बढ़ती हुई चरस

चार्ड क्या है?

चार्ड, या स्विस चार्ड, भूमध्यसागरीय देशों में एक लोकप्रिय प्रकार का सलाद है, जिसकी तुलना अक्सर पालक से की जाती है, क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं, जबकि यह बेहद कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट उत्पाद होता है।

यह वही है जो चार्ड जैसा दिखता है

यदि आप अपने बगीचे में नियमित चुकंदर उगाते हैं तो चार्ड क्यों उगाएं?

गोभी के बारे में भी यही प्रश्न पूछा जा सकता है: यदि सफेद गोभी हमारे लिए अधिक परिचित है तो चीनी या फूलगोभी गोभी क्यों उगाएं? मेज पर जितनी अधिक सब्जियाँ होंगी, आहार उतना ही समृद्ध होगा। वही चार्ड (पत्ती चुकंदर, पालक चुकंदर) विटामिन, कैल्शियम लवण, फास्फोरस और आयरन की मात्रा में टेबल चुकंदर से आगे निकल जाता है। पत्तियों का उपयोग सफेद गोभी की तरह ही किया जा सकता है, और डंठल का उपयोग फूलगोभी की तरह किया जा सकता है (गर्म प्रसंस्करण के बाद खाया जाता है)।

यदि आप यह पता लगाने की कोशिश करें कि अधिक प्राथमिक क्या है - चार्ड या रूट चुकंदर, तो यह पता चलता है कि बाद वाला जंगली चुकंदर प्रजातियों के साथ चार्ड के संकरण का परिणाम है।

चार्ड कैसे उगाएं

स्विस चार्ड उगाना मुश्किल नहीं है और कई मायनों में टेबल बीट उगाने के समान है।

चार्ड एक शीत प्रतिरोधी पौधा है: इसके बीज पहले से ही 6-7 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं। पौधे माइनस 2 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकते हैं। अप्रैल की बुआई के साथ-साथ, मध्य ग्रीष्म बुआई का भी अभ्यास किया जाता है - नाजुक शरद ऋतु की हरियाली के लिए। सर्दियों से पहले की बुआई भी संभव है - पहले से तैयार बीज कुंडों में पहले से ही जमी हुई मिट्टी पर। बीज 2 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।

    कहाँ बढ़ना है. लगभग किसी भी मिट्टी में उग सकता है। लेकिन नम, उपजाऊ परिस्थितियों में यह एक सुंदर रोसेट विकसित करता है। इसलिए, उन फसलों के बाद इसे उगाना बेहतर है जिनके लिए कार्बनिक पदार्थ मिलाया गया था, या प्रति वर्ग मीटर अच्छी तरह से पकी हुई खाद या ह्यूमस की एक बाल्टी में बिस्तर तैयार करते समय इसे जोड़ें। एम।

    बीज कब बोयें. चार्ड तब बोया जाता है जब 3-4 सेमी की गहराई पर मिट्टी 7...8 तक गर्म हो जाती हैडिग्री सेल्सियस, यानी व्यावहारिक रूप से आलू बोने के साथ। पहले की तारीखों में, फसलों को फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि जल्दी बुआई करने पर कम हवा का तापमान पौधों के झड़ने का कारण बन सकता है।

अंकुर 10-15 दिनों में दिखाई देते हैं।चूंकि चार्ड बीज, चुकंदर की तरह, एक क्लस्टर होते हैं जिसमें एक सामान्य खोल में 2 या अधिक बीज होते हैं, इसकी फसलों को आमतौर पर गंभीर पतलेपन की आवश्यकता होती है।

पौधों की स्थिरता के लिए उभरते अंकुरों को लगभग तुरंत ही ऊपर उठा दिया जाता है। 2-3 असली पत्तियों के चरण में, अंकुर पतले हो जाते हैं। दो सप्ताह के बाद, उन्हें फिर से पतला कर दिया जाता है: पेटीओल चार्ड की किस्मों को एक दूसरे से 35-40 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए, और पत्ती की किस्मों को 20-25 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए। मोटी फसलों में, विकास बिगड़ जाता है और पैदावार कम हो जाती है।

