठा और थोड़ा तीखा होता है। शायद इसी कसैलेपन के कारण, जापानी रसभरी का व्यापक रूप से वाइन बनाने में उपयोग किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में इसे वाइनबेरी भी कहा जाता है। खाना पकाने में, जापानी रसभरी का उपयोग नियमित रसभरी की तरह ही किया जाता है। इसका उपयोग जैम, कॉम्पोट, बेक पाई और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि जापानी रास्पबेरी एक सजावटी पौधे के रूप में भी रुचि रखती है। इसके अंकुर पूरी तरह से पतले बालों से ढके होते हैं जो बिल्कुल भी कांटेदार नहीं होते हैं। पत्तियाँ ऊपर से पन्ना हरे रंग की होती हैं। और नीचे का हिस्सा चांदी जैसा है, मानो मखमल हो। यह झाड़ी फूल आने और फल लगने के दौरान बहुत प्रभावशाली लगती है।

लेकिन इस पौधे का मुख्य आकर्षण इसके उच्च सजावटी गुणों के संयोजन में कम उच्च स्वाद गुणों के साथ निहित है। जो बागवान इस विदेशी आश्चर्य को हासिल करने में कामयाब रहे, उन्हें इसका बिल्कुल भी अफसोस नहीं है।

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