चार्ड को पौध के माध्यम से भी उगाया जा सकता है।

   अंकुरों के माध्यम से चार्ड उगाना. शीघ्र हरियाली प्राप्त करने के लिए स्विस चार्ड को पौध के माध्यम से उगाया जाता है। ऐसा करने के लिए मार्च-अप्रैल में बीजों को अलग-अलग गमलों में बोया जाता है। 30-35 दिन की आयु में पौधों को निर्दिष्ट योजना के अनुसार स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

    पौधों की देखभाल. चार्ड विशेष देखभाल के बिना उगेगा, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसकी पत्तियाँ बड़ी, रसदार और कोमल हों (आप इनमें गोभी के रोल के लिए स्टफिंग को "छिपा" सकते हैं), इसे खेती के दौरान नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है और कभी-कभी खनिज उर्वरकों के कमजोर समाधान के साथ खिलाया जाता है ( प्रति 10 लीटर पानी में 0.5 चम्मच जटिल उर्वरक, खपत - प्रति वर्ग मीटर)। पत्तियों में नाइट्रेट के संचय से बचने के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग विकास की शुरुआत में ही करें।

आप बाहरी पत्तियों से शुरू करके पत्तियों को थोड़ा-थोड़ा करके काट सकते हैं (सोरेल की तरह "चुटकी")। छंटाई के बाद बची हुई पत्तियाँ और भी अच्छी तरह बढ़ती हैं। एक समय में पौधे से एक चौथाई से अधिक पत्तियाँ नहीं काटी जाती हैं, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि विकास बिंदु बरकरार रहे। काटने के बाद, पत्तियाँ जल्दी मुरझा जाती हैं, इसलिए उन्हें तुरंत प्लास्टिक की थैलियों में ढीला करके रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

मजबूत पौधों को सर्दियों के दौरान बगीचे के बिस्तर में मिट्टी से ढककर और ठंढ से पहले खाद और पत्तियों से ढककर छोड़ा जा सकता है।चार्ड अनुकूल सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करता है और वसंत ऋतु में बहुत पहले ही बढ़ना शुरू कर देता है, क्योंकि स्वभाव से यह द्विवार्षिक है।

खिड़की पर चार्ड उगाना

शरद ऋतु के बगीचे में आप बाद में उन्हें खिड़की पर उगाने के लिए जड़ें खोद सकते हैं। सबसे मोटी मुख्य सक्शन जड़ों वाले पौधों को चुनना बेहतर है।

सर्दियों में खिड़की पर चार्ड उगाना।

उन्हें एक-दूसरे के करीब लगाया जाता है, मिट्टी के मिश्रण (टर्फ मिट्टी, धरण, रेत - 1: 1: 0.5) के साथ छिड़का जाता है, जबकि विकास बिंदु को खुला छोड़ दिया जाता है। लगाए गए पौधों को 8-10 डिग्री के तापमान पर डेढ़ सप्ताह तक रखा जाता है।

ऐसे माइक्रॉक्लाइमेट में, पौधे जल्दी से एक नई जगह पर जड़ें जमा लेते हैं और फिर, एक गर्म कमरे के संपर्क में आने पर, सक्रिय रूप से बढ़ने लगते हैं। चार्ड उगाने के लिए सबसे अनुकूल तापमान 17 - 20 डिग्री है। दक्षिण-पूर्वी और दक्षिण-पश्चिमी दिशा की खिड़कियाँ, चमकता हुआ लॉगगिआ और बरामदे इसके लिए उपयुक्त हैं। कमरे के तापमान पर पानी. महीने में दो बार वे जैविक-खनिज उर्वरक खिलाते हैं।

चार्ड के लाभकारी गुण

सबसे पहले, चुकंदर को एक औषधीय पौधे के रूप में सराहा गया और उसके बाद ही इसे सब्जी की फसल के रूप में उगाया जाने लगा। मोटापे, मधुमेह, गुर्दे की पथरी और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए चार्ड उपयोगी है। स्वास्थ्यप्रद सब्जियों की रैंकिंग में यह पौधा पालक के बाद दूसरे स्थान पर है।

• चार्ड मधुमेह, मोटापा, एनीमिया, गंभीर बीमारियों के बाद और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के लिए भी उपयोगी है।

• केवल 1 सर्विंग (200 ग्राम) दैनिक न्यूनतम 60% मैग्नीशियम प्रदान कर सकती है, जो शरीर में सबसे महत्वपूर्ण खनिज है।

• शोध से पता चला है कि चार्ड अग्न्याशय कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करता है।

• इसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं और यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

• चार्ड में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन K होता है, जो कैल्शियम और मैग्नीशियम की तरह, हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक है।

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।

और यह चार्ड के सभी लाभकारी गुण नहीं हैं। इनमें से एक मुख्य है वसंत से शरद ऋतु तक विटामिन की पत्तियों का निरंतर संवाहक, और यदि आप पौधों को जबरदस्ती खोदते हैं, तो सर्दियों में भी।

पत्तियों को ताजी सब्जियों के सलाद, सूप में मिलाया जा सकता है, उनसे गोभी के रोल आदि बनाए जा सकते हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए चार्ड का उपयोग किया जाता है। यह इस भूमिका को पारंपरिक सलाद के पत्तों से भी बदतर तरीके से पूरा करता है। पेटीओल्स को उबाला जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है। बोटविन्या लाल चार्ड से तैयार किया जाता है।

सूचीबद्ध फायदों में आप पौधों की सजावटी प्रकृति को जोड़ सकते हैं: अलग-अलग रंग (हरा, चांदी-सफेद, पीला, नारंगी, लाल, लाल-बैंगनी) पेटीओल्स वाली किस्मों का मिश्रण न केवल वनस्पति उद्यान के लिए एक सजावट है; चार्ड कैन यहाँ तक कि फूलों के बगीचे में भी उगाया जा सकता है।

चार्ड की किस्में

    लाल - रंगाई के प्रति प्रतिरोधी। पत्तियों का पहला संग्रह उभरने के 38-42 दिन बाद किया जा सकता है; अंतिम कटाई से पहले 80-90 दिन बीत जाते हैं। पत्तियों का रोसेट फैल रहा है, 60 सेमी ऊँचा। पत्तियाँ बैंगनी-हरी, थोड़ी चुलबुली, बड़ी होती हैं। पेटीओल्स क्रिमसन-लाल होते हैं, 27 सेमी तक लंबे होते हैं। खुले मैदान में पत्तियों और पेटीओल्स की उपज 3-5.5 किलोग्राम प्रति 1 एम 2 तक पहुंच जाती है, जब ग्रीनहाउस और हॉटबेड में उगाया जाता है - 10 किलोग्राम तक।

    हरा - सर्दियों की बुआई के लिए बहुत अच्छा है, इस मामले में बुआई से पत्ती दोबारा उगने तक की अवधि 180-200 दिन है, अंकुरण से कटाई तक 90-120 दिन है। पत्तियों का रोसेट अर्ध-ऊर्ध्वाधर होता है। पत्तियाँ 60 सेमी लंबी, हरी, चमकदार, एंथोसायनिन रहित, मध्यम वेसिकुलर होती हैं। डंठल 25 सेमी लंबे।

    पन्ना - अंकुरण से कटाई तक बढ़ने का समय 60 दिन है।पत्तियों का रोसेट ऊर्ध्वाधर, सघन, 45 सेमी ऊँचा होता है। पत्तियाँ मध्यम आकार की, हल्की हरी, मध्यम-वेस्कुलर होती हैं। डंठल लगभग 30 सेमी लंबे, चौड़े, हरे, थोड़े घुमावदार, रसीले होते हैं। एक पौधे के डंठलों का वजन लगभग 1 किलोग्राम होता है।

    भव्य - अंकुरण से कटाई तक बढ़ने का समय 60 दिन है। रोसेट ऊर्ध्वाधर, कॉम्पैक्ट है, पत्तियां बड़ी, गहरे हरे रंग की, लहरदार सतह वाली हैं। डंठल 30-40 सेमी लंबे, चमकीले लाल, थोड़े घुमावदार, रसीले होते हैं। प्रति पौधे डंठलों का भार 800-900 ग्राम होता है।